Zutaten für 15 Portionen
Zubereitung von Flammkuchen
Flammkuchenteig
1.5 kg Mehl, 750 ml Wasser, 3.8 TL Salzen und 15 EL Olivenöl zu einem gkatten Teig verkneten. Am einfachsten mit einer Küchenmaschine oder Handmixer mit Knethaken. Es geht auch per Hand.
Belag vorbereiten
1.5 L Sauerrahm glatt rühren. 7.5 Stangen Lauch und 560 g Bauchspeck in feine Streifen schneiden.
Flammkuchen belegen
Den Flammkuchenteig in gleich große Stücke teilen (eines pro Person) und mit einem Nudelwalker dünn ausrollen. Den Sauerrahm darauf verstreichen und den Lauch und den Speck darauf verteilen.
Flammkuchen backen
Den Flammkuchen am besten auf einem Pizzastein bei 300°C oder auf der höchsten Stufe 5-10 Minuten backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Flammkuchen
20 g Eiweiß, 79 g Kohlenhydrate, 50 g Fett = 890 kcal (3.700 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 12 Saison.
