Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Strudel Vegetarisch

Apfelschlangerl

Name: Apfelschlangerl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ¼ kg Apfel; 41,67 g Butter; 41,67 g Mehl; 41,67 g Topfen; 41,67 g Sauerrahm; 16,67 g Haselnuss; 0,17 Ei; Zimt

Zutaten: Apfelschlangerl für 4 Personen Saisonwert: 37%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 18 g Eiweiß: 4 g Fett: 15 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 214 kcal (895 kJ)

Vorbereitung: 30 Minuten Gesamt: 30 Minuten

Zubereitung von Apfelschlangerl

Topfenmürbteig

4,17 dag Butter
4,17 dag Mehl
4,17 dag Topfen

4,17 dag Butter, 4,17 dag Mehl und 4,17 dag Topfen zu einem Teig verkneten. 1 - 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.

Apfel-Fülle

¼ kg Äpfel
41,67 g Sauerrahm
16,67 g Haselnüsse
Zimt

¼ kg Äpfel klein schneiden, mit 41,67 g Sauerrahm und 16,67 g Haselnüsse vermischen und mit Zimt würzen.

Apfelschlangerl

0,17 Ei

Den Teig in 3 Teile teilen und dünn ausrollen. Jeden Teil mit je einem Drittel der Apfelfülle mittig belegen und die Seiten einschlagen. 0,17 Ei verschlagen, die Teigblätter damit fixieren und den Strudel damit bestreichen. Die Apfelschlangerl im Backrohr bei 180°C 30-40 Minuten backen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Apfelschlangerl Fotos

Den Topfenmürbteig ausrollen

Ein fertiges Stück Apfelschlangerl

Die Apfelschlangerl sind ein österreichischer Klassiker und bei Groß und Klein beliebt. Die besten Äpel dafür sind die Frühäpel, z.b. der "Weiße Klarapfel".

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 48% Eiweiß 11% Fett 40% Ballaststoffe 5,3%

Kohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 15 g
Ballaststoffe: 2 g

Energie

214 kcal

895 kJ

Fragen zu Apfelschlangerl

Wie viele kcal hat Apfelschlangerl?: Eine Portion Apfelschlangerl liefert 214 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Apfelschlangerl?: Eine Portion Apfelschlangerl enthält 18 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Apfelschlangerl?: Eine Portion Apfelschlangerl enthält 4 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Apfelschlangerl?: Eine Portion Apfelschlangerl enthält 15 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Apfelschlangerl?: Eine Portion Apfelschlangerl enthält 2 g Ballaststoffe.