Leberknödel

Zutaten für 22 Stück Leberknödel

Getreide & Zucker
500 g Semmelwürfel und Mehl
Fleisch & Fisch
500 g Schweinsleber
Milch & Ei
200 ml Milch und 1 Ei
Obst & Gemüse
1 Zwiebel
Fett & Öl
Öl
Gewürze
Pimentkörner, Majoran, Salz und Pfeffer

Mengen umrechnen (Stück)

Zubereitung von Leberknödel

faschieren

500 g Schweinsleber gemeinsam mit 1 Zwiebel faschieren. (am ende des faschierprozesses sollte etwas knödelbrot mitfaschiert werden, um alle reste der leber mitzunehmen)

masse

500 g Knödelbrot mit 200 ml heißer Milch und 1 Ei vermischen. Die leber hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Majoran, cayennepfeffer und Pimentkörner würzen.

knödel

Aus der masse ca 22 knödel Formen, in Mehl wälzen und in reichlich Öl 5-8 Minuten frittieren.

Nährwert

Inhaltsstoffe pro Stück
9g Eiweiß, 19g Kohlenhydrate, 2g Fett
Brennwert pro Stück
600 kJ (150 kcal)

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