Vitello Tonnato Burger

Zutaten für 4 Portionen Vitello Tonnato Burger

Fleisch & Fisch

500 g Rindfleisch, 50 g Thunfisch und 3 Sardellen

Obst & Gemüse

1 Rote Zwiebel, 1 Tomate, 2 Essiggurken, 4 Salatblätter und 20 Kapern

Milch & Ei

4 Scheiben Käse und 100 ml Mayonnaise

Fett & Öl

4 EL Öl

Getreide & Zucker

4 Sesamsemmeln

Gewürze

Salz und Pfeffer

Zubereitung von Vitello Tonnato Burger

Die Burgermacher

Bei einem Besuch bei den Burgermachern in Wien habe ich diesen Burger gegessen. Hört sich auf den ersten Blick zwar ungewöhnlich an, ist aber ein Traum.

Vitello Tonnato Sauce

3 Sardellen, 20 Kapern und 50 g Thunfisch fein hacken und mit 100 ml Majonaise zu einer Sauce verrühren.

Fleisch braten

500 g Rindfleisch faschieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus 4 dünne Laibchen Formen. Diese in einer Pfanne mit 4 EL Öl beidseitig braten. Eventuell in der Pfanne noch flach drücken. Nach dem Wenden 4 Scheiben Käse auf die Laibchen legen.

Gemüse vorbereiten

1 Tomate und 2 Essiggurken in Scheiben und 1 Rote Zwiebel in Ringe schneiden. 4 Salatblätter auf Laibchengröße zurecht schneiden.

Hamburger belegen

4 Sesamsemmeln halbieren, darauf je ein Laibchen legen. Auf das Fleisch die Vitello Tonnato Sauce geben und darauf das Gemüse. Mit der Oberseite verschließen.

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