Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Gemüsegerichte Vegetarisch

Creme-Mangold

Name: Creme-Mangold
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Mangold; 200 ml Milch; 100 g Sauerrahm; 3 EL Butter; 30 g Mehl; 2 Zehen Knoblauch; Salz; Pfeffer

Zutaten: Creme-Mangold für 4 Personen Saisonwert: 0%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 11 g Eiweiß: 6 g Fett: 15 g Ballaststoffe: 3 g

Energie: 200 kcal (837 kJ)

Zubereitung von Creme-Mangold

Mangold

1 kg Mangold

Die Stengel von 1 kg Mangold entfernen, den Mangold blanchieren, kalt abschrecken und passieren.

Einmach

200 ml Milch
3 EL Butter
30 g Mehl
2 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer

3 EL Butter erhitzen. 30 g Mehl einrühren und etwas bräunen. 200 ml Milch zügig einrühren. Aufkochen bis das Ganze eindickt. Mit Salz, Pfeffer und 2 Zehen Knoblauch würzen.

Fertigstellen

100 g Sauerrahm

Den Passierten Mangold einrühren und mit 100 g Sauerrahm verfeinern.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Creme-Mangold Fotos

Der entstielte Mangold

Den Mangold blanchieren

Den passierten Mangold in die Einbrenn einrühren

Der fertige Creme-Mangold, serviert mit Erdäpfeln und Spiegelei

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 33% Eiweiß 18% Fett 45% Ballaststoffe 8,9%

Kohlenhydrate: 11 g
Eiweiß: 6 g
Fett: 15 g
Ballaststoffe: 3 g

Energie

200 kcal

837 kJ

Fragen zu Creme-Mangold

Wie viele kcal hat Creme-Mangold?: Eine Portion Creme-Mangold liefert 200 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Creme-Mangold?: Eine Portion Creme-Mangold enthält 11 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Creme-Mangold?: Eine Portion Creme-Mangold enthält 6 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Creme-Mangold?: Eine Portion Creme-Mangold enthält 15 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Creme-Mangold?: Eine Portion Creme-Mangold enthält 3 g Ballaststoffe.