Zutaten für 14 Portionen
- Spinat
- 6.3 kg Blattspinat
- Einbrenn
- 700 ml Milch 110 g Mehl 7 EL Butterschmalz Muskatnuss Salz Pfeffer 3.5 Zehe Knoblauch
- Fertigstellen
- 350 g Sauerrahm
Zubereitung von Cremespinat
spinat
Stengel und wurzel von 6.3 kg Blattspinat entfernen, blanchieren und passieren. (oder 900 g passierten TK-Spinat verwenden und auftauen)
einbrenn
7 EL Butterschmalz erhitzen. 110 g Mehl einrühren und etwas bräunen. Mit 700 ml Milch einrühren. Aufkochen bis das ganze eindickt. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer, 3.5 Zehe Knoblauch und 1.8 würzen.
fertigstellen
Passierten spinat einrühren und aufkochen. Mit 350 g Sauerrahm verfeinern.
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Inhaltsstoffe pro Portion Cremespinat
17 g Eiweiß, 11 g Kohlenhydrate, 15 g Fett = 270 kcal (1.100 kJ)
84% der Zutaten haben in KW 16 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen