Zubereitung von Cremespinat
spinat
- 22,5 kg Blattspinat
Stengel und wurzel von 22,5 kg Blattspinat entfernen, blanchieren und passieren.
(oder 900 g passierten TK-Spinat verwenden und auftauen).
einbrenn
- 2,5 L Milch
- 250 ml Butterschmalz
- 375 g Mehl
- 12,5 Zehe Knoblauch
- Muskatnuss, Salz, Pfeffer
250 ml Butterschmalz erhitzen.
375 g Mehl einrühren und etwas bräunen.
Mit 2,5 L Milch einrühren.
Aufkochen bis das ganze eindickt.
Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer, 12,5 Zehe Knoblauch und würzen.
fertigstellen
- 1,25 kg Sauerrahm
Passierten spinat einrühren und aufkochen.
Mit 1,25 kg Sauerrahm verfeinern.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Cremespinat Fotos
Blanchierter Blattspinat, frisch aufgetaut.
Der passierte Spinat für den Cremespinat
Mehl in die heiße Butter einrühren
Die Mehlschwitze mit Milch aufgießen
Den passierten Spinat in die Einbrenn einrühren
Der fertige Cremespinat, angerichtet mit Eräpfeln und Spiegelei
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 22%
Eiweiß 31%
Fett 33%
Ballaststoffe 18%
- Kohlenhydrate
- 12 g
- Eiweiß
- 17 g
- Fett
- 18 g
- Ballaststoffe
- 10 g
Energie
270 kcal
1.130 kJ
Fragen zu Cremespinat
- Wie viele kcal hat Cremespinat?
-
Eine Portion Cremespinat liefert 270 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Cremespinat?
-
Eine Portion Cremespinat enthält 12 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Cremespinat?
-
Eine Portion Cremespinat enthält 17 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Cremespinat?
-
Eine Portion Cremespinat enthält 18 g Fett.
- Wieviel Ballaststoffe enthält Cremespinat?
-
Eine Portion Cremespinat enthält 10 g Ballaststoffe.
