Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Cocktail-Salate

Vegetarisch

Französischer Salat

Name: Französischer Salat
Yield: 50
Ingredients: 8,33 kg Erdapfel; 16,67 Karotte; 16,67 Peterwurzen; 8,33 Apfel; 2,08 Sellerie; 1,25 kg Erbse; 833,33 g Mayonnaise; 41,67 Essiggurkerl; 8,33 TL Essig; Salz; Pfeffer

Saisonwert: 54%.

Zutaten für 50 Personen: 8,33 kg Erdäpfel, 16,67 Karotten, 16,67 Peterwurzen, 8,33 Äpfel, 2,08 Sellerie, 1,25 kg Erbsen, 833,33 g Mayonnaise, 41,67 Essiggurken, 8,33 TL Essig, Salz, Pfeffer

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 36 g Eiweiß: 6 g Fett: 14 g Ballaststoffe: 5 g

Energie: 287 kcal (1.201 kJ)

Zubereitung von Französischer Salat

erdäpfel

8,33 kg Erdäpfel
Salzwasser

8,33 kg Erdäpfel schälen und in kleine Würfel (1cm) schneiden. In Salzwasser gar kochen (5 - 10 min). Abseihen und leicht abschrecken.

wurzelgemüse

16,67 Karotten
16,67 Peterwurzen
2,08 Sellerie
125 dag Erbsen

16,67 Karotten, 2,08 Sellerie und 16,67 Peterwurzen in Würfel (1cm) schneiden und kernig kochen (5 - 10 min). Kurz vor kochende 125 dag Erbsen (tiefgekühlt) zugeben. Abseihen.

gemüse

8,33 Äpfel
41,67 Essiggurken

8,33 Äpfel und 41,67 Essiggurken ebenfalls in Würfel (1cm) schneiden.

marinieren

833,33 g Mayonnaise
8,33 TL Essig
Salz, Pfeffer

Alle Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer, 8,33 TL Essig und 833,33 g Mayonnaise marinieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Französischer Salat Fotos

Die Zutaten für den französischen Salat

Der fertig angerichtete französische Salat

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 61% Eiweiß 10% Fett 24% Ballaststoffe 8,4%

Kohlenhydrate: 36 g
Eiweiß: 6 g
Fett: 14 g
Ballaststoffe: 5 g

Energie

287 kcal

1.201 kJ

Fragen zu Französischer Salat

Wie viele kcal hat Französischer Salat?: Eine Portion Französischer Salat liefert 287 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Französischer Salat?: Eine Portion Französischer Salat enthält 36 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Französischer Salat?: Eine Portion Französischer Salat enthält 6 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Französischer Salat?: Eine Portion Französischer Salat enthält 14 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Französischer Salat?: Eine Portion Französischer Salat enthält 5 g Ballaststoffe.