Einkaufsliste für 6 Portionen Topfenpalatschinken [anzeigen]
| 50 dag | Topfen |
| 630 ml | Milch |
| 150 g | Sauerrahm |
| 5 | Eier |
| 16 dag | Butter |
| 3 | Eiklar |
| 3 | Eidotter |
| 30 dag | Mehl |
| 22 dag | Zucker |
| 1/2 | Zitrone |
| 5 dag | Rosinen |
| 4 cl | Rum |
| 1 Packung | Vanillezucker |
Zutaten für 6 Portionen Topfenpalatschinken
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Topfenpalatschinken
palatschinkenteig
30 dag Mehl, 500 ml Milch und 3 Eier verrühren. 6 EL Butter zerlassen und einrühren. 1 Prise Salz hinzufügen.
palatschinken backen
Je 1 schöpfer des Teiges in eine Pfanne geben. Schwenken, dass sich der Teig in der Pfanne verteilt. Wenn die palatschinke fest ist, wenden und fertigbacken.
topfenfülle
10 dag Butter mit 3 Eidotter und 12 dag Zucker schaumig rühren. 50 dag Topfen einrühren. Mit 4 cl Rum, Saft von 1/2 Zitrone, 5 dag Rosinen und 1 Packung Vanillezucker würzen.
schnee
Einen schnee mit 3 Eiklar und 10 dag Zucker schlagen. Unter die Topfenfülle heben.
überguss
2 Eier, 1/8 L Milch und 150 g Sauerrahm verrühren.
füllen
Die Palatschinken mit der Topfenfülle füllen, dachziegelartig in eine Auflaufform schlichten.
backen
10 min bei 200°c im Backrohr backen, den überguss auf die Palatschinken geben und noch 20 min bei 200°c fertigbacken.
Inhaltsstoffe pro Portion
28 g Eiweiß, 88 g KH, 47 g Fett, 3 g Alkohol → 3.900 kJ
Keine Zutaten haben in KW 06 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
