Zutaten für 35 Portionen
- Spinat
- 15.8 kg Blattspinat
- Einbrenn
- 1.8 L Milch 260 g Mehl 18 EL Butterschmalz Muskatnuss Salz Pfeffer 8.8 Zehe Knoblauch
- Fertigstellen
- 880 g Sauerrahm
Zubereitung von Cremespinat
spinat
Stengel und wurzel von 15.8 kg Blattspinat entfernen, blanchieren und passieren. (oder 900 g passierten TK-Spinat verwenden und auftauen)
einbrenn
18 EL Butterschmalz erhitzen. 260 g Mehl einrühren und etwas bräunen. Mit 1.8 L Milch einrühren. Aufkochen bis das ganze eindickt. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer, 8.8 Zehe Knoblauch und 4.4 würzen.
fertigstellen
Passierten spinat einrühren und aufkochen. Mit 880 g Sauerrahm verfeinern.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Cremespinat
17 g Eiweiß, 11 g Kohlenhydrate, 15 g Fett = 270 kcal (1.100 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 12 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen