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Einkaufsliste für 3 Portionen Melanzani Polenta Auflauf [anzeigen]
| 2 | Melanzani |
| 10 dag | Maisgrieß |
Zutaten für 3 Portionen Melanzani Polenta Auflauf
- Polenta
- 500 ml Wasser, 10 dag Maisgrieß und 1 TL Salz
- Melanzani
- 2 Melanzani
- Auflauf
- Schnittlauch und Petersilie
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Melanzani Polenta Auflauf
Polenta
500 ml Wasser mit 1 TL Salz aufkochen. 10 dag Maisgrieß (fein) einrühren. Einmal aufkochen lassen. Dann auf niedrigster Stufe (bei E-Herd die Platte abschalten) unter mehrmaligem Umrühren ca. 20 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Melanzani
2 Melanzani in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Beidseitig einsalzen und auf Küchenrolle legen, damit die Feuchtigkeit entzogen wird. Nach 15 Minuten abtupfen.
Auflauf
Zwei Drittel der Polenta in eine feuerfeste Form streichen. Darauf die Melanzani schichten und mit Petersilie und Schnittlauch würzen. Den Rest der Polenta auf den Melanzani verteilen.
Backen
Den Auflauf bei 180°C 30-40 Minuten im Backrohr backen.
Fotos
Inhaltsstoffe pro Portion
5 g Eiweiß, 29 g KH, 2 g Fett → 700 kJ
Keine Zutaten haben in KW 06 Saison.
Dieses Rezept ist vegan
