Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Gekochte Salate

Chefsalat

Name: Chefsalat
Yield: 10
Ingredients: 5 Gurke; 1,25 L Joghurt; 1 kg Salat; 650 ml Creme fraiche; 10 Ei; 5 Rote zwiebel; 500 g Schinken; 500 g Käse; 5 Tomate; 5 Zitrone; 150 ml Schnittlauch; 5 Zehe Knoblauch; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; 1,67 Pfefferoni

Saisonwert: 0%.

Zutaten für 10 Personen: 5 Gurke, 1,25 L Joghurt, 1 kg Salat, 650 ml Creme fraiche, 10 Eier, 5 Rote zwiebeln, 500 g Schinken, 500 g Käse, 5 Tomaten, 5 Zitronen, 150 ml Schnittlauch, 5 Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 1,67 Pfefferoni

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 21 g Eiweiß: 35 g Fett: 54 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 705 kcal (2.950 kJ)

Zubereitung von Chefsalat

eier

10 Eier

10 Eier hart kochen, schälen und achteln.

gemüse

5 Gurke
100 dag Salat
5 Rote zwiebeln
5 Tomaten
5 Zitronen

100 dag Salat in Streifen schneiden. 5 Gurke in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. 5 Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden. 5 Rote zwiebeln in Streifen schneiden. 5 Zitronen auspressen.

schinken+käse

50 dag Schinken
50 dag Käse

50 dag Schinken und 50 dag Käse in Streifen schneiden.

marinade

1,25 L Joghurt
650 ml Creme fraiche
150 ml Schnittlauch
5 Zehe Knoblauch
1,67 Pfefferoni
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

1,25 L Joghurt und 650 ml Creme fraiche verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver 150 ml Schnittlauch und 5 Zehe Knoblauch würzen. 1,67 Pfefferoni (frisch) fein hacken und dazugeben.

anrichten

Salz

Zuerst die gurken und den Salat am Teller (1 Teller pro portion) anrichten. Leicht mit Salz würzen und mit dem zitronensaft beträufeln. Dann Zwiebel und Tomaten daraufschichten, und am Schluss käse, Schinken und eier. Wieder mit salz würzen und mit dem zitronensaft beträufeln. Die Marinade darübergießen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Chefsalat Fotos

Chefsalat

Chefsalat, fertig mariniert

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 19% Eiweiß 32% Fett 49% Ballaststoffe 1,8%

Kohlenhydrate: 21 g
Eiweiß: 35 g
Fett: 54 g
Ballaststoffe: 2 g

Energie

705 kcal

2.950 kJ

Fragen zu Chefsalat

Wie viele kcal hat Chefsalat?: Eine Portion Chefsalat liefert 705 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Chefsalat?: Eine Portion Chefsalat enthält 21 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Chefsalat?: Eine Portion Chefsalat enthält 35 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Chefsalat?: Eine Portion Chefsalat enthält 54 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Chefsalat?: Eine Portion Chefsalat enthält 2 g Ballaststoffe.