Zutaten für 13 Portionen
- Spinat
- 5.9 kg Blattspinat
- Einbrenn
- 650 ml Milch 98 g Mehl 7 EL Butterschmalz Muskatnuss Salz Pfeffer 3.3 Zehe Knoblauch
- Fertigstellen
- 330 g Sauerrahm
Zubereitung von Cremespinat
spinat
Stengel und wurzel von 5.9 kg Blattspinat entfernen, blanchieren und passieren. (oder 900 g passierten TK-Spinat verwenden und auftauen)
einbrenn
7 EL Butterschmalz erhitzen. 98 g Mehl einrühren und etwas bräunen. Mit 650 ml Milch einrühren. Aufkochen bis das ganze eindickt. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer, 3.3 Zehe Knoblauch und 1.6 würzen.
fertigstellen
Passierten spinat einrühren und aufkochen. Mit 330 g Sauerrahm verfeinern.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Cremespinat
17 g Eiweiß, 11 g Kohlenhydrate, 15 g Fett = 270 kcal (1.100 kJ)
84% der Zutaten haben in KW 16 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen