Rezept Bärlaucherdäpfel

Gekochte Erdäpfel, geschält und klein geschnitten Erdäpfel und Bärlauch kurz in Butterschmalz braten Die fertigen Bärlaucherdäpfel

Zutaten für 100 Portionen

Erdäpfel
20 kg Erdäpfel
Bärlauch
1.3 kg Bärlauch 75 EL Butterschmalz Salz

Zubereitung von Bärlaucherdäpfel

Erdäpfel

20 kg Erdäpfel weich dämpfen oder kochen. Die Erdäpfel schälen und in Stücke schneiden.

Bärlauch

1.3 kg Bärlauch grob hacken. 75 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die Erdäpfel und den Bärlauch darin kurz braten. Mit Salz würzen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Bärlaucherdäpfel

5 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 7 g Fett = 220 kcal (900 kJ)

Dieses Rezept hat in KW 13 Saison.

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Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate

3 Fotos zum Rezept Bärlaucherdäpfel

  • Gekochte Erdäpfel, geschält und klein geschnitten Foto 1: Gekochte Erdäpfel, geschält und klein geschnitten
  • Erdäpfel und Bärlauch kurz in Butterschmalz braten Foto 2: Erdäpfel und Bärlauch kurz in Butterschmalz braten
  • Die fertigen Bärlaucherdäpfel Foto 3: Die fertigen Bärlaucherdäpfel