118 Rezepte ohne Milch und Milchprodukte Hinweise zu den Kategorien

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Viele Menschen vertragen Milchzucker oder andere Inhaltsstoffe in der Milch schlecht oder gar nicht. Andere mögen Milch einfach nicht. Daher gibt es in dieser Liste nur Kochrezepte ohne Milch und Milchprodukte. Bei einigen Rezepten ist als Beilage eine Sauce auf Basis von Joghurt oder Sauerrahm angegeben oder auf den Fotos zu sehen. Diese muss durch ein Chutney oder ähnliches ersetzt werden.

  • African Stew

    1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 50 dag Rindfleisch (GulaschFleisch) in große Würfel schneiden. In wenig kaltem Wasser zustellen. 2 Zwiebel und 1 Karotte grob hacken. 1 Chilli (Habanero) fein hacken. Mit Salz, Pfefferkörner…  weiterlesen » Erstellt am 01.03.2010

  • Auseer Ursalzfisch

    1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: Backofen mit Heißluft auf 180°C vorheizen. Salzmischung (für Fisch in der Salzkruste aus Bergkern und Steinsalz) mit 1 Eiklar und 3 EL Wasser in einer Schüssel vermengen. 1/3 der Salzmischung…  weiterlesen » Erstellt am 23.02.2010

  • Winter Wok

    Rezept Winter Wok 1700 kJ (410 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Zwiebel, 1 Fenchel, 2 Karotten und 1 Pastinake in Streifen schneiden. 20 dag Linsen mit 400 ml Wasser in einen Topf geben und ca. 20 Minuten weich kochen. Das Gemüse im Wok bei starker Hitze unter…  weiterlesen » Erstellt am 21.02.2010

  • Gulaschsaft

    Rezept Gulaschsaft 500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Zwiebeln in Streifen schneiden und in 3 EL Öl goldbraun braten. 3 EL Tomatenmark dazu geben und kurz mitrösten. Mit 2 EL Essig ablöschen und mit 1/2 l Suppe aufgießen. Den GulaschSaft…  weiterlesen » Erstellt am 07.02.2010

  • Käferbohnen - Paprika Aufstrich

    Rezept Käferbohnen - Paprika Aufstrich 600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 10 dag Käferbohnen mehrere Stunden einweichen und ca. 1 Stunde weich kochen. (Oder die doppelte Menge Bohnen aus der Dose nehmen) 1 Paprika und 1 Zwiebel sehr fein hacken. Die Bohnen mit 2 EL Olivenöl…  weiterlesen » Erstellt am 30.01.2010

  • Wintersalat mit Endivie

    Rezept Wintersalat mit Endivie 600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 1/2 Endiviensalat in feine Streifen schneiden und wässern, um die Bitterkeit zu mindern. 2 Karotten fein raspeln, 1 Fenchel in feine Streifen und 1 Zwiebel in feine Würfel schneiden. Ale Zutaten…  weiterlesen » Erstellt am 29.01.2010

  • Wintersalat mit Bohnen

    Rezept Wintersalat mit Bohnen 800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 10 dag Käferbohnen einweichen und ca. 1 Stunde weich kochen und grob in Stücke hacken. 10 dag Vogerlsalat waschen, 2 Karotten fein raspeln, 1 Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten vermischen und…  weiterlesen » Erstellt am 29.01.2010

  • Vogerlsalat mit Erdäpfel

    Rezept Vogerlsalat mit Erdäpfel 500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 20 dag Vogerlsalat waschen. 3 Erdäpfel weich kochen und schälen. Die Erdäpfel in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten vermischen und mit Salz, Essig und Öl marinieren.  weiterlesen » Erstellt am 29.01.2010

  • Sauerkraut mit Selchspeck

    100 kJ (30 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Sauerkraut in einem Topf ca 15 Minuten weich kochen (eventuell mit Etwas Wasser aufgießen, wenn zu wenig Flüssigkeit im Kraut ist). 40 g Selchspeck in kleine Würfel schneiden und…  weiterlesen » Erstellt am 06.01.2010

  • Glühmost

    Rezept Glühmost 3700 kJ (890 kcal) pro LiterZubereitung: 1 l Most mit 30 g Zucker in einen Topf geben. Mit 1/2 Stange Zimt, 4 Nelken, 5 Pimentkörner, 2 Sternanis, 3 Scheiben Ingwer würzen und aufkochen. Den Glühmost abseihen und servieren.  weiterlesen » Erstellt am 22.12.2009

  • Kichererbsen Curry

    Rezept Kichererbsen Curry 2700 kJ (650 kcal) pro PortionZubereitung: 20 dag Kichererbsen über Nacht einweichen und ca. 1 Stunde weich kochen. (Alternativ kann man auch Kichererbsen aus der Dose verwenden, dazu die doppelte Menge verwenden). 1/2 Kürbis, in 1cm…  weiterlesen » Erstellt am 16.12.2009

  • Kräuteromelett mit Tomaten

    Rezept Kräuteromelett mit Tomaten 1300 kJ (320 kcal) pro PortionZubereitung: 20 g Petersilie, 20 g Basilikum und 20 g Koriander fein hacken. 5 Eier mit den Kräutern verquirlen und mit Salz würzen. 1 Tomate in 3 mm dicke Scheiben schneiden 2 EL Öl in einer Pfanne…  weiterlesen » Erstellt am 10.11.2009

  • Ei - Maki

    Rezept Ei - Maki 1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Sushireis in einem Sieb waschen. Mit 500 ml kaltem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Herdplatte ausschalten (bei Gas auf die kleinste Flamme zurückschalten) und den Reis 30 Minuten…  weiterlesen » Erstellt am 21.10.2009

  • Lachs Maki

    Rezept Lachs Maki 1000 kJ (240 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Sushireis in einem Sieb waschen. Mit 500 ml kaltem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Herdplatte ausschalten (bei Gas auf die kleinste Flamme zurückschalten) und den Reis 30 Minuten…  weiterlesen » Erstellt am 21.10.2009

  • Gemüse - Maki

    Rezept Gemüse - Maki 1000 kJ (240 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Sushireis in einem Sieb waschen. Mit 500 ml kaltem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Herdplatte ausschalten (bei Gas auf die kleinste Flamme zurückschalten) und den Reis 30 Minuten…  weiterlesen » Erstellt am 21.10.2009

  • Afrikanische Omelett

    Rezept Afrikanische Omelett 1400 kJ (340 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Tomate, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Chilli und 1/2 Bund Petersilie fein hacken. Mit Salz würzen. 4 Eier dazugeben und glatt rühren. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eiermasse in die…  weiterlesen » Erstellt am 20.10.2009

  • Melanzani Polenta Auflauf

    Rezept Melanzani Polenta Auflauf 700 kJ (170 kcal) pro PortionZubereitung: 500 ml Wasser mit 1 TL Salz aufkochen. 10 dag Maisgrieß (fein) einrühren. Einmal aufkochen lassen. Dann auf niedrigster Stufe (bei E-Herd die Platte abschalten) unter mehrmaligem Umrühren…  weiterlesen » Erstellt am 18.10.2009

  • Endivien - Sprossen Salat

    Rezept Endivien - Sprossen Salat 100 kJ (30 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Endiviensalat waschen und in feine Streifen schneiden. 1 Rote Zwiebel fein hacken. 20 dag Sojasprossen waschen. Den Salat mit Salz, Essig, Öl und Wasser marinieren und alles gut vermischen.  weiterlesen » Erstellt am 18.10.2009

  • Potato Melanzani Wedges

    Rezept Potato Melanzani Wedges 1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 30 dag Erdäpfel der Länge nach vierteln. 30 dag kleine Melanzani ebenfalls der Länge nach vierteln (große Melanzani in 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren. Die…  weiterlesen » Erstellt am 18.10.2009

  • Gebratene Melanzani

    Rezept Gebratene Melanzani 800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Melanzani (oder entsprechend mehr bei Verwendung einer kleinen Sorte) in mundgerechte Stücke schneiden. 1 Zwiebel achteln und zerteilen. Die Melanzani und die Zwiebel in 3 EL Öl scharf anbraten…  weiterlesen » Erstellt am 18.10.2009

  • Powidl

    Rezept Powidl 12100 kJ (2900 kcal) pro kgZubereitung: 4 kg Zwetschken entkernen und in einem Topf unter rühren aufkochen. Den Topf ohne Deckel in das Backrohr geben und bei 100°C 1-2 Tage lang einköcheln lassen, bis das Powidl eine pastöse…  weiterlesen » Erstellt am 11.10.2009

  • Tomaten - Salsa aus frischen Zutaten

    Rezept Tomaten - Salsa aus frischen Zutaten 200 kJ (50 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Tomaten (am besten Fleisch- oder Saucentomaten in kleine Würfel schneiden. 1 Zwiebel fein hacken. 1/2 Bund Koriander, 2 Chillies und 1 Zehe Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit Salz und dem…  weiterlesen » Erstellt am 11.10.2009

  • Tomaten - Salsa aus der Dose

    100 kJ (30 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Dose Geschälte Tomaten abseihen. Die Tomaten gemeinsam mit 1 Bund Koriander, 2 Chillies, Salz und 1 Zehe Knoblauch im Cutter oder mit dem Stabmixer pürieren. Die Salsa passt zu Nachos (Maischips)…  weiterlesen » Erstellt am 11.10.2009

  • Geschälte Tomaten

    Rezept Geschälte Tomaten 700 kJ (170 kcal) pro kgZubereitung: 1 kg Tomaten kreuzweise am Stielansatz einschneiden. Die Tomaten in kochendem Wasser kurz blanchieren, bis sich die Haut leicht ablöst. In reichlich kaltem Wasser abschrecken. Die Haut der Tomaten…  weiterlesen » Erstellt am 10.10.2009

  • Blätterteig - Rahm - Schnitten

    4500 kJ (1080 kcal) pro BlechZubereitung: 4 Bund Schnittlauch waschen, fein schneiden, 1/2 kg Frischkäse, Salz und Pfeffer zusammen mischen. 2 Blätterteige (a 250g) ausgewalken und auf je ein Blech auslegen, mit der Rahmmasse bestreichen…  weiterlesen » Überarbeitet am 22.08.2009

  • Chili sin Carne

    3700 kJ (890 kcal) pro PortionZubereitung: 3 Zehen Knoblauch schälen, mit Salz zu einer Paste zerreiben, 3 Zwiebeln schälen und fein hacken. 2 rote Paprika putzen, halbieren, Kerne entfernen, waschen und in Würfel schneiden. 6 Tomaten…  weiterlesen » Erstellt am 21.08.2009

  • Melanzani "Imam Bayildi"

    Rezept Melanzani 2200 kJ (530 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Melanzani in das 200°C heiße Backrohr legen und ca. 15 Minuten erhitzen, dabei einmal wenden. Herausnehmen und die Haut abziehen. Die Auberginen längs halbieren und so aushöhlen…  weiterlesen » Überarbeitet am 21.08.2009

  • Marillenmarmelade

    1000 kJ (240 kcal) pro 100 gZubereitung: 1 kg Marille waschen, entkernen und vierteln. In einem KochTopf mit 1/2 kg Zucker vermischen. Langsam aufkochen und unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Wenn gewünscht die Marmelade…  weiterlesen » Erstellt am 16.08.2009

  • Nusslikör

    Rezept Nusslikör 1700 kJ (410 kcal) pro 100 mlZubereitung: 20 grüne Walnüsse (Die unreifen Nüsse ca. Ende Juni, Anfang Juli ernten) vierteln und in ein 2-Liter Gefäß geben. Mit 1 l Korn auffüllen. (Einweghandschuhe sind sehr zu empfehlen)…  weiterlesen » Erstellt am 11.07.2009

  • Roter Ribiselsirup Gepresst

    Rezept Roter Ribiselsirup Gepresst 1100 kJ (270 kcal) pro 100 mlZubereitung: 5 kg Rote Ribisel grob zerdrücken und mit einer kleinen Schraubenpresse auspressen oder durch ein Stofftuch drücken (Das Ergebnis sollten ca 3 l PressSaft sein). 2 kg Zucker im Saft auflösen…  weiterlesen » Erstellt am 20.06.2009

  • Cantuccini

    Rezept Cantuccini 11200 kJ (2680 kcal) pro BlechZubereitung: 150 g Zucker und 2 Eier schaumig rühren. 200 g Mehl und 200 g Mandeln unterheben. Den Teig in ca. 5 cm breite Streifen auf einem Blech verteilen (zwei bis drei Streifen). Bei 175°C goldgelb backen…  weiterlesen » Erstellt am 20.06.2009

  • Burritos

    Rezept Burritos 2200 kJ (530 kcal) pro PortionZubereitung: 20 dag Rote Bohnen mehrere Stunden einweichen und ca. 45-60 Minuten weich kochen. (Wenn die Bohnen aus der Dose kommen, die doppelte Menge nehmen) 30 dag Beiried (in Scheiben) in eine Marinade aus Senf…  weiterlesen » Erstellt am 21.02.2009

  • Apfel - Mohntorte

    1000 kJ (240 kcal) pro PortionZubereitung: 5 Eidotter, 10 dag Staubzucker und Etwas Rum schaumig rühren. 10 dag Mohn, 10 dag Mandeln (oder andere Nüsse), 5 dag Mehl, 5 dag Maisstärke, 1 Msp Backpulver und 1 Msp Zimt vermischen…  weiterlesen » Erstellt am 05.02.2008

  • Gnocchi

    1800 kJ (430 kcal) pro PortionZubereitung: 1 kg mehlige Erdäpfel weich kochen. Schälen und mit einer Erdäpfelpresse zerkleinern. 250 g Mehl und 2 Eier mit der Erdäpfelmasse zu einem Teig verarbeiten. Mit Salz würzen…  weiterlesen » Erstellt am 30.01.2008

  • Klare Gemüsesuppe

    200 kJ (50 kcal) pro 100 mlZubereitung: 3 Karotten, 3 Peterwurzen und 1/4 Sellerie schälen. 1/2 Lauch, 2 Zwiebeln und Etwas Petersilie waschen. Die Schale auf den Zwiebeln belassen und die Zwiebeln einmal quer durch schneiden. 1 EL Senfkörner…  weiterlesen » Erstellt am 20.11.2007

  • Dinkelvollkornbrot

    1000 kJ (240 kcal) pro StückZubereitung: 500 g Dinkelvollkornmehl mit 2 EL Leinsamen, 2 EL Sonnenblumenkerne, 2 EL Sesam, 2 EL Brotgewürz und 2 TL Salz vermischen. 1 Pkg Germ in 500 ml Wasser (lauwarm) lösen und dazumischen. Den Teig…  weiterlesen » Erstellt am 03.06.2007

  • Rhabarber - Kompott

    300 kJ (80 kcal) pro PortionZubereitung: 500 g Rhabarber schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 50 g Zucker dazu geben. Aufkochen und einige Minuten kochen lassen. 20 Minuten (oder…  weiterlesen » Überarbeitet am 24.08.2009

  • Linsen con Carne

    2300 kJ (550 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Zwiebel fein hacken und 1 Karotte fein raspeln. Die zwiebel und die karotte in 3 EL Öl einige Minuten braten. 20 dag Faschiertes dazugeben und mitbraten. Wenn das Fleisch halb durch ist, 1 EL Tomatenmark…  weiterlesen » Erstellt am 03.02.2007

  • Scharf Saure Suppe

    500 kJ (120 kcal) pro TellerZubereitung: 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Roter Paprika und 10 dag Putenbrust schneiden In einem Topf 3 EL Öl erhitzen dann das Fleisch darin anbraten. Zunächst Karotten dann das restliche Gemüse hinzugeben…  weiterlesen » Überarbeitet am 09.01.2007

  • Fleckerlspeis

    2200 kJ (530 kcal) pro PortionZubereitung: 200 g Fleckerl kernig kochen. 200 g Selchfleisch fein schneiden oder faschieren. 1 Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch fein hacken und in 3 EL Öl anbraten. Das Fleisch und die fleckerl dazugeben und einige…  weiterlesen » Erstellt am 11.12.2006

  • Lebkuchengewürz

    Zubereitung: 1 TL Nelken, 1 TL Koriander, 1 TL Anis, und 2 TL Kardamom im mörser zerstoßen un mit 1 TL Pimentpulver, 2 TL Zimtpulver vermischen.  weiterlesen » Erstellt am 11.12.2006

  • Ingwer - Likör

    500 kJ (120 kcal) pro 100 mlZubereitung: 0.5 l Apfelsaft und 160 g Zucker mischen, umrühren und erhitzen. 80 g Ingwer schälen, hacken, 2 Nelken und 0.5 TL Pimentkörner dazugeben. 15 min köcheln lassen 0.5 l Korn dazu und…  weiterlesen » Überarbeitet am 31.01.2007

  • Rübensalat

    Zubereitung: Die 2 Herbstrüben (auch halmrübe oder wasserrübe genannt) grob raspeln. Mit Essig, Salz, Kümmel und Öl marinieren.  weiterlesen » Erstellt am 17.11.2006

  • Rettichsalat

    Zubereitung: 1 Rettich grob raspeln. Mit Essig, Salz, Kümmel und Öl marinieren.  weiterlesen » Erstellt am 17.11.2006

  • Ketchup

    500 kJ (120 kcal) pro 100 gZubereitung: 1 kg Tomaten achteln, 2 Zwiebel und 1 Zehe Knoblauch grob hacken. Mit 125 ml Essig aufkochen. Mit 2 TL Salz, 2 EL Zucker, 1 Nelke, 5 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, 10 Pfefferkörner und Etwas…  weiterlesen » Erstellt am 28.08.2006

  • Fresh Coconut G'spritzt

    300 kJ (80 kcal) pro PortionZubereitung: 1/4 Zitrone auspressen und mit 4 cl Weisser Rum (mit kokosnussgeschmack) ins glas mit 3 Eiswürfel geben und mit Mineralwasser auffüllen danach hinunterstossen.  weiterlesen » Erstellt am 08.08.2006

  • Kräutersirup

    1200 kJ (290 kcal) pro 100 mlZubereitung: 3 l Wasser, 80 g Zitronensäure, 2 Zitronen in Scheibenn (unbehandelte), 10 Hollerblütendolden, 3 Stangen Zitronenmelisse (stengel+blätter), 3 Stangen Minze (orangen- oder nanaminze) (auch…  weiterlesen » Erstellt am 25.06.2006

  • Hollersirup

    Rezept Hollersirup 11800 kJ (2820 kcal) pro LiterZubereitung: 3 l Wasser, 80 g Zitronensäure und 30 Hollerblütendolden vermischen und 2 tage kühl stehen lassen. Den Ansatz durch ein Tuch seihen und danach durch einen Kaffefilter filtrieren. (Durch…  weiterlesen » Überarbeitet am 17.08.2009

  • Rohkostsalat

    500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Karotten, 2 Gelbe Rüben und 1/4 Sellerie fein raspeln. 1 Apfel grob raspeln. Alles vermischen und mit dem Saft der 1 Zitrone, Öl , Wasser und Salz marinieren.  weiterlesen » Erstellt am 03.04.2006

  • Radieschen - Endiviensalat

    400 kJ (100 kcal) pro PortionZubereitung: 1/4 Endiviensalat in feine Streifen schneiden. 4 Radieschen in Streifen schneiden. 1/2 Zwiebel fein Würfeln. Das Gemüse vermischen und mit Salz, 2 EL Essig, 2 EL Öl und 6 EL Wasser marinieren.  weiterlesen » Erstellt am 29.03.2006

  • Apfel - Birnen Mus

    800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 3 Äpfel und 3 Birnen schälen, achteln und entkernen. 1/2 Zitrone auspressen. In einen Topf geben. Mit Wasser bedecken. Mit dem zitronenSaft, 4 Nelken und Etwas Zimtpulver 5-10 min weich kochen…  weiterlesen » Überarbeitet am 03.04.2006

  • Apfelkompott

    600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 3 Äpfel entkernen und in kleine stücke schneiden. 1/2 Zitrone auspressen. Die äpfel gemeinsam mit 700 ml Wasser, 1 Stange Zimt, 4 Nelken, 2 EL Honig und dem Saft der zitrone in einem Topf…  weiterlesen » Erstellt am 23.03.2006

  • Weißer Bohnensalat

    600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 100 g Weiße Bohnen (getrocknet) über nacht einweichen und weich kochen (ca. 45 min). Stattdessen kann man auch die 2.5 fache menge bohnen aus der dose verwenden. Die bohnen mit 60 ml Wasser…  weiterlesen » Erstellt am 07.03.2006

  • Vierkanter

    1100 kJ (270 kcal) pro 100 mlZubereitung: 250 ml Rum. 250 ml Rotwein , 250 ml Korn und 250 ml Himbeersirup mischen. Das ganze 4 wochen lang ansetzen. Passt gut zum schiurlaub.  weiterlesen » Erstellt am 02.02.2006

  • Sellerieschnitzel

    Rezept Sellerieschnitzel 1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Sellerie in 6 Scheibenn (1-1,5 cm dick) schneiden, schälen und entgraten. Die sellerieScheibenn in reichlich Salzwasser etwa 10 min bissfest kochen. 100 g Semmelbrösel mit 50 g Sesamsamen…  weiterlesen » Erstellt am 28.01.2006

  • Tofu mit Brokkoli und Pilzen

    2800 kJ (670 kcal) pro PortionZubereitung: Die rosen vom 1 Brokkoli abtrennen und in mundgerechte stücke teilen. Den stengel schälen und in dünne Streifen schneiden. 2 Karotten in dünne Streifen schneiden. 1 Zwiebel achteln…  weiterlesen » Erstellt am 26.01.2006

  • Tortilla de Patatas

    2000 kJ (480 kcal) pro PortionZubereitung: 60 dag Erdäpfel schälen, halbieren und in dünne scheiden schneiden. 2 Zwiebel fein Würfeln. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die erdäpfel und die zwiebel darin auf mittlerer…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.01.2006

  • Farmersalat

    900 kJ (220 kcal) pro PortionZubereitung: 3 Karotten und 1/4 Sellerie fein raspeln. Das Gemüse mit 4 EL Mayonnaise und 1 TL Kren vermischen und mit Salz abschmecken.  weiterlesen » Erstellt am 16.01.2006

  • Steaksauce

    600 kJ (150 kcal) pro 100 gZubereitung: Die schale von 1 unbehandelte Orange abreiben, die orange schälen und das fruchtFleisch filetieren. 100 g Rosinen, die orangenschalen und das fruchtFleisch, den Saft von 1 Zitrone, 3 EL Sojasauce…  weiterlesen » Erstellt am 07.01.2006

  • Knuspermüsli

    1500 kJ (360 kcal) pro 100 gZubereitung: 50 g Mandeln blanchieren, die haut abziehen und grob hacken. 50 g Haselnüsse grob hacken. 250 g Getreideflocken, 4 EL Sesamsamen, 2 EL Leinsamen, 5 EL Sonnenblumenkerne, die nüsse, 50 ml Öl…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.03.2006

  • Bowle

    800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Erdbeeren, 150 g Himbeeren, 1/2 Ananas, 2 Bananen, 1 Birne, 1/2 Zuckermelone und 1 Mango in kleine stücke schneiden. 200 ml Rum und 0.75 l Weißwein dazugeben und einige Stunden kalt ziehen…  weiterlesen » Erstellt am 07.01.2006

  • Warmer Krautsalat

    Rezept Warmer Krautsalat 1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Weißkraut halbieren und vom strunk befreien. In feine Streifen hobeln oder schneiden. 10 dag Bauchspeck würfeln und in einer Pfanne glasig anschwitzen. Salzwasser in einem Topf erhitzen…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.01.2006

  • Linseneintopf

    1600 kJ (390 kcal) pro PortionZubereitung: 200 g Linsen einige Stunden in Wasser einweichen. 1 Lauch und 2 Paprika würfeln. 1 Karotte fein und 2 Karotten grob raspeln. Den lauch, die Paprika und die feinen karotten in 4 EL Öl scharf…  weiterlesen » Erstellt am 16.12.2005

  • Obstsalat

    800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Bananen, 1/2 Honigmelone, 1 Mango, 1/2 Ananas, 2 Kiwis und 1 Apfel in Würfel schneiden. Einige stücke von jeder obstsorte gemeinsam mit Etwas Orangensaft pürieren. Mit Saft von 1 Zitrone…  weiterlesen » Erstellt am 16.12.2005

  • Huhn mit Walnüssen

    2700 kJ (650 kcal) pro PortionZubereitung: 200 g Hühnerbrust in 1 cm kleine Würfel schneiden und mit 1 Eiklar, 1 EL Maisstärke und 1 EL Reiswein marinieren. 100 g Walnüsse vierteln und in Etwas Öl im wok kurz anbraten…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.01.2006

  • Bohnen - Mais Salat

    400 kJ (100 kcal) pro PortionZubereitung: 50 g Rote Bohnen (getrocknet) über nacht einweichen. Dann ca 1-1.5h in wasser weich kochen. (stattdessen kann man auch 150g bohnen aus der dose verwenden) 150 g Mais 5 min in wasser kochen. (oder…  weiterlesen » Erstellt am 30.11.2005

  • Champignon - Erbsen Salat

    600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 200 g Champignons in Scheibenn schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die champignons darin goldbraun anbraten. 100 g Erbsen 5 Minuten in Wasser kochen. 1/2 Zwiebel fein hacken. Die erbsen…  weiterlesen » Erstellt am 30.11.2005

  • Semmelkren

    400 kJ (100 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Semmel würfeln und in einen Topf geben. Mit 250 ml Suppe aufgießen. Langsam aufkochen. Ca 10 min köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Auf die gewünschte Konsistenz einkochen…  weiterlesen » Erstellt am 29.11.2005

  • Hummus

    1800 kJ (430 kcal) pro PortionZubereitung: 50 g Kichererbsen über nacht in reichlich wasser einweichen. 1/2 Zwiebel fein hacken. Den zwiebel in 2 EL Öl anschwitzen. Die kichererbsen abseihen und dazugeben. Etwa 1.5-2 Stunden köcheln…  weiterlesen » Überarbeitet am 28.03.2006

  • ThaiCocoChicken

    1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 50 dag Hühnerbrust schneiden, 20 dag Zuckerschoten, 20 dag Brokkoli und 2 Karotten waschen und schneiden (es kann aber natürlich auch anderes Gemüse verwendet werden) Hühnerbrust anbraten…  weiterlesen » Erstellt am 16.11.2005

  • Mango - Chutney

    500 kJ (120 kcal) pro 100 gZubereitung: 2 Mango würfeln, 2 Zwiebel fein Würfeln. 2 EL Ingwer fein hacken. Die zwiebel in 6 EL Öl glasig anschwitzen. Den ingwer dazugeben, ebenso die mangos. Unter rühren einige Minuten weiterbraten…  weiterlesen » Erstellt am 14.11.2005

  • Hühnersuppe

    1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Huhn zerlegen, dazu die keulen und flügerl abtrennen. Das filet herausschneiden. Diese kann für etwas anderes verwendet werden. Die keulen, die flügerl und den den restlichen teil des…  weiterlesen » Überarbeitet am 22.12.2006

  • Cocktailsauce

    1500 kJ (360 kcal) pro 100 mlZubereitung: 4 EL Wasser und 1 EL Essig vermischen und langsam in 50 ml Mayonnaise einrühren. 4 EL Ketchup unterrühren. 1 TL Cognac, 1 TL Kren und Pfeffer dazugeben. Glatt rühren.  weiterlesen » Überarbeitet am 12.11.2005

  • Shrimpscocktail

    1300 kJ (320 kcal) pro PortionZubereitung: 300 g Shrimps mit dem Saft von 1 Zitrone vermischen. 4 EL Wasser und 1 EL Essig langsam in 50 ml Mayonnaise einrühren. 4 EL Ketchup unterrühren. 1 TL Cognac, 1 TL Kren und Pfeffer dazugeben…  weiterlesen » Erstellt am 09.11.2005

  • Karotten - Sellerie Salat

    600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Karotten und 1/4 Sellerie fein raspeln. Den salat mit 3 EL Essig, 1 EL Honig, 3 EL Wasser und 3 EL Öl marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.  weiterlesen » Überarbeitet am 11.11.2005

  • Eingelegtes Gemüse

    200 kJ (50 kcal) pro 100 gZubereitung: 2 kg Zucchini und 1 kg Roter Paprika in Würfel schneiden. 1 kg Zwiebel in Streifen schneiden 1 l Apfelessig, 1.5 l Wasser, 200 ml Apfelsaft, 40 dag Honig, 2 TL Salz und den Saft von 3 Zitronen in…  weiterlesen » Erstellt am 08.11.2005

  • Französischer Salat

    1300 kJ (320 kcal) pro PortionZubereitung: 1 kg Erdäpfel schälen und in kleine Würfel (1cm) schneiden. In Salzwasser gar kochen (5-10 min). Abseihen und leicht abschrecken. 2 Karotten, 1/4 Sellerie und 2 Peterwurzen in Würfel…  weiterlesen » Erstellt am 17.10.2005

  • Pommes Frittes

    900 kJ (220 kcal) pro PortionZubereitung: 60 dag Erdapfel in Streifen schneiden und mit einem tuch trockentupfen. In einem Topf Öl (mind. 3 cm tief) erhitzen und die pommes portionsweise (d.h. Die pommes sollten vollständig mit fett…  weiterlesen » Erstellt am 17.10.2005

  • Kandierter Ingwer

    2700 kJ (650 kcal) pro 100 gZubereitung: 250 g Ingwer schälen und in Scheibenn schneiden. In einen Topf geben. Mit Wasser bedecken. Aufkochen und ca 30 min weich köcheln. 100 g Zucker dazugeben. Aufkochen und kurz kochen lassen. Im…  weiterlesen » Erstellt am 06.10.2005

  • Rotkraut

    Rezept Rotkraut 1000 kJ (240 kcal) pro PortionZubereitung: 500 g Rotkraut in dünne Streifen hobeln oder schneiden. 1 Zwiebel fein hacken. 1 Orange filetieren. Den zwiebel in 4 EL Öl einige Minuten braten. Das kraut dazugeben und mitbraten bis es zusammenfällt…  weiterlesen » Überarbeitet am 29.11.2009

  • Rindfleischsalat

    1500 kJ (360 kcal) pro PortionZubereitung: 20 dag Rindssuppenfleisch ca 1 Stunde weich kochen. (oder das Fleisch von einer fertigen rindssuppe nehmen) Das Fleisch, 1 Zwiebel und 2 Essiggurkerl in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen…  weiterlesen » Erstellt am 15.09.2005

  • Feigen - Mango Marmelade

    600 kJ (150 kcal) pro 100 gZubereitung: 8 Feigen waschen, den stielansatz entfernen und die feigen Würfeln. 2 Mango schälen, entkernen und Würfeln. Alles in einen kochTopf geben. 30 dag Zucker dazugeben. Umrühren und 15…  weiterlesen » Erstellt am 14.09.2005

  • Gebackene Erdäpfel mit Gemüse

    2400 kJ (580 kcal) pro PortionZubereitung: 1.3 kg Erdäpfel schälen und vierteln (große erdäpfel achteln). 1 Melanzani in Scheibenn schneiden und diese halbieren. 4 Tomaten in Scheibenn schneiden. Rosmarin, Oregano und 2 Zehen…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.01.2006

  • Kafka

    2200 kJ (530 kcal) pro StückZubereitung: 2 Käsekrainer in der Pfanne oder am griller braten. 1 Zwiebel in feine Streifen schneiden. Mit 6 EL Ketchup, 6 EL Scharfer Senf und Curry in einem Topf erhitzen und erwärmen. 2 Langsemmel halbieren…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.11.2005

  • Erdnussbutter

    3100 kJ (750 kcal) pro 100 gZubereitung: 200 g geröstete Erdnüsse (geschält), mit 3 EL Öl mit einem mixstab oder cutter fein pürieren. Mit 1 TL Salz würzen. Wenn gewünscht mit 1 EL Honig süßen.  weiterlesen » Überarbeitet am 12.09.2005

  • Gurkensalat

    300 kJ (80 kcal) pro PortionZubereitung: Die 1 Gurke fein hobel und den 1 Zwiebel fein hacken. Mit 1 TL Salz vermischen und kurz stehen lassen. Eine marinade aus 2 cl Essig, 2 cl Öl, 4 cl Wasser, Pfeffer Senfkörner und Dill herstellen…  weiterlesen » Erstellt am 05.09.2005

  • Pfirsich - Carpaccio mit Trauben

    600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Pfirsiche mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheibenn hobeln. Kreisförmig auf einen teller auflegen. In der mitte 10 dag Weintrauben platzieren. 2 cl Rum, Saft von 1/4 Zitrone und 1…  weiterlesen » Erstellt am 30.08.2005

  • Ingwerpute

    1000 kJ (240 kcal) pro PortionZubereitung: 50 dag Putenbrust in Streifen schneiden. 1 Zehe Knoblauch und 1 EL Ingwer fein hacken. Das Fleisch mit Konoblauch, ingwer, 1 EL Sojasauce, Saft von 1/2 Zitrone und 1 EL Austernsauce ein paar Stunden marinieren…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.01.2006

  • Ananas - Curry

    1500 kJ (360 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Ananas in längliche Streifen schneiden. 2 Zwiebel und 4 Zehen Knoblauch grob Würfeln. 2 TL Kardamom, 1 Msp Muskatnuss, 1 Msp Zimt und 1 Msp Nelken im mörser pulverisieren. 2 Chillies…  weiterlesen » Überarbeitet am 05.01.2006

  • Potatoe Wedges

    1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 80 dag Erdapfel nur wenn nötig schälen, der länge nach sechsteln und mit 6 EL Olivenöl einstreichen. Auf ein blech legen. 20 min bei 180°c im Rohr backen. Dazwischen einmal wenden…  weiterlesen » Überarbeitet am 10.10.2005

  • Spareribs

    500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 0.3 kg Spareribs in stücke teilen, absülen, trocken tupfen, mit Pfeffer, Paprika und Majoran würzen, mit Öl bestreichen Auf ein mit alufolie belegtes backblech legen und bei 200°C…  weiterlesen » Erstellt am 09.04.2005

  • Polenta

    Rezept Polenta 800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 500 ml Wasser mit 1 TL Salz aufkochen. 100 g Maisgrieß (fein) einrühren. Aufkochen. Auf niedrigster stufe (bei e-herd die platte abschalten) unter mehrmaligem umrühren ca. 20 Minuten zugedeckt…  weiterlesen » Überarbeitet am 22.06.2006

  • Dinkelreis mit Tomaten

    1500 kJ (360 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Zwiebel fein Würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin anbraten. 120 g Dinkelreis dazu geben. Gut verrühren. 2 EL Tomatenmark dazu geben. Etwas mitrösten. Mit 300 ml…  weiterlesen » Erstellt am 09.02.2005

  • Rote Rüben Salat

    500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 1 kg Rote Rüben gut waschen und abbürsten. Mit einem Dämpfeinsatz oder in Salzwasser ca 2 Stunden weich kochen. Die Rüben schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.02.2009

  • Champignon - Tomaten Salat

    800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 300 g Champignon in Scheibenn schneiden. In 1 EL Öl einige Minuten braten. Abkühlen lassen. 1 Zwiebel in Streifen und 2 Tomaten in Würfel schneiden. Champignons, zwiebel und tomaten vermengen…  weiterlesen » Erstellt am 08.02.2005

  • Mayonnaise 80%

    3200 kJ (770 kcal) pro 100 mlZubereitung: 2 Eidotter mit 1 EL Essig, 1 EL Senf, Salz und Pfeffer mit einem schneebesen glattrühren. Zuerst 250 ml Öl tropfenweise unter ständigem rühren zugeben. Wenn die mayonnaise bindet, das…  weiterlesen » Überarbeitet am 20.12.2005

  • Garam Masala

    Zubereitung: Garam masala ist eine beliebte indische gewürzmischung die zur zubereitung vieler indischer speisen verwendet werden kann. 20 g Kardamom, 25 g Koriandersamen, 20 g Pfeffer, 40 g Kreuzkümmel…  weiterlesen » Überarbeitet am 06.02.2005

  • Kiwi - Birne Marmelade

    200 kJ (50 kcal) pro 100 gZubereitung: Die schraubgläser mehrmals heiß ausspülen. Die deckel der schraubgläser abkochen und in Rum 80% einlegen. 500 g Kiwi und 500 g Birne klein Würfeln. Und in einen kochTopf geben…  weiterlesen » Überarbeitet am 09.09.2005

  • Caipir - Kefir

    200 kJ (50 kcal) pro 100 mlZubereitung: 4 EL Rohrzucker in einen krug geben. 1 Limette vierteln, auspressen, Saft und schale rein geben. 15 Blätter Minze etwas zerkleinern und auch dazugeben. 1 l Kefirwasser dazugeben, gur umrühren…  weiterlesen » Überarbeitet am 08.09.2005

  • Thai Hühnercurry

    2100 kJ (510 kcal) pro PortionZubereitung: 40 dag Hühnerbrust in Streifen schneiden. Mit 2 EL Grüne Currypaste vermischen und einige Stunden im kühlschrank marinieren. Vor dem braten noch 2 EL Maisstärke dazu mischen. 1 Zwiebel…  weiterlesen » Überarbeitet am 06.02.2005

  • Grüne Currypaste

    2300 kJ (550 kcal) pro PortionZubereitung: 3 Schalotten, 4 Zehen Knoblauch, 2 EL Galgant, 2 EL Ingwer, 2 EL Kurkuma, 1 Zitronengras, 4 Blätter Minze, 3 Kaffirlimettenblätter und 3 EL Koriandergrün fein hacken. 1 TL Koriandersamen…  weiterlesen » Überarbeitet am 31.08.2005

  • Sesamerdäpfel

    1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 80 dag Erdapfel gut waschen und halbieren. Die aufgeschnittene seite mit 3 EL Öl bespinseln und in 4 EL Sesamsamen drücken. Eine feuerfeste Form oder ein blech einfetten und die erdäpfel…  weiterlesen » Überarbeitet am 10.10.2005

  • Gebratene Erdäpfelscheiben

    1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 80 dag Erdäpfel schälen und in Scheibenn schneiden. Auf einem backblech 5 EL Olivenöl verteilen und die Scheibenn darauf legen. 20 -30 Minuten im Rohr bei 180°c braten.eventuell nach…  weiterlesen » Überarbeitet am 10.10.2005

  • Specklinsen

    2100 kJ (510 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Linsen 1 Stunde einweichen. 1 Zwiebel klein hacken. 12 dag Bauchspeck würfeln. Die Linsen abseihen und in einen Topf mit Salzwasser und 2 Lorbeerblätter weich kochen. Die loorberrblätter…  weiterlesen » Erstellt am 30.01.2005

  • Sauerkraut Pikant

    800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Zwiebel und 10 dag Bauchspeck fein Würfeln. Den speck in einer Pfanne auslassen, dann den zwiebel darin glasig dünsten. 400 g Sauerkraut dazu geben. Wenn beim kraut noch zu wenig flüssigkeit…  weiterlesen » Überarbeitet am 09.03.2006

  • Reis

    900 kJ (220 kcal) pro PortionZubereitung: 240 g Reis und 500 ml Wasser in einen Topf geben. Salzen. Aufkochen. Umrühren. Herdplatte abschalten (bei gasherd ganz zurückdrehen). Zugedeckt etwa 20 min fertigkochen lassen.  weiterlesen » Erstellt am 26.01.2005

  • Forellen in Mee(h)rsalz

    2000 kJ (480 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Forellen ausnehmen gut waschen und mit reichlich Basilikum, Petersilie und geschnittenen 3 Zitronen füllen. Auf ein backblech eine ca. 1-2cm dicke schicht aus 1/2 kg Meersalz streuen, die fische…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.11.2005

  • Bosna

    2500 kJ (600 kcal) pro StückZubereitung: 4 in der Pfanne oder am griller braten. 1 Zwiebel in feine Streifen schneiden. Mit 6 EL Ketchup, 6 EL Scharfer Senf und Curry in einem Topf erhitzen und erwärmen. 2 Langsemmel halbieren. Je nach…  weiterlesen » Überarbeitet am 08.09.2005

  • Erdäpfelpuffer

    1700 kJ (410 kcal) pro PortionZubereitung: 1 kg Erdapfel mit erdäpfelreibe oder feiner küchenreibe fein reiben. Ausdrücken. 4 Eier dazu geben und 2 Zehen Knoblauch dazu pressen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. In einer Pfanne…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.01.2006

  • Mango - Apfel Chutney

    600 kJ (150 kcal) pro 100 gZubereitung: 1 Mango und 1 Apfel in kleine Würfel schneiden. 1 Zwiebel fein hacken und in 3 EL Öl glasig anschwitzen. Die mango und den apfel, 1 EL Ingwer, 2 EL Apfelessig und 50 g Gelierzucker dazu geben…  weiterlesen » Überarbeitet am 15.11.2005

  • Chickenwings

    1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 50 dag Hühnerflügel mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver, Knoblauch, Kümmelpulver würzen. Ins vorgeheizte Backrohr auf einen rost legen und ca 20 Minuten bei 200°C mit grillheißluft…  weiterlesen » Erstellt am 04.01.2005

  • Scharfe Hühnerspieße

    1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 3 EL Öl, reichlich Chillipulver, Pfeffer, Salz, Paprikapulver vermischen. 25 dag Hühnerbrust in 2 cm große Würfel schneiden und mit der marinade vermischen. Etwa 1 Stunde kalt stellen…  weiterlesen » Überarbeitet am 26.01.2005

  • Exotische Putenspieße

    1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 3 EL Öl, Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver, Saft von 1/2 Zitrone, Zucker und Knoblauch vermischen. 20 dag Putenbrust in 3 cm große Würfel schneiden und mit der marinade ca 1 Stunde kalt…  weiterlesen » Überarbeitet am 26.01.2005

  • Rindssuppe

    2900 kJ (700 kcal) pro PortionZubereitung: 4 l Wasser aufkochen. 1 kg Rindssuppenfleisch dazugeben. 50 Minuten schwach köcheln lassen und den schaum abschöpfen. 5 Wacholderbeeren, 10 Pfefferkörner, 3 Lorbeerblätter, 3 Blätter…  weiterlesen » Überarbeitet am 13.11.2005

  • Tirolersauce

    1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Zwiebel klein hacken und mit 150 ml Ketchup und 150 ml Mayonnaise vermischen. Gewürzt wird das ganze mit Salz, Pfeffer und Petersilie. . Um die Sauce etwas zu verschärfen kann man noch Chillyschoten…  weiterlesen » Überarbeitet am 26.01.2005

  • Lebkuchen

    3000 kJ (720 kcal) pro BlechZubereitung: Man vermische 2 Eier, 80 g Honig, 250 g Zucker und 15 g Lebkuchengewürz gut. (mit einem mixer oder einem schneebesen). Man vermische separat 300 g Mehl, 150 g geriebene Haselnüsse und 1 Packung…  weiterlesen » Überarbeitet am 28.11.2005

  • Punsch

    600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: Schalen von 10 ungespritzte Orangen, 12 Nelken und 8 Stangen Zimt in Etwas Wasser aufkochen und min. 2 Stunden ziehen lassen. 15 Beutel Schwarztee in 3 l Wasser kochen und ziehen lassen. Sud abseihen…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.11.2005

  • Long Island Ice Tea

    1400 kJ (340 kcal) pro PortionZubereitung: 2 cl Tequila 2 cl Vodka 2 cl Gin 2 cl Bacardi und 2 cl Cointreau gemeinsam mit Eiswürfel im shaker shaken, in ein glas geben und mit 200 ml Cola auffüllen. Prost!  weiterlesen » Erstellt am 13.07.2004