Rezept Ananas Kokos Muffins

Ei, Joghurt, Öl und Zucker verrühren und die Ananasstücke dazu geben Aus beiden Massen den Teig rühren. Den Teig für die Ananas Kokos Muffins in die Formen füllen Die Ananas Kokos Muffins gehen im Backrohr auf Die fertige gebackenen Ananas Kokos Muffins in der Form Ein fertiger Ananas Kokos Muffin, aufgeschnitten

Zutaten für 12 Portionen

Ananas
250 g Ananas
Muffinteig rühren
200 g Sauerrahm 20 dag Mehl 13 dag Zucker 90 ml Öl 80 g Kokosflocken 1 Ei 2 TL Backpulver Joghurt 1 Pkg Vanillezucker

Zubereitung von Ananas Kokos Muffins

Ananas

250 g Ananas (frisch oder aus der Dose) fein würfeln.

Muffinteig rühren

1  Ei, 13 dag Zucker, 90 ml Öl, 200 g Sauerrahm (oder Joghurt) und 1 Pkg Vanillezucker gut verrühren. Die Ananasstücke einrühren. 20 dag Mehl mit 2 TL Backpulver und 80 g Kokosflocken vermischen und in den Teig rühren.

Muffins backen

Papierformen in ein Muffinblech geben und den Teig in die Formen füllen. Die Ananas Kokos Muffins im Backrohr bei 200°C ca. 25 Minuten backen.

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Inhaltsstoffe pro Portion Ananas Kokos Muffins

4 g Eiweiß, 27 g Kohlenhydrate, 15 g Fett = 270 kcal (1.100 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 50 Saison.

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Infos über Ananas Kokos Muffins

Vegane Ananas Kokos Muffins

Die Ananas Kokos Muffins können auch ganz einfach vegan zubereitet werden. Einfach das Ei weglassen und den Sauerrahm bzw. das Joghurt durch Sojajoghurt ersetzen.

6 Fotos zum Rezept Ananas Kokos Muffins

  • Ei, Joghurt, Öl und Zucker verrühren und die Ananasstücke dazu geben Foto 1: Ei, Joghurt, Öl und Zucker verrühren und die Ananasstücke dazu geben
  • Aus beiden Massen den Teig rühren. Foto 2: Aus beiden Massen den Teig rühren.
  • Den Teig für die Ananas Kokos Muffins in die Formen füllen Foto 3: Den Teig für die Ananas Kokos Muffins in die Formen füllen
  • Die Ananas Kokos Muffins gehen im Backrohr auf Foto 4: Die Ananas Kokos Muffins gehen im Backrohr auf
  • Die fertige gebackenen Ananas Kokos Muffins in der Form Foto 5: Die fertige gebackenen Ananas Kokos Muffins in der Form
  • Ein fertiger Ananas Kokos Muffin, aufgeschnitten Foto 6: Ein fertiger Ananas Kokos Muffin, aufgeschnitten