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Einkaufsliste für 4 Portionen Spargelcremesuppe [anzeigen]
| 40 dag | Spargel |
| 1 | Zwiebel |
| 100 ml | Schlagobers |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 2 EL | Mehl |
Zutaten für 4 Portionen Spargelcremesuppe
- Vorbereitungen
- 40 dag Spargel und 1 Zwiebel
- Braten
- 3 EL Butterschmalz und 2 EL Mehl
- Kochen
- 1 L Wasser
- Verfeinern
- 100 ml Schlagobers
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Spargelcremesuppe
Vorbereitungen
40 dag Spargel in Stücke schneiden, 1 Zwiebel grob hacken.
Braten
Den Spargel und den Zwiebel in 3 EL Butterschmalz einige Minuten braten. Mit 2 EL Mehl stauben und das Mehl kurz mitrösten.
Kochen
Mit 1 L Wasser ablöschen. Gut durchrühren und 40 Minuten leicht köcheln.
Verfeinern
Die Suppe mit einem Mixstab pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit 100 ml Schlagobers verfeinern. Mit gekochten Spargelspitzen anrichten.
Fotos
Inhaltsstoffe pro Portion
4 g Eiweiß, 7 g KH, 17 g Fett → 800 kJ
78 % der Zutaten haben in KW 21 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
