Einkaufsliste für 6 Portionen Schweinsbraten [anzeigen]
| 1.5 kg | Schopfbraten |
| 50 g | Butterschmalz |
Zutaten für 6 Portionen Schweinsbraten
- würzen
- 1.5 kg Schopfbraten, Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer
- braten
- 1/4 L Wasser und 50 g Butterschmalz
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Schweinsbraten
würzen
1.5 kg Schopfbraten (mit schwarte) von allen seiten mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch einreiben. 1 bis 3 tage kalt stellen.
braten
Das Backrohr auf 180°c vorheizen (ober und unterhitze). 50 g Butterschmalz in einem bräter am Herd zerlassen und den Braten von allen seiten scharf anbraten. Mit 1/4 L Wasser ablöschen, den Bratensatz lösen. Den braten auf die schwarte legen und den bräter ins Backrohr schieben. Alle 15 min den Braten mit dem BratenSaft übergießen. Nach 60 min den Braten umdrehen, dann nicht mehr übergießen.
kruste
Nach 2 Stunden den bräter weiter nach oben stellen und auf grill umschalten. Die temperatur auf 220°c erhöhen. 30 min weiterbraten, darauf achten dass die kruste nicht verbrennt, eventuell hitze reduzieren.
Inhaltsstoffe pro Portion
48 g Eiweiß, 0 g KH, 46 g Fett → 2.600 kJ
Keine Zutaten haben in KW 21 Saison.
