Einkaufsliste für 4 Portionen Soja - Kraut - Strudel [anzeigen]
| 1/2 | Weißkraut |
| 2 | Karotten |
| 200 g | Sojasprossen |
| 2 | Zwiebel |
| 2 | Blätterteig |
| 1 | Ei |
| 4 EL | Butterschmalz |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Austernsauce |
Zutaten für 4 Portionen Soja - Kraut - Strudel
- vorbereitungen
- 1/2 Weißkraut, 2 Zwiebel, 2 Karotten und Salz
- fülle
- 4 EL Butterschmalz
- würzen
- 200 g Sojasprossen, 3 EL Sojasauce, 1 EL Austernsauce, Pfeffer und Kümmel
- strudel
- 2 Blätterteig
- verschliessen
- 1 Ei
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Soja - Kraut - Strudel
vorbereitungen
2 Zwiebeln und 1/2 Weißkraut in Streifen schneiden. Das kraut mit Salz vermischen und nach einigen Minuten das austretende wasser abgießen. 2 Karotten grob raspeln.
fülle
4 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den zwiebel und die karotten darin scharf anbraten. Das kraut zugeben und einige Minuten mitdünsten, bis es zusammenfällt.
würzen
Mit 3 EL Sojasauce und 1 EL Austernsauce ablöschen und mit Kümmel und Pfeffer würzen. 200 g Sojasprossen dazu geben, kurz mitdünsten. Die fülle auskühlen lassen.
strudel
2 Blätterteige ausbreiten. Eventuell noch etwas ausrollen. Ein drittel der Teigfläche mit fülle belegen.
verschliessen
Den Teig einseitig einschlagen, diese seite mit 1 Ei bestreichen, die andere seite darauf klappen und etwas andrücken. Auch die Ränder etwas andrücken und wieder mit ei bestreichen.
backen
Ca 30 min bei 200°c im Backrohr backen.
Inhaltsstoffe pro Portion
13 g Eiweiß, 52 g KH, 52 g Fett → 3.200 kJ
71 % der Zutaten haben in KW 08 Saison.
