Rezept Blauer Saibling mit Gurkensauce

Zutaten für 9 Portionen

Blauer Saibling
7 Karotten 4.5 Peterwurzen Wasser etwas Lauch Sellerie 9 Saiblinge
Joghurt-Gurken-Dill Sauce
2.3 Gurke 450 g Joghurt Suppe etwas Dill

Zubereitung von Blauer Saibling mit Gurkensauce

Blauer Saibling

Wasser, 7  Karotten, 4.5  Peterwurzen, etwas Lauch und Sellerie in einen Topf oder ein längliches Kochgeschirr geben und 20 - 30 Minuten köcheln lassen. 9  Saiblinge (ausgenommen und im Idealfall ohne Kiemen) dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln.

Joghurt-Gurken-Dill Sauce

2.3  Gurke entkernen, in kleine Würfel schneiden, kurz anbraten und mit wenig Suppe ablöschen damit die Gurken bedeckt sind. Pfanne vom Herd nehmen, mit 450 g Joghurt und etwas Dill vermengen.

Abschluss

Saiblinge zusammen mit der Sauce und mit Erdäpfel servieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Blauer Saibling mit Gurkensauce

5 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydrate, 3 g Fett = 100 kcal (400 kJ)

38% der Zutaten haben in KW 09 Saison.

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