Einkaufsliste für 3 Portionen Spinatnocken überbacken [anzeigen]
| 500 g | Blattspinat |
| 200 g | Toastbrot |
| 80 g | Semmelbrösel |
| 1/8 L | Milch |
| 100 g | Parmesan |
| 60 g | Butter |
| 1 | Ei |
| 50 g | Bauchspeck |
Zutaten für 3 Portionen Spinatnocken überbacken
- vorbereiten
- 500 g Blattspinat, 200 g Toastbrot, 1/8 L Milch und 50 g Bauchspeck
- nockenmasse
- 80 g Parmesan, 80 g Semmelbrösel, 1 Ei, Muskatnuss, Pfeffer und Salz
- nocken
- Salzwasser
- gratinieren
- 60 g Butter, 20 g Parmesan und Butter
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Spinatnocken überbacken
vorbereiten
50 g Bauchspeck klein Würfeln und in einer Pfanne anrösten. Abkühlen lassen. 500 g Blattspinat waschen, stengel entfernen und blanchieren (oder 250g tk - blattspinat nehmen und auftauen). 200 g Toastbrot würfeln und in 1/8 L Milch einweichen. Spinat, speck und eingeweichtes brot faschieren oder mit dem mixstab passieren.
nockenmasse
Die faschierte spinatmasse mit 1 Ei, 80 g Parmesan, 80 g Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen und 10 Minuten anziehen lassen.
nocken
Aus der masse mit nasser hand und esslöffel etwa 12 nocken Formen und in kochendes Salzwasser geben. Etwa 10 Minuten schwach kochen lassen.
gratinieren
Feuerfeste Form mit Butter einfetten, nocken hineinsetzen, 60 g Butter zerlassen und darüber gießen. 20 g Parmesan darüber reiben. 10-15 Minuten im Backrohr bei 230°c oberhitze gratinieren.
Inhaltsstoffe pro Portion
31 g Eiweiß, 49 g KH, 44 g Fett → 3.100 kJ
43 % der Zutaten haben in KW 21 Saison.
