Nudeln mit Tomaten - Gemüse Sauce

Zutaten für 4 Portionen Nudeln mit Tomaten - Gemüse Sauce

Getreide & Zucker
500 g Nudeln
Obst & Gemüse
500 ml Passierte Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und 3 EL Tomatenmark
Fett & Öl
2 EL Öl
Gewürze
Knoblauch, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer und Basilikum
Milch & Ei
Parmesan
Wasser & Suppe
200 ml Wasser und Salzwasser

Mengen umrechnen (Portionen)

Zubereitung von Nudeln mit Tomaten - Gemüse Sauce

Vorbereitungen

2 Zwiebeln fein hacken. 4 Karotten und 1/4 Sellerie raspeln.

Braten

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin scharf anbraten. Sellerie und Karotten dazugeben. 3 EL Tomatenmark kurz mitrösten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und mit 500 ml Passierten Tomaten aufgießen.

Würzen und Kochen

Die Sauce mit Pfeffer, Salz, Basilikum, Oregano, Thymian und Knoblauch würzen. 20 Minuten zugedeckt kochen lassen.

Nudeln

500 g Nudeln in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente Kochen. Die Nudeln mit der Sauce und Parmesan servieren.

Nährwert

Inhaltsstoffe pro Portion
19g Eiweiß, 109g Kohlenhydrate, 8g Fett
Brennwert pro Portion
2.500 kJ (600 kcal)
Dieses Rezept ist vegetarisch

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