Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Erdäpfelbeilagen Vegetarisch

Erdäpfelpüree

Name: Erdäpfelpüree
Yield: 30
Ingredients: 6 kg Erdapfel; 1,5 L Milch; 600 g Butter; Salz; Muskatnuss

Zutaten: Erdäpfelpüree für 30 Personen Saisonwert: 50%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 33 g Eiweiß: 6 g Fett: 19 g

Energie: 319 kcal (1.335 kJ)

Zubereitung von Erdäpfelpüree

6 kg Erdäpfel
1,5 L Milch
600 g Butter
Salz, Muskatnuss

6 kg Erdäpfel schälen und noch heiß durch eine Erdäpfelpresse pressen. 600 g Butter einrühren. 1,5 L Milch erhitzen und ebenfalls einrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 58% Eiweiß 11% Fett 33%

Kohlenhydrate: 33 g
Eiweiß: 6 g
Fett: 19 g

Energie

319 kcal

1.335 kJ

Fragen zu Erdäpfelpüree

Wie viele kcal hat Erdäpfelpüree?: Eine Portion Erdäpfelpüree liefert 319 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Erdäpfelpüree?: Eine Portion Erdäpfelpüree enthält 33 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Erdäpfelpüree?: Eine Portion Erdäpfelpüree enthält 6 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Erdäpfelpüree?: Eine Portion Erdäpfelpüree enthält 19 g Fett.