Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Suppen Gebundene Suppen Vegetarisch

Brokkoli-Maiscremesuppe

Name: Brokkoli-Maiscremesuppe
Yield: 20
Ingredients: 2,5 Brokkoli; 1 kg Zuckermais; 5 Zwiebel; 500 g Sellerie; 250 ml Schlagobers; 100 ml Öl; 5 Zehe Knoblauch; Pfeffer; Muskatnuss

Zutaten: Brokkoli-Maiscremesuppe für 20 Personen Saisonwert: 16%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 13 g Eiweiß: 5 g Fett: 15 g Ballaststoffe: 6 g

Energie: 199 kcal (833 kJ)

Zubereitung von Brokkoli-Maiscremesuppe

Vorbereitungen

2,5 Brokkoli
1 kg Zuckermais
5 Zwiebeln
500 g Sellerie

5 Zwiebeln fein und 2,5 Brokkoli grob hacken. 500 g Sellerie grob raspeln. 1 kg Zuckermais vorbereiten (TK-Mais auftauen, Dosenmais abseihen).

Braten & Ablöschen

5 L Suppe
100 ml Öl
5 Zehe Knoblauch
Pfeffer, Muskatnuss

100 ml Öl in einem Topf erhitzen. Das Gemüse darin braten. Mit 5 L Suppe ablöschen, gut einrühren und aufkochen. Mit 5 Zehe Knoblauch, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe im Standmixer oder mit dem Mixstab pürieren.

Fertigstellen

250 ml Schlagobers

Mit 250 ml Schlagobers verfeinern und mit geschlagenem Schlagobers und Schnittlauch garnieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Brokkoli-Maiscremesuppe Fotos

Das Gemüse in Öl braten

Mit Suppe aufgießen und 20 Minuten köcheln

Die Suppe mit einem Mixstab pürieren

Die fertige Brokkoli-Maiscremesuppe

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 35% Eiweiß 13% Fett 40% Ballaststoffe 16%

Kohlenhydrate: 13 g
Eiweiß: 5 g
Fett: 15 g
Ballaststoffe: 6 g

Energie

199 kcal

833 kJ

Fragen zu Brokkoli-Maiscremesuppe

Wie viele kcal hat Brokkoli-Maiscremesuppe?: Eine Portion Brokkoli-Maiscremesuppe liefert 199 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Brokkoli-Maiscremesuppe?: Eine Portion Brokkoli-Maiscremesuppe enthält 13 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Brokkoli-Maiscremesuppe?: Eine Portion Brokkoli-Maiscremesuppe enthält 5 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Brokkoli-Maiscremesuppe?: Eine Portion Brokkoli-Maiscremesuppe enthält 15 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Brokkoli-Maiscremesuppe?: Eine Portion Brokkoli-Maiscremesuppe enthält 6 g Ballaststoffe.