Einkaufsliste für 2 Portionen Melanzani "Imam Bayildi" [anzeigen]
| 4 | Melanzani |
| 500 g | Tomaten |
| 3 | Zwiebeln |
| 50 g | Mandeln |
| 4 EL | Öl |
| 1 Stange | Zimt |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 2 Zehen | Knoblauch |
Zutaten für 2 Portionen Melanzani "Imam Bayildi"
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Zubereitung von Melanzani "Imam Bayildi"
Melanzani
4 Melanzani in das 200°C heiße Backrohr legen und ca. 15 Minuten erhitzen, dabei einmal wenden. Herausnehmen und die Haut abziehen. Die Auberginen längs halbieren und so aushöhlen, dass ein ca. 2 cm breiter Rand stehenbleibt. Das herausgelöste FruchtFleisch klein schneiden.
Fülle vorbereiten
Während die Melanzani im Rohr sind, die Füllung zubereiten. 3 Zwiebeln und 2 Zehen Knoblauch fein hacken, 500 g Tomaten würfeln, 1/2 Bund Petersilie fein hacken. 50 g Mandeln fein hacken oder reiben.
Fülle kochen
4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb anbraten. Die Tomaten dazu geben, Mit Salz, Lorbeerblatt und 1 Stange Zimt würzen. Die Fülle eininge Minuten unter rühren kochen. Zum Schluss das FruchtFleisch der Melanzani, die Mandeln und die Petersilie dazu geben. Das Lorbeerblatt und den Zimt wieder entfernen.
Backen
Die ausgehölten Melanzani mit der Fülle füllen und im Backrohr bei 180°C 20 Minuten backen. Dazu schmeckt körniger Reis oder frisches Fladenbrot.
Fotos
Inhaltsstoffe pro Portion
16 g Eiweiß, 32 g KH, 34 g Fett → 2.200 kJ
16 % der Zutaten haben in KW 06 Saison.
Dieses Rezept ist vegan
