Rezept Chefsalat

Chefsalat Chefsalat, fertig mariniert

Zutaten für 40 Portionen

Eier
40 Eier
Gemüse
20 Gurke 4 kg Salat 20 Rote Zwiebel 20 Tomate 20 Zitrone
Schinken+käse
2 kg Käse 2 kg Schinken
Marinade
5 L Joghurt 2.5 L Creme Fraiche 60 EL Schnittlauch Salz Pfeffer Paprikapulver 20 Zehe Knoblauch 7 Pfefferoni
Anrichten
Salz

Zubereitung von Chefsalat

eier

40  Eier hart kochen, schälen und achteln.

gemüse

4 kg Salat in Streifen schneiden. 20  Gurke in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. 20  Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden. 20  Rote Zwiebeln in Streifen schneiden. 20  Zitronen auspressen.

schinken+käse

2 kg Schinken und 2 kg Käse in Streifen schneiden.

marinade

5 L Joghurt und 2.5 L Creme Fraiche verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver 60 EL Schnittlauch und 20 Zehe Knoblauch würzen. 7  Pfefferoni (frisch) fein hacken und dazugeben.

anrichten

Zuerst die gurken und den Salat am Teller (1 Teller pro portion) anrichten. Leicht mit Salz würzen und mit dem zitronensaft beträufeln. Dann Zwiebel und Tomaten daraufschichten, und am Schluss käse, Schinken und eier. Wieder mit salz würzen und mit dem zitronensaft beträufeln. Die Marinade darübergießen.

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Inhaltsstoffe pro Portion Chefsalat

36 g Eiweiß, 21 g Kohlenhydrate, 53 g Fett = 720 kcal (3.000 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 13 Saison.

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2 Fotos zum Rezept Chefsalat

  • Chefsalat Foto 1: Chefsalat
  • Chefsalat, fertig mariniert Foto 2: Chefsalat, fertig mariniert