Einkaufsliste für 12 Portionen Sachertorte [anzeigen]
| 30 dag | Mehl |
| 40 dag | Schokolade |
| 20 dag | Zucker |
| 250 ml | Milch |
| 20 dag | Butter |
| 6 | Eiklar |
| 150 ml | Schlagobers |
| 6 | Eidotter |
| 20 dag | Marillenmarmelade |
| 1 Pkg | Backpulver |
Zutaten für 12 Portionen Sachertorte
- Teig
- 30 dag Mehl, 250 ml Milch, 20 dag Schokolade, 20 dag Butter, 6 Eiklar, 6 Eidotter, 10 dag Zucker, 10 dag Zucker und 1 Pkg Backpulver
- Marmelade
- 10 dag Marillenmarmelade und 10 dag Marillenmarmelade
- Glasur
- 20 dag Schokolade und 150 ml Schlagobers
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Sachertorte
Teig
20 dag Schokolade im Wasserbad schmelzen und lippenwarm abkühlen lassen. 20 dag Butter mit 6 Eidotter, 10 dag Zucker und der flüssigen Schokolade schaumig rühren. 6 Eiklar und 10 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. 30 dag Mehl und 1 Pkg Backpulver vermischen. Abwechselnd 250 ml Milch, das Mehl und den Schnee in die Dottermasse heben.
Backen
Den Teig in eine 26 cm Springform füllen und ca. 1 Stunde bei 180°C backen. Nach dem Backen die Torte aus der Form lösen, stürzen und auskühlen lassen.
Marmelade
Die ausgekühlte Sachertorte einmal durchschneiden. Mit 10 dag Marillenmarmelade füllen, zusammensetzen und außen mit 10 dag heißer Marillenmarmelade aprikotieren.
Glasur
20 dag Schokolade mit 150 ml Schlagobers im Wasserbad unter rühren schmelzen. Die Glasur lippenwarm abkühlen lassen. Die Sachertorte mit der Schokoladeglasur überziehen.
Fotos
Inhaltsstoffe pro Portion
10 g Eiweiß, 68 g KH, 33 g Fett → 2.600 kJ
Keine Zutaten haben in KW 21 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
