Einkaufsliste für 2 Portionen Sojaspätzle [anzeigen]
| 20 dag | Sojasprossen |
| 200 g | Mehl |
| 150 g | Creme Fraiche |
| 100 ml | Milch |
| 2 | Eier |
| 3 EL | Öl |
| 2 EL | Sojasauce |
Zutaten für 2 Portionen Sojaspätzle
- Spätzleteig
- 200 g Mehl, 100 ml Milch, 2 Eier und Etwas Salz
- Spätzle Kochen
- Wasser und Salzwasser
- Sojasprossen
- 20 dag Sojasprossen, 150 g Creme Fraiche, 3 EL Öl, 2 EL Sojasauce, Koriander und Salz
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Sojaspätzle
Spätzleteig
200 g Mehl, 2 Eier, 100 ml Milch und Etwas Salz zu einem Teig verrühren. Der Teig sollte sehr zäh und klebrig sein. Auf keinen fall darf er tropfen.
Spätzle Kochen
Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Spätzle portionsweise mit einem Spätzlesieb einbringen. Warten bis die spätzle nach oben steigen, kurz ziehen lassen. Mit einem Siebschöpfer herausnehmen und in einem Topf mit kaltem Wasser abschrecken. Weitermachen bis der Teig aufgebraucht ist.
Sojasprossen
3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 20 dag Sojasprossen darin scharf anbraten und unter rühren einige Minuten weiter braten. Die Spätzle dazugeben und kurz mitbraten. Mit 2 EL Sojasauce ablöschen und vom Herd nehmen. 150 g Creme Fraiche einrühren. Mit Salz und gehacktem Koriander würzen.
Fotos
Inhaltsstoffe pro Portion
24 g Eiweiß, 78 g KH, 47 g Fett → 3.600 kJ
25 % der Zutaten haben in KW 06 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
