Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Saucen

Vegetarisch

Currysauce

Name: Currysauce
Yield: 40
Ingredients: 2,5 kg Sauerrahm; 1,5 kg Topfen; 750 g Creme fraiche; 500 ml Schlagobers; 200 ml Curry; 100 ml Olivenöl; 100 ml Petersilie; 40 ml Sambal oelek; 40 ml Senf; Salz; Pfeffer

Zutaten: Currysauce für 40 Personen Saisonwert: 0%

Zutaten: 2,5 kg Sauerrahm, 1,5 kg Topfen, 750 g Creme fraiche, 500 ml Schlagobers, 200 ml Curry, 100 ml Olivenöl, 100 ml Petersilie, 40 ml Sambal oelek, 40 ml Senf, Salz, Pfeffer

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 5 g Eiweiß: 7 g Fett: 28 g

Energie: 295 kcal (1.234 kJ)

Zubereitung von Currysauce

sauce

2,5 kg Sauerrahm
1,5 kg Topfen
750 g Creme fraiche
500 ml Schlagobers

2,5 kg Sauerrahm, 500 ml Schlagobers, 750 g Creme fraiche und 1,5 kg Topfen zu einer glatten Sauce verrühren.

würzen

200 ml Curry
100 ml Olivenöl
100 ml Petersilie
40 ml Sambal oelek
40 ml Senf
Salz, Pfeffer

Mit 100 ml Olivenöl, 200 ml Curry, 100 ml Petersilie, 40 ml Sambal oelek, 40 ml Senf, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut verrühren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 13% Eiweiß 18% Fett 72%

Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiß: 7 g
Fett: 28 g

Energie

295 kcal

1.234 kJ

Fragen zu Currysauce

Wie viele kcal hat Currysauce?: Eine Portion Currysauce liefert 295 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Currysauce?: Eine Portion Currysauce enthält 5 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Currysauce?: Eine Portion Currysauce enthält 7 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Currysauce?: Eine Portion Currysauce enthält 28 g Fett.