Einkaufsliste für 2 Portionen Tomaten - Basilikum Risotto [anzeigen]
| 4 | Tomaten |
| 1 | Zwiebel |
| 20 dag | Risottoreis |
| 100 ml | Weißwein |
| 60 g | Parmesan |
| 20 g | Butter |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 1/2 Bund | Basilikum |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 600 ml | Suppe |
Zutaten für 2 Portionen Tomaten - Basilikum Risotto
- vorbereitungen
- 4 Tomaten, 1 Zwiebel, 60 g Parmesan, 1 Zehe Knoblauch und 1/2 Bund Basilikum
- Champignons
- 1 EL Butterschmalz
- Reis
- 600 ml Suppe, 20 dag Risottoreis, 100 ml Weißwein und 2 EL Butterschmalz
- Fertigstellen
- 20 g Butter, Pfeffer und Salz
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Zubereitung von Tomaten - Basilikum Risotto
vorbereitungen
4 Tomaten grob Würfeln. 1/2 Bund Basilikum und 1 Zwiebel fein hacken. 1 Zehe Knoblauch in Scheiben schneiden. 60 g Parmesan fein raspeln.
Champignons
1 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die Tomaten darin rundherum anbraten, mit dem Basilikum würzen und aus dem Topf nehmen.
Reis
2 EL Butterschmalz hinzufügen. Den Zwiebel darin glasig anschwitzen. 20 dag Risottoreis hinzufügen und mitrösten. Mit 100 ml Weißwein ablöschen. Die Flüssigkeit ganz verkochen lassen. Mit 600 ml Suppe aufgießen. Auf kleiner Flamme ca 15-20 Minuten köcheln lassen, öfter umrühren. Der Reis sollte noch kernig sein.
Fertigstellen
Kurz vor dem Kochende die Tomaten, 20 g Butter und den Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Inhaltsstoffe pro Portion
22 g Eiweiß, 88 g KH, 32 g Fett, 5 g Alkohol → 3.300 kJ
13 % der Zutaten haben in KW 21 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
