Rezept Bärlauch Cordon Bleu

Den Schinken mit Käse und Bärlauch belegen Die Schinkenrollen mit Zahnstochern fixieren Die Schinkenrollen in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden Die fertig panierten Bärlauch Cordon Bleus Einzelne Bärlauchblätter ebenfalls in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden Die Bärlauch Cordon Bleus in reichlich Fett goldgelb backen Die Bärlauchblätter ebenfalls im Fett backen. Am Anfang alle paar Sekunden umdrehen. Die fertig angerichteten Bärlauch Cordon Bleus und ein gebackenes Bärlauchblatt

Zutaten für 100 Portionen

Bärlauch Cordon Bleus füllen
10 kg Schinken 5 kg Käse 1 kg Bärlauch
Panieren
100 Eier Mehl Semmelbröseln

Zubereitung von Bärlauch Cordon Bleu

Bärlauch Cordon Bleus füllen

10 kg Schinken mit 5 kg Käse und 1 kg Bärlauch belegen. Der Käse sollte sehr dünn sein oder in Streifen geschnitten werden. Die Schinkenrollen mit Zahnstochern fixieren.

Panieren

Die Schinkenrollen in Mehl, 100  Eier (verquirlt) und Semmelbröseln wenden.

Frittieren

Die fertig panierten Bärlauch Cordon Bleus in reichlich Fett goldgelb backen. Danach die Bärlauchblätter ebenfalls im Fett backen. Am Anfang alle paar Sekunden umdrehen, damit sie sich nicht einrollen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Bärlauch Cordon Bleu

34 g Eiweiß, 2 g Kohlenhydrate, 39 g Fett = 530 kcal (2.200 kJ)

10% der Zutaten haben in KW 13 Saison.

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Eingeordnet in: Hauptspeisen

8 Fotos zum Rezept Bärlauch Cordon Bleu

  • Den Schinken mit Käse und Bärlauch belegen Foto 1: Den Schinken mit Käse und Bärlauch belegen
  • Die Schinkenrollen mit Zahnstochern fixieren Foto 2: Die Schinkenrollen mit Zahnstochern fixieren
  • Die Schinkenrollen in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden Foto 3: Die Schinkenrollen in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden
  • Die fertig panierten Bärlauch Cordon Bleus Foto 4: Die fertig panierten Bärlauch Cordon Bleus
  • Einzelne Bärlauchblätter ebenfalls in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden Foto 5: Einzelne Bärlauchblätter ebenfalls in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden
  • Die Bärlauch Cordon Bleus in reichlich Fett goldgelb backen Foto 6: Die Bärlauch Cordon Bleus in reichlich Fett goldgelb backen
  • Die Bärlauchblätter ebenfalls im Fett backen. Am Anfang alle paar Sekunden umdrehen. Foto 7: Die Bärlauchblätter ebenfalls im Fett backen. Am Anfang alle paar Sekunden umdrehen.
  • Die fertig angerichteten Bärlauch Cordon Bleus und ein gebackenes Bärlauchblatt Foto 8: Die fertig angerichteten Bärlauch Cordon Bleus und ein gebackenes Bärlauchblatt