Zubereitung von Bärlauchknödel
Bärlauch
- 20 dag Bärlauch
20 dag Bärlauch kurz in kochendem Wasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken.
Den blanchierten Bärlauch klein hacken.
Vorbereitungen
- 500 ml Milch
- 40 dag Semmelwürfel
- 1 Zwiebel
- 40 g Butter
500 ml Milch erhitzen und über 40 dag Semmelwürfel verteilen.
1 Zwiebel fein hacken und in 40 g Butter glasig anschwitzen.
Knödelmasse
- 3 Eier
3 Eier, den Zwiebel und den Bärlauch zu den Semmelwürfeln mischen und durchkneten.
Knödel formen
- Salzwasser
Aus der Masse Knödel Formen, dabei die Hände mit lauwarmen Wasser befeuchten.
Die Knödel in leicht wallendem Salzwasser 20 Minuten kochen.
Anrichten
- Butter, Parmesan
Die Knödel mit zerlassener Butter und geriebenem Parmesan anrichten.
Mit frischen Blattsalat servieren.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Bärlauchknödel Fotos
Den Bärlauch in kochendem Wasser kurz blanchieren
Den blanchierten Bärlauch klein hacken
Die Knödelmasse für die Bärlauchknödel verkneten
Die fertig geformten Bärlauchknödel
Die Bärlauchknödel in Salzwasser köcheln
Die Bärlauchknödel, angerichtet mit Butter und Parmesan
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 67%
Eiweiß 18%
Fett 15%
Ballaststoffe 1,5%
- Kohlenhydrate
- 90 g
- Eiweiß
- 24 g
- Fett
- 20 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Energie
629 kcal
2.632 kJ
Fragen zu Bärlauchknödel
- Wie viele kcal hat Bärlauchknödel?
-
Eine Portion Bärlauchknödel liefert 629 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Bärlauchknödel?
-
Eine Portion Bärlauchknödel enthält 90 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Bärlauchknödel?
-
Eine Portion Bärlauchknödel enthält 24 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Bärlauchknödel?
-
Eine Portion Bärlauchknödel enthält 20 g Fett.
- Wieviel Ballaststoffe enthält Bärlauchknödel?
-
Eine Portion Bärlauchknödel enthält 2 g Ballaststoffe.
