Einkaufsliste für 1 Blech Nussecken [anzeigen]
| 22 dag | Mehl |
| 10 dag | Schokolade |
| 16 dag | Zucker |
| 23 dag | Butter |
| 1 | Ei |
| 1 | Eiklar |
| 1 | Eidotter |
| 20 dag | Haselnüsse |
| 4 EL | Marmelade |
| 1/2 Pkg | Backpulver |
| 1 Pkg | Vanillezucker |
Zutaten für 1 Blech Nussecken
- Mürbteig
- 22 dag Mehl, 8 dag Butter, 8 dag Zucker, 1 Ei, 1 Eidotter, 1/2 Pkg Backpulver und 1 Pkg Vanillezucker
- Nussbelag
- 10 dag Haselnüsse, 10 dag Butter, 10 dag Haselnüsse, 8 dag Zucker, 1 Eiklar und 2 EL Wasser
- Backen
- 4 EL Marmelade
- Fertigstellen
- 10 dag Schokolade und 5 dag Butter
Mengen umrechnen (Blech)
Zubereitung von Nussecken
Mürbteig
22 dag Mehl, 8 dag Zucker, 1 Pkg Vanillezucker und 1/2 Pkg Backpulver vermischen. Mit 8 dag Butter, 1 Ei und 1 Eidotter zu einem Mürbteig verarbeiten.
Nussbelag
10 dag Haselnüsse grob hacken und 10 dag Haselnüsse fein raspeln. 10 dag Butter mit 8 dag Zucker schaumig rühren und die Nüsse sowie 2 EL Wasser einrühren. Aus 1 Eiklar einen Schnee schlagen und unter die Nussmasse heben.
Backen
Den Mürbteig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Mürbteig mit 4 EL Marmelade bestreichen. Den Nussbelag vorsichtig auf der Marmelade verteilen. Im Backrohr bei 180°C 20 - 30 Minuten backen.
Fertigstellen
Nach dem Backen den Teig in Rauten schneiden. Abkühlen lassen. 10 dag Schokolade und 5 dag Butter über Wasserdampf schmelzen. Die Nussecken an den Spitzen Enden in die Schokolade tauchen und auf einem Gitter fest werden lassen.
Fotos
Inhaltsstoffe pro Blech
73 g Eiweiß, 440 g KH, 361 g Fett → 22.900 kJ
Keine Zutaten haben in KW 21 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
