Einkaufsliste für 3 Portionen Nudeln mit Karfiol - Schinken Sauce [anzeigen]
| 40 dag | Karfiol |
| 1 | Zwiebel |
| 350 g | Nudeln |
| 130 ml | Schlagobers |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 100 ml | Weißwein |
Zutaten für 3 Portionen Nudeln mit Karfiol - Schinken Sauce
- vorbereitungen
- 40 dag Karfiol und 1 Zwiebel
- braten
- 2 EL Butterschmalz und Etwas Zucker
- sauce
- 130 ml Schlagobers, 100 ml Wasser, 100 ml Weißwein, Salz, Pfeffer, Liebstöckel, Mehl und Schnittlauch
- servieren
- 350 g Nudeln, Parmesan und Salzwasser
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Zubereitung von Nudeln mit Karfiol - Schinken Sauce
vorbereitungen
Von 40 dag Karfiol einige kleine Rosen ablösen. Den Rest fein hacken. 1 Zwiebel fein hacken.
braten
2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den Zwiebel darin anschwitzen. Etwas Zucker dazugeben und leicht karamelsieren. Den Karfiol dazugeben. Ein paar Minuten weiterbraten.
sauce
Mit Mehl stauben, kurz mitrösten. Mit 100 ml Weißwein und 100 ml Wasser ablöschen. Gut umrühren. Etwas einkochen lassen. Mit Liebstöckel, Schnittlauch, Pfeffer und Salz würzen. 130 ml Schlagobers dazugeben. Noch einige Minuten köcheln lassen.
servieren
350 g Nudeln in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente Kochen. Die Nudeln mit der Sauce und Parmesan servieren.
Inhaltsstoffe pro Portion
17 g Eiweiß, 93 g KH, 23 g Fett, 4 g Alkohol → 2.900 kJ
9 % der Zutaten haben in KW 06 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
