Einkaufsliste für 4 Portionen Schweinsbraten mit Gemüse [anzeigen]
| 1 kg | Schopfbraten |
| 500 g | Erdäpfel |
| 4 | Karotten |
| 1 | Zwiebel |
| 3 EL | Butter |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 2 Zehen | Knoblauch |
Zutaten für 4 Portionen Schweinsbraten mit Gemüse
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Schweinsbraten mit Gemüse
würzen
1 kg Schopfbraten mit Pfeffer, Majoran, Kümmel und 2 Zehen Knoblauch würzen und ein paar Stunden rasten lassen.
braten
Das Fleisch mit Salz würzen und in einem bräter von allen seiten mit 3 EL Butterschmalz scharf anbraten. Mit Wasser ablöschen und ca 1 Stunde bei 200°c in Rohr braten.
gemüse
500 g Erdäpfel schälen und halbieren, 4 Karotten einmal der länge nach und einmal der breite nach halbieren, 1 Zwiebel vierteln und dann das Gemüse zum braten geben. Nochmal den Braten mit dem BratenSaft übergießen.
fertigbraten
Nach etwa einer halben Stunde wieder den Braten umdrehen, mit dem BratenSaft übergießen und 3 EL Butter auf dem braten geben. Nach ungefähr einer weiteren halben ist der Braten fertig. (Kerntemperatur sollte 85-90 °c betragen).
Inhaltsstoffe pro Portion
52 g Eiweiß, 26 g KH, 51 g Fett → 3.300 kJ
49 % der Zutaten haben in KW 06 Saison.
