Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Muffins

Vegetarisch

Ananas Kokos Muffins

Name: Ananas Kokos Muffins
Yield: 12
Ingredients: 250 g Ananas; Joghurt; 200 g Sauerrahm; 200 g Mehl; 130 g Zucker; 90 ml Öl; 80 g Kokosflocken; 1 Ei; 1 Pkg Vanillezucker; 2 TL Backpulver

Zutaten: Ananas Kokos Muffins für 12 Personen Saisonwert: 0%

Zutaten: 250 g Ananas, Joghurt, 200 g Sauerrahm, 200 g Mehl, 130 g Zucker, 90 ml Öl, 80 g Kokosflocken, 1 Ei, 1 Pkg Vanillezucker, 2 TL Backpulver

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 29 g Eiweiß: 4 g Fett: 16 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 270 kcal (1.130 kJ)

Zubereitung von Ananas Kokos Muffins

Ananas

250 g Ananas

250 g Ananas (frisch oder aus der Dose) fein würfeln.

Muffinteig rühren

200 g Sauerrahm
20 dag Mehl
13 dag Zucker
90 ml Öl
80 g Kokosflocken
1 Ei
1 Pkg Vanillezucker
2 TL Backpulver
Joghurt

1 Ei, 13 dag Zucker, 90 ml Öl, 200 g Sauerrahm (oder Joghurt und 1 Pkg Vanillezucker gut verrühren. Die Ananasstücke einrühren. 20 dag Mehl mit 2 TL Backpulver und 80 g Kokosflocken vermischen und in den Teig rühren.

Muffins backen

Papierformen in ein Muffinblech geben und den Teig in die Formen füllen. Die Ananas Kokos Muffins im Backrohr bei 200°C ca. 25 Minuten backen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Ananas Kokos Muffins Fotos

Ei, Joghurt, Öl und Zucker verrühren und die Ananasstücke dazu geben

Aus beiden Massen den Teig rühren.

Den Teig für die Ananas Kokos Muffins in die Formen füllen

Die Ananas Kokos Muffins gehen im Backrohr auf

Die fertige gebackenen Ananas Kokos Muffins in der Form

Ein fertiger Ananas Kokos Muffin, aufgeschnitten

Vegane Ananas Kokos Muffins

Die Ananas Kokos Muffins können auch ganz einfach vegan zubereitet werden. Einfach das Ei weglassen und den Sauerrahm bzw. das Joghurt durch Sojajoghurt ersetzen.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 59% Eiweiß 8,2% Fett 33% Ballaststoffe 2,0%

Kohlenhydrate: 29 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 16 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

270 kcal

1.130 kJ

Fragen zu Ananas Kokos Muffins

Wie viele kcal hat Ananas Kokos Muffins?: Eine Portion Ananas Kokos Muffins liefert 270 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Ananas Kokos Muffins?: Eine Portion Ananas Kokos Muffins enthält 29 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Ananas Kokos Muffins?: Eine Portion Ananas Kokos Muffins enthält 4 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Ananas Kokos Muffins?: Eine Portion Ananas Kokos Muffins enthält 16 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Ananas Kokos Muffins?: Eine Portion Ananas Kokos Muffins enthält 1 g Ballaststoffe.