Lauch - Pilz Kuchen Tweet Lauch - Pilz Kuchen - Rezept und Fotos

Einkaufsliste für 4 Portionen Lauch - Pilz Kuchen [anzeigen]

Zutaten für 4 Portionen Lauch - Pilz Kuchen

Mürbteig

15 dag Topfen, 15 dag Mehl und 15 dag Butter

Gemüse schneiden

2 Stangen Lauch, 15 dag Austernpilze und 15 dag Champignons

Fülle

2 EL Butterschmalz, 2 EL Butterschmalz, Muskatnuss und Salz

Füllung und Überguss

100 g Sauerrahm, 2 Eier und 100 ml Schlagobers

Zubereitung von Lauch - Pilz Kuchen

Mürbteig

15 dag Butter grob Würfeln und mit 15 dag Mehl zerbröseln. 15 dag Topfen dazugeben und das ganze zu einem glatten Teig verkneten. bei bedarf noch etwas mehl hinzufügen. Der Teig sollte kaum noch kleben. Mit mehl bestauben und 30 min kalt stellen.

Gemüse schneiden

2 Stangen Lauch der länge nach halbieren und in Streifen schneiden. 15 dag Champignons und 15 dag Austernpilze in Scheiben schneiden.

Fülle

2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den lauch darin scharf anbraten und einige Minuten weiterbraten, dann in der Pfanne auf eine seite schieben. Wieder 2 EL Butterschmalz erhitzen und die pilze einige Minuten mitbraten. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Die fülle auskühlen lassen.

Füllung und Überguss

Den Teig ca. 5 mm dünn ausrollen. Eine Springform einfetten (oder ein Backblech mit Backpapier belegen) und mit Mehl bestauben. Mit dem Teig auskleiden. Die Fülle auf den Teig geben. 2 Eier, 100 ml Schlagobers und 100 g Sauerrahm glattrühren und auf der Fülle verteilen.

Backen

Bei 200°C 40 Minuten im Backrohr backen.