Spargelfinish 2013

Spargelfinish 2013

Die Spargelsaison 2013 geht in die Zielgerade. Spargel darf nur bis zum Sommerbeginn gestochen werden. Grund dafür ist, dass die Spargelpflanzen noch genug Zeit benötigen, um ihre Speicherwurzeln aufzufüllen.

Aus diesem Grund beenden die Spargelbauern traditionellerweise am 24. Juni (Johanni) die Spargelernte. Eine Ernte über dieses Datum hinaus würde die Ernte im Folgejahr beeinträchtigen oder die Spargelpflanzen im Winter absterben lassen.

Wer also dieses Jahr nochmal Spargel genießen möchte, muss schnell sein. Diese Woche ist der Spargel – laut Auskunft von einer Leondinger Grünspargelbäuerin – aber noch zu haben. Dann kommen ohnehin die Erdbeeren.

Für alle Spargelfans noch ein Tipp zum Lagern von Spargel: Im untersten Kühlschrankfach, in ein feuchtes Tuch eingeschlagen hält sich der Spargel 1-2 Wochen.

15. June 2013 um 16:47. Kategorie: Saisonnews