Einkaufsliste für 4.5 Liter Melissensirup [anzeigen]
| 3 kg | Zucker |
| 80 g | Zitronensäure |
| 10 dag | Melissenblätter |
Zutaten für 4.5 Liter Melissensirup
- Melissenblätter ansetzen
- 3 L Wasser, 10 dag Melissenblätter und 80 g Zitronensäure
- Aufkochen
- 3 kg Zucker
Mengen umrechnen (Liter)
Zubereitung von Melissensirup
Melissenblätter ansetzen
3 L Wasser, 80 g Zitronensäure und 10 dag Melissenblätter in einem Kübel vermischen und gut umrühren. Den Ansatz zugedeckt 24 Stunden kühl stehen lassen. Ich verwende einem lebensmittelechten Kübel und decke diesen mit einem Baumwolltuch ab. Das Tuch befestige ich mit einem Gummi und stelle den Kübel dann in den Keller.
Abseihen
Den Ansatz durch ein Tuch seihen. Im Gegensatz zum Hollersirup braucht der Ansatz des Melissensirup nicht mehr fein filtriert werden, da er kaum Trübstoffe enthält.
Aufkochen
Schraubverschlüsse auskochen und die Flaschen mit kochendem Wasser ausspülen. 3 kg Zucker zum Ansatz geben, aufkochen und noch heiß in die Flaschen füllen. Das Kochgeschirr sofort mit Wasser ausspülen, sonst verklebt der Zucker und es ist später mühsam zu reinigen.
Fotos
Inhaltsstoffe pro Liter
0 g Eiweiß, 685 g KH, 0 g Fett → 11.800 kJ
Keine Zutaten haben in KW 06 Saison.
Dieses Rezept ist vegan
