Zutaten für 1 Portionen
- Teig (Ölbisquit)
- 2 dag Mehl 9 g Zucker 1/4 Eiklar 6 ml Wasser 6 ml Öl 1/4 Eidotter 3 g Zucker 0.03 Pkg Backpulver 0.06 Pkg Vanillezucker 0.06 Prise Salz
- Puddingcreme
- 28 ml Milch 2 dag Butter 6 g Staubzucker 1/4 EL Maisstärke 3 ml Milch 0.06 EL Rum 0.06 Vanillezucker
- Schokoladeglasur
- 1 dag Kochschokolade 9 g Butter
- Belag
- 94 g Bananen 0.03 Zitrone
Zubereitung von Bananenschnitten
Teig (Ölbisquit)
9 g Zucker, 0.06 Pkg Vanillezucker und 1/4 Eidotter schaumig rühren, dabei nach und nach 6 ml heißes Wasser dazu geben. 1/4 Eiklar, 0.06 Prise Salz und 3 g Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Unter die Dottermasse abwechselnd den Schnee, 2 dag Mehl, 0.03 Pkg Backpulver und 6 ml Öl unterheben. Den Teig auf ein Blech streichen und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Puddingcreme
1/4 EL Maisstärke mit 3 ml kalter Milch anrühren. 28 ml Milch aufkochen und die Stärke einrühren und unter rühren nochmals aufkochen lassen. Den Pudding abkühlen lassen, gelegentlich umrühren. 2 dag zimmerwarme Butter mit 6 g Staubzucker und 0.06 Vanillezucker schaumig rühren. Den kalten Pudding nach und nach unterrühren. Mit 0.06 EL Rum verfeinern.
Schokoladeglasur
1 dag Kochschokolade mit 9 g Butter über Wasserdampf schmelzen.
Belag
94 g Bananen in Scheiben schneiden und mit dem Saft einer 0.03 Zitrone bestreichen. Die Scheiben auf das Bisquit legen und die Puddingcreme darauf verteilen. Zum Schluss die Schokoladeglasur auf die Creme gießen. Kalt stellen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Bananenschnitten
7 g Eiweiß, 62 g Kohlenhydrate, 34 g Fett = 600 kcal (2.500 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Schnittenrezepte, Kuchenrezepte
Sonstiges zum Rezept Bananenschnitten
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