Rezepte ohne Eier Hinweise zu den Kategorien

Rezepte ohne Eier

• Mexican Burger

  • ei-frei

  1300 kJ (320 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Tomate, 1/2 Zwiebel, 1 Chilli und 1/2 Paprika fein hacken. Mit 2 EL Tomatenmark und 50 g Mais zu einer Sauce verrühren. 500 g Rindfleisch faschieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus 4…  weiterlesen » Erstellt am 04.03.2010

• Nudeln mit Tomaten - Gemüse Sauce

  • vegetarisch
  • ei-frei

  2500 kJ (600 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Zwiebeln fein hacken. 4 Karotten und 1/4 Sellerie raspeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin scharf anbraten. Sellerie und Karotten dazugeben. 3 EL Tomatenmark kurz mitrösten…  weiterlesen » Erstellt am 04.03.2010

• African Stew

  • milch-frei
  • ei-frei

  1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 50 dag Rindfleisch (GulaschFleisch) in große Würfel schneiden. In wenig kaltem Wasser zustellen. 2 Zwiebel und 1 Karotte grob hacken. 1 Chilli (Habanero) fein hacken. Mit Salz, Pfefferkörner…  weiterlesen » Erstellt am 01.03.2010

• Winter Wok

  • vegan

  1700 kJ (410 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Zwiebel, 1 Fenchel, 2 Karotten und 1 Pastinake in Streifen schneiden. 20 dag Linsen mit 400 ml Wasser in einen Topf geben und ca. 20 Minuten weich kochen. Das Gemüse im Wok bei starker Hitze unter…  weiterlesen » Erstellt am 21.02.2010

• Heringkäse

  • ei-frei

  2400 kJ (580 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Heringsfilets (aus der Dose oder dem Glas) mit einer Gabel zerdrücken. 1 Zwiebel und 2 Äpfel fein Würfeln. 2 Becher Topfen und 1 Becher Creme Fraiche mit den Heringsfilets, dem Zwiebel…  weiterlesen » Erstellt am 16.02.2010

• Gulaschsaft

  • vegan

  500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Zwiebeln in Streifen schneiden und in 3 EL Öl goldbraun braten. 3 EL Tomatenmark dazu geben und kurz mitrösten. Mit 2 EL Essig ablöschen und mit 1/2 l Suppe aufgießen. Den GulaschSaft…  weiterlesen » Erstellt am 07.02.2010

• Käsefondue

  • vegetarisch
  • ei-frei

  3400 kJ (820 kcal) pro PortionZubereitung: 10 dag Parmesan und 30 dag Bergkäse grob raspeln. 200 ml Weißwein und den Käse in einen Topf geben und langsam erhitzen. Ab und zu umrühren. 1 EL Maisstärke mit Etwas Wasser…  weiterlesen » Erstellt am 06.02.2010

• Käferbohnen - Paprika Aufstrich

  • vegan

  600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 10 dag Käferbohnen mehrere Stunden einweichen und ca. 1 Stunde weich kochen. (Oder die doppelte Menge Bohnen aus der Dose nehmen) 1 Paprika und 1 Zwiebel sehr fein hacken. Die Bohnen mit 2 EL Olivenöl…  weiterlesen » Erstellt am 30.01.2010

• Wintersalat mit Endivie

  • vegan

  600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 1/2 Endiviensalat in feine Streifen schneiden und wässern, um die Bitterkeit zu mindern. 2 Karotten fein raspeln, 1 Fenchel in feine Streifen und 1 Zwiebel in feine Würfel schneiden. Ale Zutaten…  weiterlesen » Erstellt am 29.01.2010

• Wintersalat mit Bohnen

  • vegan

  800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 10 dag Käferbohnen einweichen und ca. 1 Stunde weich kochen und grob in Stücke hacken. 10 dag Vogerlsalat waschen, 2 Karotten fein raspeln, 1 Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten vermischen und…  weiterlesen » Erstellt am 29.01.2010

• Vogerlsalat mit Erdäpfel

  • vegan

  500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 20 dag Vogerlsalat waschen. 3 Erdäpfel weich kochen und schälen. Die Erdäpfel in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten vermischen und mit Salz, Essig und Öl marinieren.  weiterlesen » Erstellt am 29.01.2010

• Fenchel - Linsen

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1900 kJ (460 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Fenchel und 2 Karotten grob raspeln. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin scharf anbraten. 250 g Linsen (z.B. Belugalinsen) dazu geben, kurz mitbraten und mit 500 ml Wasser…  weiterlesen » Erstellt am 29.01.2010

• Zwiebelsuppe mit Käsetoast

  • vegetarisch
  • ei-frei

  800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Zwiebel in feine Streifen schneiden. In 2 EL Butterschmalz glasig anschwitzen. Mit 2 EL Mehl stauben, das Mehl kurz mitrösten. Mit 1 l Suppe aufgießen. Mit Pfeffer und Majoran würzen…  weiterlesen » Erstellt am 29.01.2010

• Toast Hawaii

  • ei-frei

  2500 kJ (600 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Ananas schälen und in Scheiben schneiden. 20 dag Käse in Scheiben schneiden. 10 Scheiben Toastbrot auf ein Backrohr-Gitter legen. Darauf 20 dag Schinken Scheibennweise verteilen. Auf den Schinken…  weiterlesen » Erstellt am 25.01.2010

• Sauerkraut mit Selchspeck

  • milch-frei
  • ei-frei

  100 kJ (30 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Sauerkraut in einem Topf ca 15 Minuten weich kochen (eventuell mit Etwas Wasser aufgießen, wenn zu wenig Flüssigkeit im Kraut ist). 40 g Selchspeck in kleine Würfel schneiden und…  weiterlesen » Erstellt am 06.01.2010

• Glühmost

  • vegan

  3700 kJ (890 kcal) pro LiterZubereitung: 1 l Most mit 30 g Zucker in einen Topf geben. Mit 1/2 Stange Zimt, 4 Nelken, 5 Pimentkörner, 2 Sternanis, 3 Scheiben Ingwer würzen und aufkochen. Den Glühmost abseihen und servieren.  weiterlesen » Erstellt am 22.12.2009

• Rindsrouladen

  • ei-frei

  2400 kJ (580 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Rindsschnitzel dünn klopfen. Mit Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen und mit Bauchspeck belegen. 3 Karotten, 2 Zwiebel und 4 Essiggurken in feine Streifen schneiden und die Rouladen damit…  weiterlesen » Erstellt am 22.12.2009

• Polenta - Karotten Auflauf

  • vegetarisch
  • ei-frei

  2400 kJ (580 kcal) pro PortionZubereitung: 500 ml Wasser mit Salz würzen und aufkochen. 10 dag Maisgrieß einrühren und die Kochplatte abschalten, den Topf stehen lassen. Die Polenta unter mehrmaligen umrühren ca. 20 Minuten…  weiterlesen » Erstellt am 21.12.2009

• Kichererbsen Curry

  • vegan

  2700 kJ (650 kcal) pro PortionZubereitung: 20 dag Kichererbsen über Nacht einweichen und ca. 1 Stunde weich kochen. (Alternativ kann man auch Kichererbsen aus der Dose verwenden, dazu die doppelte Menge verwenden). 1/2 Kürbis, in 1cm…  weiterlesen » Erstellt am 16.12.2009

• Rindsbraten

  • ei-frei

  Zubereitung: 750 g Rindfleisch (Schale oder Nuss) mit Senf bestreichen und in 6 EL Öl von allen Seiten in einem Topf scharf anbraten. Heraus nehmen und den Bratensatz mit einer Winkelpalette ablösen. 3 Karotten…  weiterlesen » Erstellt am 29.11.2009

• Thymianhuhn mit Gemüse

  • ei-frei

  3100 kJ (750 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Huhn in Keule, Oberkeule, Brust und Flügerl zerteilen und die Stücke mit Salz, Pfeffer und viel Thymian würzen. 4 Erdäpfel schälen und der Länge nach vierteln. 3 Karotten…  weiterlesen » Erstellt am 10.11.2009

• Steinpilzrisotto

  • vegetarisch
  • ei-frei

  3000 kJ (720 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Zwiebel fein hacken. 60 g Parmesan fein raspeln. 2 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Den Zwiebel darin glasig anschwitzen. 20 dag Risottoreis hinzufügen und kurz mitrösten. Mit 100…  weiterlesen » Erstellt am 08.11.2009

• Gebackene Bananen

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1700 kJ (410 kcal) pro PortionZubereitung: 60 g Mehl, 15 g Butter (flüssig), 1 TL Backpulver, 1 EL Milch, 1 EL Zucker. Soviel Wasser beim Verrühren dazugeben, dass ein zähflüssiger Teig entsteht. Flüssig genug, dass er…  weiterlesen » Erstellt am 06.11.2009

• Lachs Maki

  • vegan

  1000 kJ (240 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Sushireis in einem Sieb waschen. Mit 500 ml kaltem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Herdplatte ausschalten (bei Gas auf die kleinste Flamme zurückschalten) und den Reis 30 Minuten…  weiterlesen » Erstellt am 21.10.2009

• Gemüse - Maki

  • vegan

  1000 kJ (240 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Sushireis in einem Sieb waschen. Mit 500 ml kaltem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Herdplatte ausschalten (bei Gas auf die kleinste Flamme zurückschalten) und den Reis 30 Minuten…  weiterlesen » Erstellt am 21.10.2009

• Gratinierte Melanzani und Tomaten

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1400 kJ (340 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Melanzani in 4 mm dicke Scheiben schneiden und in Mehl wenden. In 4 EL Öl beideitig goldbraun braten und abtropfen lassen. Die Melanzani in eine feuerfeste Form schichten und mit Koriandersamen…  weiterlesen » Erstellt am 18.10.2009

• Melanzani Polenta Auflauf

  • vegan

  700 kJ (170 kcal) pro PortionZubereitung: 500 ml Wasser mit 1 TL Salz aufkochen. 10 dag Maisgrieß (fein) einrühren. Einmal aufkochen lassen. Dann auf niedrigster Stufe (bei E-Herd die Platte abschalten) unter mehrmaligem Umrühren…  weiterlesen » Erstellt am 18.10.2009

• Endivien - Sprossen Salat

  • vegan

  100 kJ (30 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Endiviensalat waschen und in feine Streifen schneiden. 1 Rote Zwiebel fein hacken. 20 dag Sojasprossen waschen. Den Salat mit Salz, Essig, Öl und Wasser marinieren und alles gut vermischen.  weiterlesen » Erstellt am 18.10.2009

• Potato Melanzani Wedges

  • vegan

  1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 30 dag Erdäpfel der Länge nach vierteln. 30 dag kleine Melanzani ebenfalls der Länge nach vierteln (große Melanzani in 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren. Die…  weiterlesen » Erstellt am 18.10.2009

• Zucchinicremesuppe

  • vegetarisch
  • ei-frei

  800 kJ (200 kcal) pro TellerZubereitung: 1 Zucchini und 1 Zwiebel grob Würfeln und in 3 EL Öl anschwitzen. Mit Etwas Mehl stauben und das Mehl kurz mitrösten. Mit 1 l Wasser aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen…  weiterlesen » Erstellt am 18.10.2009

• Gebratene Melanzani

  • vegan

  800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Melanzani (oder entsprechend mehr bei Verwendung einer kleinen Sorte) in mundgerechte Stücke schneiden. 1 Zwiebel achteln und zerteilen. Die Melanzani und die Zwiebel in 3 EL Öl scharf anbraten…  weiterlesen » Erstellt am 18.10.2009

• Rote Rüben Suppe

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1000 kJ (240 kcal) pro TellerZubereitung: 750 g Rote Rüben weich dämpfen oder kochen. Schälen und in kleine Würfel schneiden. Ein Viertel der Würfel für die Suppeneinlage aufheben. 1 Zwiebel fein hacken und mit dem…  weiterlesen » Erstellt am 16.10.2009

• Moussaka

  • ei-frei

  3900 kJ (940 kcal) pro PortionZubereitung: 25 dag Erdäpfel nicht ganz gar kochen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. 30 dag Zucchini und 30 dag Melanzani in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in 8 EL Öl goldbraun…  weiterlesen » Erstellt am 11.10.2009

• Powidl

  • vegan

  12100 kJ (2900 kcal) pro kgZubereitung: 4 kg Zwetschken entkernen und in einem Topf unter rühren aufkochen. Den Topf ohne Deckel in das Backrohr geben und bei 100°C 1-2 Tage lang einköcheln lassen, bis das Powidl eine pastöse…  weiterlesen » Erstellt am 11.10.2009

• Tomaten - Salsa aus frischen Zutaten

  • vegan

  200 kJ (50 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Tomaten (am besten Fleisch- oder Saucentomaten in kleine Würfel schneiden. 1 Zwiebel fein hacken. 1/2 Bund Koriander, 2 Chillies und 1 Zehe Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit Salz und dem…  weiterlesen » Erstellt am 11.10.2009

• Tomaten - Salsa aus der Dose

  • vegan

  100 kJ (30 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Dose Geschälte Tomaten abseihen. Die Tomaten gemeinsam mit 1 Bund Koriander, 2 Chillies, Salz und 1 Zehe Knoblauch im Cutter oder mit dem Stabmixer pürieren. Die Salsa passt zu Nachos (Maischips)…  weiterlesen » Erstellt am 11.10.2009

• Geschälte Tomaten

  • vegan

  700 kJ (170 kcal) pro kgZubereitung: 1 kg Tomaten kreuzweise am Stielansatz einschneiden. Die Tomaten in kochendem Wasser kurz blanchieren, bis sich die Haut leicht ablöst. In reichlich kaltem Wasser abschrecken. Die Haut der Tomaten…  weiterlesen » Erstellt am 10.10.2009

• Basilikum - Petersilien Pesto

  • vegetarisch
  • ei-frei

  2000 kJ (480 kcal) pro 100 gZubereitung: 80 g Basilikum, 40 g Petersilie, 100 g Pinienkerne, 2 Zehen Knoblauch, 150 ml Olivenöl und Salz mit einem Mixstab fein pürieren. 90 g geriebenen Parmesan unterheben. In heiß ausgespülte…  weiterlesen » Erstellt am 28.08.2009

• Blätterteig - Rahm - Schnitten

  • vegan

  4500 kJ (1080 kcal) pro BlechZubereitung: 4 Bund Schnittlauch waschen, fein schneiden, 1/2 kg Frischkäse, Salz und Pfeffer zusammen mischen. 2 Blätterteige (a 250g) ausgewalken und auf je ein Blech auslegen, mit der Rahmmasse bestreichen…  weiterlesen » Überarbeitet am 22.08.2009

• Chili sin Carne

  • vegan

  3700 kJ (890 kcal) pro PortionZubereitung: 3 Zehen Knoblauch schälen, mit Salz zu einer Paste zerreiben, 3 Zwiebeln schälen und fein hacken. 2 rote Paprika putzen, halbieren, Kerne entfernen, waschen und in Würfel schneiden. 6 Tomaten…  weiterlesen » Erstellt am 21.08.2009

• Melanzani "Imam Bayildi"

  • vegan

  2200 kJ (530 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Melanzani in das 200°C heiße Backrohr legen und ca. 15 Minuten erhitzen, dabei einmal wenden. Herausnehmen und die Haut abziehen. Die Auberginen längs halbieren und so aushöhlen…  weiterlesen » Überarbeitet am 21.08.2009

• Schneller Pikanter Nussbraten

  • vegetarisch
  • ei-frei

  2900 kJ (700 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Zwiebeln schälen und fein hacken. 50 g Butter in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weich dünsten. 1 TL Thymian und 1 EL Mehl hinzufügen…  weiterlesen » Erstellt am 19.08.2009

• Marillenmarmelade

  • vegan

  1000 kJ (240 kcal) pro 100 gZubereitung: 1 kg Marille waschen, entkernen und vierteln. In einem KochTopf mit 1/2 kg Zucker vermischen. Langsam aufkochen und unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Wenn gewünscht die Marmelade…  weiterlesen » Erstellt am 16.08.2009

• Apfel - Grieß Kuchen

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Becher Mehl, 1 Becher Grieß, 1/2 Becher Zucker und 1 TL Backpulver vermischen. 1 kg Äpfel entkernen und in kleine Stücke schneiden. Abwechslend die Mehlmischung und die Äpfel in…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.08.2009

• Tomaten - Basilikum Risotto

  • vegetarisch
  • ei-frei

  3300 kJ (790 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Tomaten grob Würfeln. 1/2 Bund Basilikum und 1 Zwiebel fein hacken. 1 Zehe Knoblauch in Scheiben schneiden. 60 g Parmesan fein raspeln. 1 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die Tomaten darin…  weiterlesen » Erstellt am 23.07.2009

• Champignonrisotto

  • vegetarisch
  • ei-frei

  3400 kJ (820 kcal) pro PortionZubereitung: 15 dag Champignons vierteln. 1 Zwiebel fein hacken. 1 Zehe Knoblauch in Scheiben schneiden. 60 g Parmesan fein raspeln. 2 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die Champignons darin rundherum anbraten…  weiterlesen » Erstellt am 23.07.2009

• Nusslikör

  • vegan

  1700 kJ (410 kcal) pro 100 mlZubereitung: 20 grüne Walnüsse (Die unreifen Nüsse ca. Ende Juni, Anfang Juli ernten) vierteln und in ein 2-Liter Gefäß geben. Mit 1 l Korn auffüllen. (Einweghandschuhe sind sehr zu empfehlen)…  weiterlesen » Erstellt am 11.07.2009

• Roter Ribiselsirup Gepresst

  • vegan

  1100 kJ (270 kcal) pro 100 mlZubereitung: 5 kg Rote Ribisel grob zerdrücken und mit einer kleinen Schraubenpresse auspressen oder durch ein Stofftuch drücken (Das Ergebnis sollten ca 3 l PressSaft sein). 2 kg Zucker im Saft auflösen…  weiterlesen » Erstellt am 20.06.2009

• Thymian - Huhn

  • ei-frei

  3100 kJ (750 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Huhn in Keule, Oberkeule, Brust und Flügerl zerteilen und die Stücke mit Salz, Pfeffer und viel Thymian würzen. 1/2 kg Erdäpfel schälen und der Länge nach vierteln. Eine…  weiterlesen » Überarbeitet am 27.03.2009

• Burritos

  • milch-frei
  • ei-frei

  2200 kJ (530 kcal) pro PortionZubereitung: 20 dag Rote Bohnen mehrere Stunden einweichen und ca. 45-60 Minuten weich kochen. (Wenn die Bohnen aus der Dose kommen, die doppelte Menge nehmen) 30 dag Beiried (in Scheiben) in eine Marinade aus Senf…  weiterlesen » Erstellt am 21.02.2009

• Käferbohnen - Auflauf

  • vegetarisch
  • ei-frei

  2400 kJ (580 kcal) pro PortionZubereitung: 150 g Käferbohnen einige Stunden einweichen und ca 1h weich kochen. (Oder die doppelte Menge, wenn die Bohnen aus der Dose kommen) 1/2 kg Mangold vom Strunk befreien und kurz in kochendem Wasser…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.08.2009

• Fisch in Mangold

  • ei-frei

  400 kJ (100 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Zwiebel fein hacken, 1 Karotte und 1/2 Zucchini fein raspeln. Alles in 1 EL Butterschmalz scharf anbraten und einige Minuten weiter braten. Mit Worcestershiresauce und Weißwein ablöschen…  weiterlesen » Erstellt am 21.07.2008

• Linsendal mit Karotte

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1300 kJ (320 kcal) pro PortionZubereitung: 1/2 Zwiebel fein hacken. 1 Karotte grob Raspeln. 125 g Linsen in einen Topf geben und gut mit Wasser bedecken. Mit Salz oder Suppenpulver, 1 Lorbeerblatt und Paprikapulver würzen. 10 Minuten zugedeckt…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.08.2009

• Tomaten - Karotten Aufstrich

  • vegetarisch
  • ei-frei

  800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 60 g Butter schaumig rühren (funktioniert nur bei Zimmertemperatur, eventuell leicht anwärmen). 1 Karotte fein raspeln, 1 Zwiebel fein hacken. Das Gemüse und 200 g Tomatenmark dazu geben…  weiterlesen » Erstellt am 10.03.2008

• Klare Gemüsesuppe

  • vegan

  200 kJ (50 kcal) pro 100 mlZubereitung: 3 Karotten, 3 Peterwurzen und 1/4 Sellerie schälen. 1/2 Lauch, 2 Zwiebeln und Etwas Petersilie waschen. Die Schale auf den Zwiebeln belassen und die Zwiebeln einmal quer durch schneiden. 1 EL Senfkörner…  weiterlesen » Erstellt am 20.11.2007

• Tomatensuppe

  • vegetarisch
  • ei-frei

  800 kJ (200 kcal) pro TellerZubereitung: 750 g Tomaten, 1 Karotte und 1 Zwiebel grob hacken. 2 EL Schlagobers schlagen. Karotten und Zwiebel in 1 EL Butterschmalz anschwitzen. 2 EL Tomatenmark dazu geben und mitrösten. Mit den Tomaten ablöschen…  weiterlesen » Erstellt am 03.09.2007

• Kürbiscremesuppe

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 500 g Kürbis (am besten Hokkaido) in Stücke schneiden. 1 Erdapfel grob und 1 Zwiebel fein hacken. Den Zwiebel in 3 EL Öl kurz anbraten. Kürbis und Erdapfel dazu geben und einige Minuten…  weiterlesen » Überarbeitet am 22.09.2008

• Erdäpfel - Kürbis Püree

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1600 kJ (390 kcal) pro PortionZubereitung: 25 dag Erdäpfel und 25 dag Kürbis weich kochen. Die Erdäpfel und den Kürbis noch heiß mittels Erdäpfelsieb passieren. 30 g Butter, 100 ml heißes Wasser und 30 ml Öl…  weiterlesen » Überarbeitet am 04.11.2008

• Weizenvollkornbrot

  • vegetarisch
  • ei-frei

  200 kJ (50 kcal) pro StückZubereitung: 0.5 kg Weizenvollkornmehl, 0.5 kg Roggenmehl, 0.5 l Buttermilch, 0.5 l Wasser (warm), 1 Pkg Germ, 1 EL Salz und je 2 EL Brotgewürz, Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne gut vermischen und 2 mal gehen…  weiterlesen » Erstellt am 03.06.2007

• Dinkelvollkornbrot

  • vegan

  1000 kJ (240 kcal) pro StückZubereitung: 500 g Dinkelvollkornmehl mit 2 EL Leinsamen, 2 EL Sonnenblumenkerne, 2 EL Sesam, 2 EL Brotgewürz und 2 TL Salz vermischen. 1 Pkg Germ in 500 ml Wasser (lauwarm) lösen und dazumischen. Den Teig…  weiterlesen » Erstellt am 03.06.2007

• Gedünsteter Kohlrabi

  • vegetarisch
  • ei-frei

  600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Kohlrabi in Streifen schneiden. 3 EL Butter in einem Topf zerlassen (nicht zu heiß, sonst verbrennt die butter). Den Kohlrabi in der Butter schwenken, mit Salz, Pfeffer und kräutern würzen…  weiterlesen » Erstellt am 14.05.2007

• Rhabarber - Kompott

  • vegan

  300 kJ (80 kcal) pro PortionZubereitung: 500 g Rhabarber schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 50 g Zucker dazu geben. Aufkochen und einige Minuten kochen lassen. 20 Minuten (oder…  weiterlesen » Überarbeitet am 24.08.2009

• Linsen con Carne

  • milch-frei
  • ei-frei

  2300 kJ (550 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Zwiebel fein hacken und 1 Karotte fein raspeln. Die zwiebel und die karotte in 3 EL Öl einige Minuten braten. 20 dag Faschiertes dazugeben und mitbraten. Wenn das Fleisch halb durch ist, 1 EL Tomatenmark…  weiterlesen » Erstellt am 03.02.2007

• Scharf Saure Suppe

  • milch-frei
  • ei-frei

  500 kJ (120 kcal) pro TellerZubereitung: 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Roter Paprika und 10 dag Putenbrust schneiden In einem Topf 3 EL Öl erhitzen dann das Fleisch darin anbraten. Zunächst Karotten dann das restliche Gemüse hinzugeben…  weiterlesen » Überarbeitet am 09.01.2007

• Fleckerlspeis

  • milch-frei
  • ei-frei

  2200 kJ (530 kcal) pro PortionZubereitung: 200 g Fleckerl kernig kochen. 200 g Selchfleisch fein schneiden oder faschieren. 1 Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch fein hacken und in 3 EL Öl anbraten. Das Fleisch und die fleckerl dazugeben und einige…  weiterlesen » Erstellt am 11.12.2006

• Lebkuchengewürz

  • vegan

  Zubereitung: 1 TL Nelken, 1 TL Koriander, 1 TL Anis, und 2 TL Kardamom im mörser zerstoßen un mit 1 TL Pimentpulver, 2 TL Zimtpulver vermischen.  weiterlesen » Erstellt am 11.12.2006

• Ingwer - Likör

  • vegan

  500 kJ (120 kcal) pro 100 mlZubereitung: 0.5 l Apfelsaft und 160 g Zucker mischen, umrühren und erhitzen. 80 g Ingwer schälen, hacken, 2 Nelken und 0.5 TL Pimentkörner dazugeben. 15 min köcheln lassen 0.5 l Korn dazu und…  weiterlesen » Überarbeitet am 31.01.2007

• Rübensalat

  • vegan

  Zubereitung: Die 2 Herbstrüben (auch halmrübe oder wasserrübe genannt) grob raspeln. Mit Essig, Salz, Kümmel und Öl marinieren.  weiterlesen » Erstellt am 17.11.2006

• Rettichsalat

  • vegan

  Zubereitung: 1 Rettich grob raspeln. Mit Essig, Salz, Kümmel und Öl marinieren.  weiterlesen » Erstellt am 17.11.2006

• Ketchup

  • vegan

  500 kJ (120 kcal) pro 100 gZubereitung: 1 kg Tomaten achteln, 2 Zwiebel und 1 Zehe Knoblauch grob hacken. Mit 125 ml Essig aufkochen. Mit 2 TL Salz, 2 EL Zucker, 1 Nelke, 5 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, 10 Pfefferkörner und Etwas…  weiterlesen » Erstellt am 28.08.2006

• Fresh Coconut G'spritzt

  300 kJ (80 kcal) pro PortionZubereitung: 1/4 Zitrone auspressen und mit 4 cl Weisser Rum (mit kokosnussgeschmack) ins glas mit 3 Eiswürfel geben und mit Mineralwasser auffüllen danach hinunterstossen.  weiterlesen » Erstellt am 08.08.2006

• Kräutersirup

  • vegan

  1200 kJ (290 kcal) pro 100 mlZubereitung: 3 l Wasser, 80 g Zitronensäure, 2 Zitronen in Scheibenn (unbehandelte), 10 Hollerblütendolden, 3 Stangen Zitronenmelisse (stengel+blätter), 3 Stangen Minze (orangen- oder nanaminze) (auch…  weiterlesen » Erstellt am 25.06.2006

• Hollersirup

  • vegan

  11800 kJ (2820 kcal) pro LiterZubereitung: 3 l Wasser, 80 g Zitronensäure und 30 Hollerblütendolden vermischen und 2 tage kühl stehen lassen. Den Ansatz durch ein Tuch seihen und danach durch einen Kaffefilter filtrieren. (Durch…  weiterlesen » Überarbeitet am 17.08.2009

• Nudeln mit Karfiol - Schinken Sauce

  • vegetarisch
  • ei-frei

  2900 kJ (700 kcal) pro PortionZubereitung: Von 40 dag Karfiol einige kleine Rosen ablösen. Den Rest fein hacken. 1 Zwiebel fein hacken. 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den Zwiebel darin anschwitzen. Etwas Zucker dazugeben und…  weiterlesen » Überarbeitet am 04.03.2010

• Schwarzwurzeln mit Paprika - Apfelsauce

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 500 g Schwarzwurzeln gut waschen und ca. 30 min weich kochen 1 Apfel ohne kerngehäuse grob raspeln. 1/2 Paprika fein Würfeln. beides in einen kleinen Topf geben und 150 ml Suppe dazugeben. Ca…  weiterlesen » Erstellt am 16.05.2006

• Karotten - Ingwer Suppe

  • vegetarisch
  • ei-frei

  700 kJ (170 kcal) pro PortionZubereitung: 50 dag Karotten, 2 Stangen Stangensellerie, 2 Erdäpfel und 1 Zwiebel grob Würfeln. 10 dag Ingwer schälen und in Streifen schneiden. 2 Zehen Knoblauch grob hacken. Das Gemüse in 3 EL…  weiterlesen » Erstellt am 15.05.2006

• Schwarzwurzeln mit Apfelsauce

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 500 g Schwarzwurzeln gut waschen und ca. 30 min weich kochen 1 Apfel ohne kerngehäuse grob raspeln. In einen kleinen Topf geben und 150 ml Suppe dazugeben. Ca 5 min kochen. Mit 20 g Butter pürieren…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.05.2006

• Bärlauchaufstrich

  • vegetarisch
  • ei-frei

  700 kJ (170 kcal) pro PortionZubereitung: 25 g Bärlauch mit etwas wasser mit einem mixstab pürieren und 25 g Bärlauch fein hacken. 500 g Topfen, 200 g Frischkäse und 250 g Sauerrahm mit dem bärlauch verühren und…  weiterlesen » Erstellt am 13.04.2006

• Bärlauchpesto

  • vegetarisch
  • ei-frei

  2100 kJ (510 kcal) pro 100 gZubereitung: 200 g Bärlauch, 100 g Pinienkerne, 2 Zehen Knoblauch, 150 ml Olivenöl und Salz mit einem Mixstab fein pürieren. 90 g geriebenen Parmesan unterheben. In heiß ausgespülte Schraubgläser…  weiterlesen » Überarbeitet am 28.08.2009

• Kürbis - Gemüse Suppe

  • vegetarisch
  • ei-frei

  600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 500 g Kürbis in stücke 2 cm große stücke schneiden. 2 Karotten der länge nach halbieren und in stücke schneiden. 1 Lauch in Streifen schneiden. 3 EL Butterschmalz in einem…  weiterlesen » Erstellt am 11.04.2006

• Rohkostsalat

  • vegan

  500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Karotten, 2 Gelbe Rüben und 1/4 Sellerie fein raspeln. 1 Apfel grob raspeln. Alles vermischen und mit dem Saft der 1 Zitrone, Öl , Wasser und Salz marinieren.  weiterlesen » Erstellt am 03.04.2006

• Radieschen - Endiviensalat

  • vegan

  400 kJ (100 kcal) pro PortionZubereitung: 1/4 Endiviensalat in feine Streifen schneiden. 4 Radieschen in Streifen schneiden. 1/2 Zwiebel fein Würfeln. Das Gemüse vermischen und mit Salz, 2 EL Essig, 2 EL Öl und 6 EL Wasser marinieren.  weiterlesen » Erstellt am 29.03.2006

• Gemüse - Polenta überbacken

  • vegetarisch
  • ei-frei

  2800 kJ (670 kcal) pro PortionZubereitung: 750 ml Suppe aufkochen. 20 dag Maisgrieß (fein) langsam unter rühren einrieseln lassen. 20 min köcheln lassen, dabei oft umrühren, dass nichts anbrennt. 10 dag Champignons vierteln…  weiterlesen » Erstellt am 29.03.2006

• Apfel - Birnen Mus

  • vegan

  800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 3 Äpfel und 3 Birnen schälen, achteln und entkernen. 1/2 Zitrone auspressen. In einen Topf geben. Mit Wasser bedecken. Mit dem zitronenSaft, 4 Nelken und Etwas Zimtpulver 5-10 min weich kochen…  weiterlesen » Überarbeitet am 03.04.2006

• Apfelkompott

  • vegetarisch
  • milch-frei
  • ei-frei

  600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 3 Äpfel entkernen und in kleine stücke schneiden. 1/2 Zitrone auspressen. Die äpfel gemeinsam mit 700 ml Wasser, 1 Stange Zimt, 4 Nelken, 2 EL Honig und dem Saft der zitrone in einem Topf…  weiterlesen » Erstellt am 23.03.2006

• Obatzter

  • vegetarisch
  • ei-frei

  2000 kJ (480 kcal) pro PortionZubereitung: 10 dag Butter schaumig schlagen. 30 dag Blauschimmelkäse fein Würfeln und zur butter mischen. 1 Zwiebel fein Würfeln und ebenfalls dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmelpulver…  weiterlesen » Erstellt am 22.03.2006

• Karotten - Curry Liptauer

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 60 g Butter auf zimmertemperatur bringen. Mit einem mixer schaumig schlagen. 250 g Topfen und 4 EL Sauerrahm einrühren. 1/2 Zwiebel fein hacken, 1 Karotte fein raspeln und zum liptauer geben. Mit…  weiterlesen » Erstellt am 15.03.2006

• Erdäpfelpüree ohne Milch

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1300 kJ (320 kcal) pro PortionZubereitung: 80 dag Erdapfel kochen, schälen und noch heiß pürieren. 80 g Butter in stücke schneiden und in die erdäpfelmasse einrühren, ebenso 150 ml heißes Wasser. mit Salz und…  weiterlesen » Erstellt am 15.03.2006

• Käsepizza

  • vegetarisch
  • ei-frei

  3200 kJ (770 kcal) pro PortionZubereitung: 42 g Germ mit 5 cl Wasser (lauwarm), 1 TL Zucker und 2 EL Mehl verrühren. Mit mehl bestauben und an einem warmen ort rasten lassen, bis sich die Teigmenge verdoppelt hat. 30 dag Mehl mit dem vorteig…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.03.2006

• Weißer Bohnensalat

  • vegan

  600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 100 g Weiße Bohnen (getrocknet) über nacht einweichen und weich kochen (ca. 45 min). Stattdessen kann man auch die 2.5 fache menge bohnen aus der dose verwenden. Die bohnen mit 60 ml Wasser…  weiterlesen » Erstellt am 07.03.2006

• Seitan - Sugo

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1000 kJ (240 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Karotten und 1/8 Sellerie fein raspeln. 1 Lauchzwiebel fein hacken (grünen teil extra). 100 g Seitan fein hacken. 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den weißen teil der zwiebel…  weiterlesen » Erstellt am 06.03.2006

• Vierkanter

  • vegan

  1100 kJ (270 kcal) pro 100 mlZubereitung: 250 ml Rum. 250 ml Rotwein , 250 ml Korn und 250 ml Himbeersirup mischen. Das ganze 4 wochen lang ansetzen. Passt gut zum schiurlaub.  weiterlesen » Erstellt am 02.02.2006

• Tofu mit Brokkoli und Pilzen

  • milch-frei
  • ei-frei

  2800 kJ (670 kcal) pro PortionZubereitung: Die rosen vom 1 Brokkoli abtrennen und in mundgerechte stücke teilen. Den stengel schälen und in dünne Streifen schneiden. 2 Karotten in dünne Streifen schneiden. 1 Zwiebel achteln…  weiterlesen » Erstellt am 26.01.2006

• Steaksauce

  • vegan

  600 kJ (150 kcal) pro 100 gZubereitung: Die schale von 1 unbehandelte Orange abreiben, die orange schälen und das fruchtFleisch filetieren. 100 g Rosinen, die orangenschalen und das fruchtFleisch, den Saft von 1 Zitrone, 3 EL Sojasauce…  weiterlesen » Erstellt am 07.01.2006

• Knuspermüsli

  • vegetarisch
  • milch-frei
  • ei-frei

  1500 kJ (360 kcal) pro 100 gZubereitung: 50 g Mandeln blanchieren, die haut abziehen und grob hacken. 50 g Haselnüsse grob hacken. 250 g Getreideflocken, 4 EL Sesamsamen, 2 EL Leinsamen, 5 EL Sonnenblumenkerne, die nüsse, 50 ml Öl…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.03.2006

• Bowle

  • vegan

  800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Erdbeeren, 150 g Himbeeren, 1/2 Ananas, 2 Bananen, 1 Birne, 1/2 Zuckermelone und 1 Mango in kleine stücke schneiden. 200 ml Rum und 0.75 l Weißwein dazugeben und einige Stunden kalt ziehen…  weiterlesen » Erstellt am 07.01.2006

• Currysauce mit Apfel

  • vegetarisch
  • ei-frei

  300 kJ (80 kcal) pro 100 mlZubereitung: 4 Schalotten fein hacken. 300 g Äpfel und 100 g Ananas würfeln. 3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig anschwitzen. Apfel und Ananas dazugeben. Einige Minuten weiter dünsten…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.01.2006

• Schweinsbraten

  • ei-frei

  2600 kJ (630 kcal) pro PortionZubereitung: 1.5 kg Schopfbraten (mit schwarte) von allen seiten mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch einreiben. 1 bis 3 tage kalt stellen. Das Backrohr auf 180°c vorheizen (ober und unterhitze). 50 g…  weiterlesen » Erstellt am 03.01.2006

• Warmer Krautsalat

  • milch-frei
  • ei-frei

  1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Weißkraut halbieren und vom strunk befreien. In feine Streifen hobeln oder schneiden. 10 dag Bauchspeck würfeln und in einer Pfanne glasig anschwitzen. Salzwasser in einem Topf erhitzen…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.01.2006

• Linseneintopf

  • vegan

  1600 kJ (390 kcal) pro PortionZubereitung: 200 g Linsen einige Stunden in Wasser einweichen. 1 Lauch und 2 Paprika würfeln. 1 Karotte fein und 2 Karotten grob raspeln. Den lauch, die Paprika und die feinen karotten in 4 EL Öl scharf…  weiterlesen » Erstellt am 16.12.2005

• Obstsalat

  • vegan

  800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Bananen, 1/2 Honigmelone, 1 Mango, 1/2 Ananas, 2 Kiwis und 1 Apfel in Würfel schneiden. Einige stücke von jeder obstsorte gemeinsam mit Etwas Orangensaft pürieren. Mit Saft von 1 Zitrone…  weiterlesen » Erstellt am 16.12.2005

• Champignon - Erbsen Salat

  • vegan

  600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 200 g Champignons in Scheibenn schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die champignons darin goldbraun anbraten. 100 g Erbsen 5 Minuten in Wasser kochen. 1/2 Zwiebel fein hacken. Die erbsen…  weiterlesen » Erstellt am 30.11.2005

• Semmelkren

  • vegan

  400 kJ (100 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Semmel würfeln und in einen Topf geben. Mit 250 ml Suppe aufgießen. Langsam aufkochen. Ca 10 min köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Auf die gewünschte Konsistenz einkochen…  weiterlesen » Erstellt am 29.11.2005

• Hummus

  • vegan

  1800 kJ (430 kcal) pro PortionZubereitung: 50 g Kichererbsen über nacht in reichlich wasser einweichen. 1/2 Zwiebel fein hacken. Den zwiebel in 2 EL Öl anschwitzen. Die kichererbsen abseihen und dazugeben. Etwa 1.5-2 Stunden köcheln…  weiterlesen » Überarbeitet am 28.03.2006

• Schokoladepudding

  • vegetarisch
  • ei-frei

  900 kJ (220 kcal) pro PortionZubereitung: 400 ml Milch langsam erhitzen. 3 EL Zucker, 4 EL Maisstärke und 1 EL Magerkakaopulver mit 100 ml kalter Milch glatt rühren Die mischung in die heiße milch einrühren. Unter gelegntlichem…  weiterlesen » Erstellt am 23.11.2005

• ThaiCocoChicken

  • milch-frei
  • ei-frei

  1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 50 dag Hühnerbrust schneiden, 20 dag Zuckerschoten, 20 dag Brokkoli und 2 Karotten waschen und schneiden (es kann aber natürlich auch anderes Gemüse verwendet werden) Hühnerbrust anbraten…  weiterlesen » Erstellt am 16.11.2005

• Mango - Chutney

  • vegan

  500 kJ (120 kcal) pro 100 gZubereitung: 2 Mango würfeln, 2 Zwiebel fein Würfeln. 2 EL Ingwer fein hacken. Die zwiebel in 6 EL Öl glasig anschwitzen. Den ingwer dazugeben, ebenso die mangos. Unter rühren einige Minuten weiterbraten…  weiterlesen » Erstellt am 14.11.2005

• Curryhuhn

  • ei-frei

  1300 kJ (320 kcal) pro PortionZubereitung: 30 dag Hühnerbrust in kleine stücke schneiden. Mit 1 EL Sojasauce marinieren. 1/2 Zucchini und 1 Karotte in Scheibenn schneiden. 1 Zwiebel fein Würfeln und 1 Zwiebel in stücke schneiden…  weiterlesen » Erstellt am 14.11.2005

• Hühnersuppe

  • milch-frei
  • ei-frei

  1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Huhn zerlegen, dazu die keulen und flügerl abtrennen. Das filet herausschneiden. Diese kann für etwas anderes verwendet werden. Die keulen, die flügerl und den den restlichen teil des…  weiterlesen » Überarbeitet am 22.12.2006

• Karotten - Sellerie Salat

  • vegetarisch
  • milch-frei
  • ei-frei

  600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Karotten und 1/4 Sellerie fein raspeln. Den salat mit 3 EL Essig, 1 EL Honig, 3 EL Wasser und 3 EL Öl marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.  weiterlesen » Überarbeitet am 11.11.2005

• Eingelegtes Gemüse

  • vegetarisch
  • milch-frei
  • ei-frei

  200 kJ (50 kcal) pro 100 gZubereitung: 2 kg Zucchini und 1 kg Roter Paprika in Würfel schneiden. 1 kg Zwiebel in Streifen schneiden 1 l Apfelessig, 1.5 l Wasser, 200 ml Apfelsaft, 40 dag Honig, 2 TL Salz und den Saft von 3 Zitronen in…  weiterlesen » Erstellt am 08.11.2005

• Currysauce

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1300 kJ (320 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Sauerrahm, 50 ml Schlagobers, 75 g Creme Fraiche und 150 g Topfen zu einer glatten Sauce verrühren. Mit 1 EL Olivenöl, 2 EL Curry, 1 EL Petersilie, 1 TL Sambal Oelek, 1 TL Senf, Salz und…  weiterlesen » Erstellt am 07.11.2005

• Chilli mit Pastinaken

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1500 kJ (360 kcal) pro PortionZubereitung: 100 g Rote Bohnen und 100 g Weiße Bohnen über nacht mit reichlich wasser einweichen. (oder bohnen aus der dose verwenden, die müssen nicht eingeweicht werden, dafür braucht man dann…  weiterlesen » Überarbeitet am 21.03.2006

• Brokkoli - Lasagne

  • ei-frei

  2300 kJ (550 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Zwiebel schneiden, in Etwas Butter anrösten. 1 Brokkoli in Salzwasser dünsten, bis der brokkoli so halbwegs durchgegart ist. Inzwischen 200 g Champignons und 100 g Wurst (extrawurst, krakauer…  weiterlesen » Überarbeitet am 07.11.2005

• Risipisi Exotisch

  • ei-frei

  1800 kJ (430 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Reis kochen. 10 min vor kochende gewürfelten 150 g Schinken, 100 g Erbsen, 100 g Mais und gewürfelte 100 g Karotten dazugeben und kurz vor kochende gewürfelte 2 Tomaten dazugeben…  weiterlesen » Erstellt am 29.10.2005

• Pommes Frittes

  • vegan

  900 kJ (220 kcal) pro PortionZubereitung: 60 dag Erdapfel in Streifen schneiden und mit einem tuch trockentupfen. In einem Topf Öl (mind. 3 cm tief) erhitzen und die pommes portionsweise (d.h. Die pommes sollten vollständig mit fett…  weiterlesen » Erstellt am 17.10.2005

• Gulaschsuppe

  • ei-frei

  1000 kJ (240 kcal) pro PortionZubereitung: 2 kg Wadschinken (=durchzogenes rindsgulaschFleisch) in kleine Würfel schneiden. 2 kg Zwiebel in feine Streifen oder Würfeln schneiden. 40 dag Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die zwiebel…  weiterlesen » Erstellt am 17.10.2005

• Kräutersauce

  • vegetarisch
  • ei-frei

  400 kJ (100 kcal) pro PortionZubereitung: 2 EL Schnittlauch, 2 EL Petersilie, 2 EL Basilikum (oder andere kräuter) und 1 Zehe Knoblauch fein hacken. 150 g Sauerrahm und 150 g Joghurt dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen.  weiterlesen » Erstellt am 12.10.2005

• Forelle mit Kräuterkruste

  • ei-frei

  4300 kJ (1030 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Butter auf zimmertemperatur bringen, schaumig rühren. Mit Salz und Pfeffer und Knoblauch nach geschmack würzen. 6 EL Kräuter fein hacken und unterrühren. Die hälfte in kleine…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.01.2006

• Kandierter Ingwer

  • vegetarisch
  • milch-frei
  • ei-frei

  2700 kJ (650 kcal) pro 100 gZubereitung: 250 g Ingwer schälen und in Scheibenn schneiden. In einen Topf geben. Mit Wasser bedecken. Aufkochen und ca 30 min weich köcheln. 100 g Zucker dazugeben. Aufkochen und kurz kochen lassen. Im…  weiterlesen » Erstellt am 06.10.2005

• Pesto Alla Genovese

  • vegetarisch
  • ei-frei

  2000 kJ (480 kcal) pro 100 gZubereitung: 120 g Basilikum, 100 g Pinienkerne, 2 Zehen Knoblauch, 150 ml Olivenöl und Salz mit einem Mixstab fein pürieren. 90 g geriebenen Parmesan unterheben. In heiß ausgespülte Schraubgläser…  weiterlesen » Überarbeitet am 28.08.2009

• Rotkraut

  • vegetarisch
  • milch-frei
  • ei-frei

  1000 kJ (240 kcal) pro PortionZubereitung: 500 g Rotkraut in dünne Streifen hobeln oder schneiden. 1 Zwiebel fein hacken. 1 Orange filetieren. Den zwiebel in 4 EL Öl einige Minuten braten. Das kraut dazugeben und mitbraten bis es zusammenfällt…  weiterlesen » Überarbeitet am 29.11.2009

• Rindfleischsalat

  • milch-frei
  • ei-frei

  1500 kJ (360 kcal) pro PortionZubereitung: 20 dag Rindssuppenfleisch ca 1 Stunde weich kochen. (oder das Fleisch von einer fertigen rindssuppe nehmen) Das Fleisch, 1 Zwiebel und 2 Essiggurkerl in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen…  weiterlesen » Erstellt am 15.09.2005

• Feigen - Mango Marmelade

  • vegan

  600 kJ (150 kcal) pro 100 gZubereitung: 8 Feigen waschen, den stielansatz entfernen und die feigen Würfeln. 2 Mango schälen, entkernen und Würfeln. Alles in einen kochTopf geben. 30 dag Zucker dazugeben. Umrühren und 15…  weiterlesen » Erstellt am 14.09.2005

• Schnittlauchsauce

  • vegetarisch
  • ei-frei

  500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Sauerrahm mit 4 EL Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Knoblauch glattrühren.  weiterlesen » Erstellt am 14.09.2005

• Gebackene Erdäpfel mit Gemüse

  • vegan

  2400 kJ (580 kcal) pro PortionZubereitung: 1.3 kg Erdäpfel schälen und vierteln (große erdäpfel achteln). 1 Melanzani in Scheibenn schneiden und diese halbieren. 4 Tomaten in Scheibenn schneiden. Rosmarin, Oregano und 2 Zehen…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.01.2006

• Rindfleisch Barbecue

  • ei-frei

  1300 kJ (320 kcal) pro PortionZubereitung: 1/2 Tomate, 2 Zehen Knoblauch, 1/4 Pfefferoni (frisch), 1 roter Zwiebel, fein hacken. Mit 2 TL Honig und 1 EL Sojasauce würzen. 20 dag Rostbraten in Streifen schneiden und damit über nacht marinieren…  weiterlesen » Erstellt am 12.09.2005

• Erdbeereis

  • vegetarisch
  • ei-frei

  600 kJ (150 kcal) pro 100 mlZubereitung: 230 g Zucker und 160 ml Wasser in einen Topf geben, erhitzen bis sich der zucker gelöst hat und zu einem sirup einkochen. Abkühlen lassen 900 g Erdbeeren pürieren und mit dem Saft von 1…  weiterlesen » Erstellt am 12.09.2005

• Zucchini - Ingwer Aufstrich

  • vegetarisch
  • ei-frei

  800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 50 g Zucchini und 2 EL Ingwer fein raspeln. 1 Zwiebel fein hacken. Mit 60 g Creme Fraiche und 80 g Topfen vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.  weiterlesen » Erstellt am 08.09.2005

• Kafka

  • milch-frei
  • ei-frei

  2200 kJ (530 kcal) pro StückZubereitung: 2 Käsekrainer in der Pfanne oder am griller braten. 1 Zwiebel in feine Streifen schneiden. Mit 6 EL Ketchup, 6 EL Scharfer Senf und Curry in einem Topf erhitzen und erwärmen. 2 Langsemmel halbieren…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.11.2005

• Erdnussbutter

  • vegetarisch
  • milch-frei
  • ei-frei

  3100 kJ (750 kcal) pro 100 gZubereitung: 200 g geröstete Erdnüsse (geschält), mit 3 EL Öl mit einem mixstab oder cutter fein pürieren. Mit 1 TL Salz würzen. Wenn gewünscht mit 1 EL Honig süßen.  weiterlesen » Überarbeitet am 12.09.2005

• Paella

  • ei-frei

  2700 kJ (650 kcal) pro PortionZubereitung: 15 dag Hühnerbrust in Würfel schneiden. 1 Zwiebel in Streifen schneiden. 2 Tomaten halbieren und in Scheibenn schneiden. 1/2 Paprika in Streifen schneiden. 2 Zehen Knoblauch in Scheibenn schneiden…  weiterlesen » Erstellt am 07.09.2005

• Gurkensalat

  • vegan

  300 kJ (80 kcal) pro PortionZubereitung: Die 1 Gurke fein hobel und den 1 Zwiebel fein hacken. Mit 1 TL Salz vermischen und kurz stehen lassen. Eine marinade aus 2 cl Essig, 2 cl Öl, 4 cl Wasser, Pfeffer Senfkörner und Dill herstellen…  weiterlesen » Erstellt am 05.09.2005

• Erdbeerjoghurt

  • vegetarisch
  • ei-frei

  600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 500 g Erdbeeren mit einem mixstab pürieren. 500 g Joghurt unterrühren. Je nach geschmack mit Honig oder Zucker süßen.  weiterlesen » Erstellt am 05.09.2005

• Eierschwammerlrisotto

  • vegetarisch
  • ei-frei

  3400 kJ (820 kcal) pro PortionZubereitung: 20 dag Eierschwammerl grob Würfeln. 1 Zwiebel fein hacken. 1 Zehe Knoblauch in Scheiben schneiden. 60 g Parmesan fein raspeln. 2 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die Eierschwammerl darin…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.08.2009

• Avocado - Käse Aufstrich

  • vegetarisch
  • ei-frei

  500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Avocado, 2 Lauchzwiebel (mit grünem teil) und 6 Blätter Basilikum fein hacken. Avocado, Zwiebel und Basilikum mit 100 g Philadelphia vermischen. Mit Saft von 1/4 Zitrone, Salz und Pfeffer…  weiterlesen » Überarbeitet am 05.03.2006

• Boef Stroganoff

  • ei-frei

  1300 kJ (320 kcal) pro PortionZubereitung: 60 dag Kalbsfilet in Streifen schneiden, 120 g Champignons in Scheibenn schneiden, 1 Zwiebel fein hacken und 100 g Essiggurken in Streifen schneiden. 4 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch…  weiterlesen » Erstellt am 01.09.2005

• Rindsgulasch

  • ei-frei

  2400 kJ (580 kcal) pro PortionZubereitung: 1.5 kg Zwiebel in Streifen schneiden, 1.5 kg Wadschinken (rindsgulaschFleisch) grob Würfeln. Die Zwiebeln in 70 g Butterschmalz leicht braun anbraten. Das Fleisch dazugeben. Es sollte nur aussen…  weiterlesen » Überarbeitet am 22.11.2009

• Pfirsich - Carpaccio mit Trauben

  • vegetarisch
  • milch-frei
  • ei-frei

  600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Pfirsiche mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheibenn hobeln. Kreisförmig auf einen teller auflegen. In der mitte 10 dag Weintrauben platzieren. 2 cl Rum, Saft von 1/4 Zitrone und 1…  weiterlesen » Erstellt am 30.08.2005

• Ingwerpute

  • milch-frei
  • ei-frei

  1000 kJ (240 kcal) pro PortionZubereitung: 50 dag Putenbrust in Streifen schneiden. 1 Zehe Knoblauch und 1 EL Ingwer fein hacken. Das Fleisch mit Konoblauch, ingwer, 1 EL Sojasauce, Saft von 1/2 Zitrone und 1 EL Austernsauce ein paar Stunden marinieren…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.01.2006

• Ananas - Curry

  • milch-frei
  • ei-frei

  1500 kJ (360 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Ananas in längliche Streifen schneiden. 2 Zwiebel und 4 Zehen Knoblauch grob Würfeln. 2 TL Kardamom, 1 Msp Muskatnuss, 1 Msp Zimt und 1 Msp Nelken im mörser pulverisieren. 2 Chillies…  weiterlesen » Überarbeitet am 05.01.2006

• Schwammerlsauce

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Zwiebel fein Würfeln. 80 dag Pilze (z.b. Steinpilz, eierschwammerl, maronenröhrling) in 1cm große Würfel schneiden. 5 EL Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel…  weiterlesen » Erstellt am 20.08.2005

• Gefüllte Zucchini

  • ei-frei

  2700 kJ (650 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Zwiebel, 1/2 Selleriestange und 5 dag Bauchspeck fein Würfeln. 1/4 Sellerie und 1 Karotte raspeln. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Bauchspeck darin scharf anbraten. 40 dag Faschiertes…  weiterlesen » Überarbeitet am 29.06.2006

• Mangolassi

  • vegetarisch
  • ei-frei

  400 kJ (100 kcal) pro PortionZubereitung: 500 ml Mangosaft und 500 ml Joghurt vermischen. Eventuell mit Etwas Honig süßen.  weiterlesen » Erstellt am 15.08.2005

• Rindsschnitzel mit Pfeffersauce

  • ei-frei

  2800 kJ (670 kcal) pro PortionZubereitung: 20 dag Rindssuppenfleisch würfeln. 1 Zwiebel, 1 Karotte und 1/8 Sellerie grob Würfeln. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen. Darin zwiebel, karotte, sellerie und Fleisch scharf anbraten und ca…  weiterlesen » Erstellt am 29.06.2005

• Sauce zu Potato Wedges

  • ei-frei

  2300 kJ (550 kcal) pro PortionZubereitung: 10 dag Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und mit 250 ml Sauerrahm vermischen. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker und Schnittlauch würzen. Am besten wird die Sauce, wenn sie vor dem verzehr einige…  weiterlesen » Überarbeitet am 07.09.2005

• Potatoe Wedges

  • vegan

  1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 80 dag Erdapfel nur wenn nötig schälen, der länge nach sechsteln und mit 6 EL Olivenöl einstreichen. Auf ein blech legen. 20 min bei 180°c im Rohr backen. Dazwischen einmal wenden…  weiterlesen » Überarbeitet am 10.10.2005

• Griechischer Salat

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1300 kJ (320 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Tomaten, 1/2 Gurke, 1 Paprika und 200 g Schafkäse in 1 cm große Würfel schneiden. 2 Lauchzwiebeln in ringe schneiden. Gemeinsam mit 100 g oliven in eine schüssel geben. Mit Salz…  weiterlesen » Erstellt am 23.05.2005

• Polenta Gebraten

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1300 kJ (320 kcal) pro PortionZubereitung: 500 ml Wasser mit 1 TL Salz aufkochen. 100 g Maisgrieß (fein) einrühren. Aufkochen. Auf niedrigster stufe (bei e-herd die platte abschalten) unter mehrmaligem umrühren ca. 15 Minuten zugedeckt…  weiterlesen » Überarbeitet am 22.06.2006

• Gebratene Scholle

  • ei-frei

  700 kJ (170 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Schollenfilet trockentupfen und in Mehl wenden. 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen. Die schollenfilets darin beidseitig goldgelb anbraten. Mit Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln.  weiterlesen » Überarbeitet am 23.01.2006

• Erdäpfel - Champignon Gratin

  • vegetarisch
  • ei-frei

  3800 kJ (910 kcal) pro PortionZubereitung: 80 dag Erdäpfel kochen. 30 dag Champignon in Scheibenn schneiden. 1 Zwiebel in Streifen schneiden. Die zwiebel in 3 EL Öl anbraten, dann champignons dazugeben und einige Minuten mitbraten. Mit…  weiterlesen » Erstellt am 12.05.2005

• Schinken - Käse Toast

  • ei-frei

  2300 kJ (550 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Scheiben Toastbrot auf einen teller legen. 2 Scheiben Käse, dann 4 Scheiben Schinken und 1/4 Zwiebel in ringen darauflegen. Das ganze mit 2 Scheiben Toastbrot bedecken und leicht zusammenpressen…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.01.2006

• Mangoreis mit Huhn

  • ei-frei

  2800 kJ (670 kcal) pro PortionZubereitung: 150 g Reis kochen. 1 Mango schälen und in 2cm große Würfel schneiden. 1 Zwiebel fein Würfeln. 50 dag Hühnerbrust in 2cm große Würfel schneiden. Zwiebel mit 4 EL Öl…  weiterlesen » Erstellt am 27.04.2005

• Pfeffersteak

  • ei-frei

  2400 kJ (580 kcal) pro PortionZubereitung: 400 g Beiried am seitenrand etwas einschneiden, damit sich das Fleisch beim braten nicht wölbt. Mit frisch gemahlenem Pfeffer auf beiden seiten einreiben und Pfeffer gut andrücken. Steak in genügend…  weiterlesen » Überarbeitet am 27.04.2005

• Spareribs

  • milch-frei
  • ei-frei

  500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 0.3 kg Spareribs in stücke teilen, absülen, trocken tupfen, mit Pfeffer, Paprika und Majoran würzen, mit Öl bestreichen Auf ein mit alufolie belegtes backblech legen und bei 200°C…  weiterlesen » Erstellt am 09.04.2005

• Maiscremesuppe

  • vegetarisch
  • ei-frei

  600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Karotte, 1 Paprika und 1 Zwiebel in Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zuerst zwiebel, dann karotte und Paprika braten. Am Schluss 300 g Mais dazugeben und weiter braten. Mit…  weiterlesen » Erstellt am 17.02.2005

• Schweinsmedaillons mit Chicoree

  • ei-frei

  4300 kJ (1030 kcal) pro PortionZubereitung: 1/8 l Weißwein mit 20 g Zucker, 1/2 Zimtstange und 4 Nelken aufkochen. 1 Birne schälen, entkernen halbieren und in den weißweinsud geben. 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen…  weiterlesen » Überarbeitet am 27.06.2006

• Polenta

  • vegan

  800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 500 ml Wasser mit 1 TL Salz aufkochen. 100 g Maisgrieß (fein) einrühren. Aufkochen. Auf niedrigster stufe (bei e-herd die platte abschalten) unter mehrmaligem umrühren ca. 20 Minuten zugedeckt…  weiterlesen » Überarbeitet am 22.06.2006

• Rote Gemüse Pfanne

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1600 kJ (390 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Zucchini halbieren und in stücke schneiden, 2 Karotten und 1/8 Sellerie in Würfel und 2 Zwiebel in Streifen schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Sellerie, zwiebel und karotten…  weiterlesen » Erstellt am 10.02.2005

• Dinkelreis mit Tomaten

  • vegan

  1500 kJ (360 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Zwiebel fein Würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin anbraten. 120 g Dinkelreis dazu geben. Gut verrühren. 2 EL Tomatenmark dazu geben. Etwas mitrösten. Mit 300 ml…  weiterlesen » Erstellt am 09.02.2005

• Rote Rüben Salat

  • vegan

  500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 1 kg Rote Rüben gut waschen und abbürsten. Mit einem Dämpfeinsatz oder in Salzwasser ca 2 Stunden weich kochen. Die Rüben schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.02.2009

• Topfenkas

  • vegetarisch
  • ei-frei

  800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 100 g Topfen und 100 g Sauerrahm glatt rühren. 1 Zwiebel fein hacken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kümmelpulver und Knoblauch würzen.  weiterlesen » Erstellt am 08.02.2005

• Champignon - Tomaten Salat

  • vegan

  800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 300 g Champignon in Scheibenn schneiden. In 1 EL Öl einige Minuten braten. Abkühlen lassen. 1 Zwiebel in Streifen und 2 Tomaten in Würfel schneiden. Champignons, zwiebel und tomaten vermengen…  weiterlesen » Erstellt am 08.02.2005

• Lammfleisch in Würziger Sauce

  • ei-frei

  3100 kJ (750 kcal) pro PortionZubereitung: 80 dag Lammkeule (ohne knochen) in große stücke schneiden. Mit 1 EL Garam Masala und 1 EL Öl vermischen und einige Stunden marinieren lassen. 4 Zwiebeln und 3 Zehen Knoblauch fein Würfeln…  weiterlesen » Überarbeitet am 08.09.2005

• Garam Masala

  • vegan

  Zubereitung: Garam masala ist eine beliebte indische gewürzmischung die zur zubereitung vieler indischer speisen verwendet werden kann. 20 g Kardamom, 25 g Koriandersamen, 20 g Pfeffer, 40 g Kreuzkümmel…  weiterlesen » Überarbeitet am 06.02.2005

• Kiwi - Birne Marmelade

  • vegan

  200 kJ (50 kcal) pro 100 gZubereitung: Die schraubgläser mehrmals heiß ausspülen. Die deckel der schraubgläser abkochen und in Rum 80% einlegen. 500 g Kiwi und 500 g Birne klein Würfeln. Und in einen kochTopf geben…  weiterlesen » Überarbeitet am 09.09.2005

• Caipir - Kefir

  • vegan

  200 kJ (50 kcal) pro 100 mlZubereitung: 4 EL Rohrzucker in einen krug geben. 1 Limette vierteln, auspressen, Saft und schale rein geben. 15 Blätter Minze etwas zerkleinern und auch dazugeben. 1 l Kefirwasser dazugeben, gur umrühren…  weiterlesen » Überarbeitet am 08.09.2005

• Thai Hühnercurry

  • milch-frei
  • ei-frei

  2100 kJ (510 kcal) pro PortionZubereitung: 40 dag Hühnerbrust in Streifen schneiden. Mit 2 EL Grüne Currypaste vermischen und einige Stunden im kühlschrank marinieren. Vor dem braten noch 2 EL Maisstärke dazu mischen. 1 Zwiebel…  weiterlesen » Überarbeitet am 06.02.2005

• Liptauer

  • ei-frei

  1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 60 g Butter auf zimmertemperatur bringen. Mit einem mixer schaumig schlagen. 250 g Topfen und 4 EL Sauerrahm einrühren. 1 Essiggurkerl, 4 Kapern, 1 Sardelle und 1/2 Zwiebel fein hacken und zum liptauer…  weiterlesen » Überarbeitet am 29.11.2009

• Grüne Currypaste

  • vegan

  2300 kJ (550 kcal) pro PortionZubereitung: 3 Schalotten, 4 Zehen Knoblauch, 2 EL Galgant, 2 EL Ingwer, 2 EL Kurkuma, 1 Zitronengras, 4 Blätter Minze, 3 Kaffirlimettenblätter und 3 EL Koriandergrün fein hacken. 1 TL Koriandersamen…  weiterlesen » Überarbeitet am 31.08.2005

• Sesamerdäpfel

  • vegan

  1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 80 dag Erdapfel gut waschen und halbieren. Die aufgeschnittene seite mit 3 EL Öl bespinseln und in 4 EL Sesamsamen drücken. Eine feuerfeste Form oder ein blech einfetten und die erdäpfel…  weiterlesen » Überarbeitet am 10.10.2005

• Gebratene Erdäpfelscheiben

  • vegan

  1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 80 dag Erdäpfel schälen und in Scheibenn schneiden. Auf einem backblech 5 EL Olivenöl verteilen und die Scheibenn darauf legen. 20 -30 Minuten im Rohr bei 180°c braten.eventuell nach…  weiterlesen » Überarbeitet am 10.10.2005

• Cremespinat

  • vegetarisch
  • ei-frei

  900 kJ (220 kcal) pro PortionZubereitung: Stengel und wurzel von 1.8 kg Frischer Blattspinat entfernen, blanchieren und passieren. (oder 900 g passierten tk-spinat verwenden und auftauen) 2 EL Butterschmalz erhitzen. 30 g Mehl einrühren…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.01.2006

• Specklinsen

  • milch-frei
  • ei-frei

  2100 kJ (510 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Linsen 1 Stunde einweichen. 1 Zwiebel klein hacken. 12 dag Bauchspeck würfeln. Die Linsen abseihen und in einen Topf mit Salzwasser und 2 Lorbeerblätter weich kochen. Die loorberrblätter…  weiterlesen » Erstellt am 30.01.2005

• Chilli con Carne

  • ei-frei

  3100 kJ (750 kcal) pro PortionZubereitung: 3 Zwiebeln fein Würfeln. 2 Paprika fein Würfeln. Alles in 4 EL Butterschmalz anbraten. 500 g Faschiertes dazugeben und weiter braten. 100 g Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten mitrösten…  weiterlesen » Überarbeitet am 06.11.2005

• Tom Yum Suppe

  • ei-frei

  1700 kJ (410 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Zwiebel fein hacken. 3 Karotten und 2 Zucchini würfeln. 3 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin scharf anbraten. 80 dag Hühnerbrust würfeln und auch in den…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.03.2009

• Sauerkraut Pikant

  • milch-frei
  • ei-frei

  800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Zwiebel und 10 dag Bauchspeck fein Würfeln. Den speck in einer Pfanne auslassen, dann den zwiebel darin glasig dünsten. 400 g Sauerkraut dazu geben. Wenn beim kraut noch zu wenig flüssigkeit…  weiterlesen » Überarbeitet am 09.03.2006

• Reis

  • vegan

  900 kJ (220 kcal) pro PortionZubereitung: 240 g Reis und 500 ml Wasser in einen Topf geben. Salzen. Aufkochen. Umrühren. Herdplatte abschalten (bei gasherd ganz zurückdrehen). Zugedeckt etwa 20 min fertigkochen lassen.  weiterlesen » Erstellt am 26.01.2005

• Vanillesauce

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1800 kJ (430 kcal) pro PortionZubereitung: 500 ml Milch erhitzen. 100 ml Milch mit 8 EL Maisstärke, 4 EL Zucker, 3 EL Vanilleextrakt und 2 EL Rum kalt anrühren. Das ganze in die heiße milch einrühren, und unter rühren…  weiterlesen » Erstellt am 22.01.2005

• Pizza

  • ei-frei

  3800 kJ (910 kcal) pro PortionZubereitung: 42 g Germ mit 5 cl Wasser (lauwarm), 1 TL Zucker und 2 EL Mehl verrühren. Mit mehl bestauben und an einem warmen ort rasten lassen, bis sich die Teigmenge verdoppelt hat. 30 dag Mehl mit dem vorteig…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.03.2006

• Forellen in Mee(h)rsalz

  • milch-frei
  • ei-frei

  2000 kJ (480 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Forellen ausnehmen gut waschen und mit reichlich Basilikum, Petersilie und geschnittenen 3 Zitronen füllen. Auf ein backblech eine ca. 1-2cm dicke schicht aus 1/2 kg Meersalz streuen, die fische…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.11.2005

• Bosna

  • milch-frei
  • ei-frei

  2500 kJ (600 kcal) pro StückZubereitung: 4 in der Pfanne oder am griller braten. 1 Zwiebel in feine Streifen schneiden. Mit 6 EL Ketchup, 6 EL Scharfer Senf und Curry in einem Topf erhitzen und erwärmen. 2 Langsemmel halbieren. Je nach…  weiterlesen » Überarbeitet am 08.09.2005

• Tsatsiki

  • vegetarisch
  • ei-frei

  500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Gurke in Streifen schneiden oder hobeln. Salz dazu geben. Vermischen. Etwa 15 Minuten rasten lassen. Gut ausdrücken. 250 g Joghurt, 3 EL Sauerrahm und 2 EL Olivenöl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer…  weiterlesen » Erstellt am 11.01.2005

• Erdäpfelpüree

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1400 kJ (340 kcal) pro PortionZubereitung: 800 g Erdapfel schälen und noch heiß durch eine erdäpfelpresse pressen. 80 g Butter einrühren. 200 ml Milch erhitzen und ebenfalls einrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen.  weiterlesen » Überarbeitet am 23.03.2006

• Mango - Apfel Chutney

  • vegan

  600 kJ (150 kcal) pro 100 gZubereitung: 1 Mango und 1 Apfel in kleine Würfel schneiden. 1 Zwiebel fein hacken und in 3 EL Öl glasig anschwitzen. Die mango und den apfel, 1 EL Ingwer, 2 EL Apfelessig und 50 g Gelierzucker dazu geben…  weiterlesen » Überarbeitet am 15.11.2005

• Chickenwings

  • milch-frei
  • ei-frei

  1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 50 dag Hühnerflügel mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver, Knoblauch, Kümmelpulver würzen. Ins vorgeheizte Backrohr auf einen rost legen und ca 20 Minuten bei 200°C mit grillheißluft…  weiterlesen » Erstellt am 04.01.2005

• Scharfe Hühnerspieße

  • milch-frei
  • ei-frei

  1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 3 EL Öl, reichlich Chillipulver, Pfeffer, Salz, Paprikapulver vermischen. 25 dag Hühnerbrust in 2 cm große Würfel schneiden und mit der marinade vermischen. Etwa 1 Stunde kalt stellen…  weiterlesen » Überarbeitet am 26.01.2005

• Exotische Putenspieße

  • milch-frei
  • ei-frei

  1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 3 EL Öl, Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver, Saft von 1/2 Zitrone, Zucker und Knoblauch vermischen. 20 dag Putenbrust in 3 cm große Würfel schneiden und mit der marinade ca 1 Stunde kalt…  weiterlesen » Überarbeitet am 26.01.2005

• Rindssuppe

  • milch-frei
  • ei-frei

  2900 kJ (700 kcal) pro PortionZubereitung: 4 l Wasser aufkochen. 1 kg Rindssuppenfleisch dazugeben. 50 Minuten schwach köcheln lassen und den schaum abschöpfen. 5 Wacholderbeeren, 10 Pfefferkörner, 3 Lorbeerblätter, 3 Blätter…  weiterlesen » Überarbeitet am 13.11.2005

• Bratäpfel

  • vegetarisch
  • ei-frei

  2700 kJ (650 kcal) pro PortionZubereitung: Das kerngehäuse von 4 Äpfel entfernen. 10 dag geriebene Haselnüsse, 10 dag Honig, 2 EL Schlagobers, 1/2 Packung Vanillezucker, 1 TL Ingwer, Etwas Zimt, 2 cl Rum, 20 Rosinen und Saft von…  weiterlesen » Überarbeitet am 26.01.2005

• Currylinsen

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Linsen 1 Stunde einweichen. 1 Paprika, 1 Zwiebel und 1 Zehe Knoblauch klein hacken. Die Linsen abseihen und in einen Topf mit 500 ml Salzwasser weich kochen. Zwiebel, Konoblauch und Paprika dazugeben…  weiterlesen » Überarbeitet am 30.01.2005

• Lasagne

  • ei-frei

  4300 kJ (1030 kcal) pro PortionZubereitung: 3 Zwiebel hacken und in 3 EL Öl anbraten. 2 Karotten reiben und dazugeben. 60 dag Faschiertes dazugeben und anbraten, mit 500 ml Passierte Tomaten ablöschen. Danach 4 Zehe Knoblauch reinpressen…  weiterlesen » Überarbeitet am 05.03.2010

• Punsch

  • vegan

  600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: Schalen von 10 ungespritzte Orangen, 12 Nelken und 8 Stangen Zimt in Etwas Wasser aufkochen und min. 2 Stunden ziehen lassen. 15 Beutel Schwarztee in 3 l Wasser kochen und ziehen lassen. Sud abseihen…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.11.2005

• Gemischter Toast

  • ei-frei

  2800 kJ (670 kcal) pro PortionZubereitung: Man schneide 20 dag Schinken, 250 g Geheimratskäse, 3 Essiggurkerl und gibt sie in eine schüssel. 250 g Sauerrahm beimengen und gut durchrühren. Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver…  weiterlesen » Überarbeitet am 29.11.2009

• Erdäpfelkas

  • vegetarisch
  • ei-frei

  700 kJ (170 kcal) pro PortionZubereitung: 50 dag Erdäpfel kochen und schälen. Noch heiß mit dem erdäpfelstampfer zerkleinern oder klein hacken. 2 Zwiebel fein hacken und 2 Zehen Knoblauch pressen und dazugeben. 150 ml Schlagobers…  weiterlesen » Überarbeitet am 15.03.2006

• Soja - Senf - Gemüse

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1000 kJ (240 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Zwiebel in Streifen schneiden. Goldbraun anrösten. 20 dag Champignon in Scheibenn schneiden und dazu geben. 1/2 Melanzani in Streifen schneiden und ebenfalls dazugeben. 2 Karotten und 1 Paprika…  weiterlesen » Überarbeitet am 28.01.2006

• Petersilerdäpfel

  • vegetarisch
  • ei-frei

  900 kJ (220 kcal) pro PortionZubereitung: 1 kg Erdäpfel kochen oder dämpfen. Schälen und halbieren oder vierteln. 20 g Butter zerlassen und die erdäpfel darin schwenken. Mit gehackter Petersilie und Salz würzen.  weiterlesen » Überarbeitet am 10.10.2005

• Schweinsmedaillons überbacken

  • ei-frei

  3100 kJ (750 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Erdäpfel in Salzwasser kochen 1/2 Brokkoli zerteilen und ebenfalls in Salzwasser kochen. Backrohr auf 180°c vorheizen. 30 dag Schweinslungenbraten in 4 cm dicke Scheibenn schneiden und flachdrücken…  weiterlesen » Überarbeitet am 18.01.2005

• Ingwersoße

  • vegetarisch
  • ei-frei

  500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 25 dag Sauerrahm in eine schüssel rühren. Saft von 1/2 Zitrone, Salz, Basillikum, Petersilie und 1 EL Ingwer gerieben oder feingeschnitten hinzugeben. Zum Schluss noch 1 Zehe Knoblauch dazu pressen…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.01.2005

• White Russian

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1000 kJ (240 kcal) pro PortionZubereitung: 2 cl Kahlua, 2 cl Vodka weiss und 4 cl Schlagobers mit Eiswürfel in einem shaker mixen, trinken und den abend geniessen  weiterlesen » Überarbeitet am 31.12.2004

• Chai

  • vegetarisch
  • ei-frei

  400 kJ (100 kcal) pro PortionZubereitung: 6 Kardamomkapseln, 4 Nelken, 1 EL Fenchelsamen, 1 TL Anis, 1 Zimtstange, 1 TL gehackter Ingwer im mörser zerstoßen. 4 EL Schwarztee dazu geben. 1.5 l Wasser aufkochen, tee+gewürze damit…  weiterlesen » Überarbeitet am 20.01.2005

• Schweinsgulasch

  • ei-frei

  3000 kJ (720 kcal) pro PortionZubereitung: 1 kg Zwiebel fein hacken und in 5 EL Butterschmalz goldbraun anbraten. Dann 80 dag Schweinsschnitzel grob Würfeln und zu den Zwiebeln geben. Nur kurz mitbraten. 6 EL Paprikapulver und 2 EL Tomatenmark…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.01.2006

• Schweinsbraten mit Gemüse

  • ei-frei

  3300 kJ (790 kcal) pro PortionZubereitung: 1 kg Schopfbraten mit Pfeffer, Majoran, Kümmel und 2 Zehe Knoblauch würzen und ein paar Stunden rasten lassen. Das Fleisch mit Salz würzen und in einem bräter von allen seiten mit…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.01.2006

• Long Island Ice Tea

  • vegan

  1400 kJ (340 kcal) pro PortionZubereitung: 2 cl Tequila 2 cl Vodka 2 cl Gin 2 cl Bacardi und 2 cl Cointreau gemeinsam mit Eiswürfel im shaker shaken, in ein glas geben und mit 200 ml Cola auffüllen. Prost!  weiterlesen » Erstellt am 13.07.2004

• Guakamole

  • vegetarisch
  • ei-frei

  1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Avocado in kleine Würfel schneiden. 1 Zwiebel hacken und dazu geben. Mit Saft von 1 Zitrone, Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL Sauerrahm verfeinern.  weiterlesen » Überarbeitet am 22.01.2005