Rezept Bananenschnitten

Den Pudding nach und nach in die geschlagene Butter einrühren Die Bananenscheiben auf dem Bisquitteig verteilen und die Puddingcreme darauf platzieren Die Puddingcreme gelcihmäßig au den Bananen verteilen Die Schokoladeglasur auf der Puddingcreme verteilen Ein Stück Bananenschnitte

Zutaten für 20 Portionen

Teig (Ölbisquit)
30 dag Mehl 19 dag Zucker 5 Eiklar 130 ml Wasser 130 ml Öl 5 Eidotter 6 dag Zucker 0.63 Pkg Backpulver 1.3 Pkg Vanillezucker 1.3 Prise Salz
Puddingcreme
560 ml Milch 31 dag Butter 13 dag Staubzucker 5 EL Maisstärke 63 ml Milch 1 EL Rum 1.3 Vanillezucker
Schokoladeglasur
25 dag Kochschokolade 19 dag Butter
Belag
1.9 kg Bananen 0.63 Zitrone

Zubereitung von Bananenschnitten

Teig (Ölbisquit)

19 dag Zucker, 1.3 Pkg Vanillezucker und 5  Eidotter schaumig rühren, dabei nach und nach 130 ml heißes Wasser dazu geben. 5  Eiklar, 1.3 Prise Salzen und 6 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Unter die Dottermasse abwechselnd den Schnee, 30 dag Mehl, 0.63 Pkg Backpulver und 130 ml Öl unterheben. Den Teig auf ein Blech streichen und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

Puddingcreme

5 EL Maisstärke mit 63 ml kalter Milch anrühren. 560 ml Milch aufkochen und die Stärke einrühren und unter rühren nochmals aufkochen lassen. Den Pudding abkühlen lassen, gelegentlich umrühren. 31 dag zimmerwarme Butter mit 13 dag Staubzucker und 1.3  Vanillezucker schaumig rühren. Den kalten Pudding nach und nach unterrühren. Mit 1 EL Rum verfeinern.

Schokoladeglasur

25 dag Kochschokolade mit 19 dag Butter über Wasserdampf schmelzen.

Belag

1.9 kg Bananen in Scheiben schneiden und mit dem Saft einer 0.63  Zitronen bestreichen. Die Scheiben auf das Bisquit legen und die Puddingcreme darauf verteilen. Zum Schluss die Schokoladeglasur auf die Creme gießen. Kalt stellen.

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Inhaltsstoffe pro Portion Bananenschnitten

7 g Eiweiß, 62 g Kohlenhydrate, 34 g Fett = 600 kcal (2.500 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 13 Saison.

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Sonstiges zum Rezept Bananenschnitten

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5 Fotos zum Rezept Bananenschnitten

  • Den Pudding nach und nach in die geschlagene Butter einrühren Foto 1: Den Pudding nach und nach in die geschlagene Butter einrühren
  • Die Bananenscheiben auf dem Bisquitteig verteilen und die Puddingcreme darauf platzieren Foto 2: Die Bananenscheiben auf dem Bisquitteig verteilen und die Puddingcreme darauf platzieren
  • Die Puddingcreme gelcihmäßig au den Bananen verteilen Foto 3: Die Puddingcreme gelcihmäßig au den Bananen verteilen
  • Die Schokoladeglasur auf der Puddingcreme verteilen Foto 4: Die Schokoladeglasur auf der Puddingcreme verteilen
  • Ein Stück Bananenschnitte Foto 5: Ein Stück Bananenschnitte