Rezept Creme-Mangold

Der entstielte Mangold Den Mangold blanchieren Den passierten Mangold in die Einbrenn einrühren Der fertige Creme-Mangold, serviert mit Erdäpfeln und Spiegelei

Zutaten für 13 Portionen

Mangold
3.3 kg Mangold
Einmach
650 ml Milch 98 g Mehl 10 EL Butter Salz Pfeffer 6.5 Zehen Knoblauch
Fertigstellen
330 g Sauerrahm

Zubereitung von Creme-Mangold

Mangold

Die Stengel von 3.3 kg Mangold entfernen, den Mangold blanchieren, kalt abschrecken und passieren.

Einmach

10 EL Butter erhitzen. 98 g Mehl einrühren und etwas bräunen. 650 ml Milch zügig einrühren. Aufkochen bis das Ganze eindickt. Mit Salz, Pfeffer und 6.5 Zehen Knoblauch würzen.

Fertigstellen

Den Passierten Mangold einrühren und mit 330 g Sauerrahm verfeinern.

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Inhaltsstoffe pro Portion Creme-Mangold

6 g Eiweiß, 11 g Kohlenhydrate, 12 g Fett = 200 kcal (800 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 13 Saison.

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Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen

4 Fotos zum Rezept Creme-Mangold

  • Der entstielte Mangold Foto 1: Der entstielte Mangold
  • Den Mangold blanchieren Foto 2: Den Mangold blanchieren
  • Den passierten Mangold in die Einbrenn einrühren Foto 3: Den passierten Mangold in die Einbrenn einrühren
  • Der fertige Creme-Mangold, serviert mit Erdäpfeln und Spiegelei Foto 4: Der fertige Creme-Mangold, serviert mit Erdäpfeln und Spiegelei