Einkaufsliste für 4 Portionen Lammfleisch in Würziger Sauce [anzeigen]
| 80 dag | Lammkeule |
| 4 | Zwiebeln |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 150 ml | Joghurt |
| 7 EL | Öl |
| 2 EL | Maisstärke |
| 1 EL | Ingwer |
| 1 EL | Garam Masala |
| 2 TL | Fenchelsamen |
| 2 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 TL | Muskatnuss |
| 3 Zehen | Knoblauch |
Zutaten für 4 Portionen Lammfleisch in Würziger Sauce
- vorbereitungen
- 80 dag Lammkeule, 4 Zwiebeln, 1 EL Garam Masala, 1 EL Öl und 3 Zehen Knoblauch
- braten
- 4 EL Öl und 2 EL Öl
- würzen
- 150 ml Joghurt, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Ingwer, 2 TL Fenchelsamen, 2 TL Paprikapulver, 1 TL Muskatnuss, 1 TL Chilipulver und Salz
- schmoren
- 500 ml Wasser
- fertigstellen
- 2 EL Maisstärke, Stangensellerie, Tomaten und Etwas Wasser
- tipp
- Reis
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Lammfleisch in Würziger Sauce
vorbereitungen
80 dag Lammkeulen (ohne knochen) in große stücke schneiden. Mit 1 EL Garam Masala und 1 EL Öl vermischen und einige Stunden marinieren lassen. 4 Zwiebeln und 3 Zehen Knoblauch fein Würfeln.
braten
Das Fleisch portionsweise mit 4 EL Öl im wok anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Zwiebel in 2 EL Öl goldbraun anbraten. Das Fleisch wieder dazu geben.
würzen
150 ml Joghurt und 2 EL Tomatenmark verrühren. Mit dem Konoblauch, Salz, 1 EL gehackter Ingwer, 1 TL Chilipulver 2 TL gemahlene Fenchelsamen, 2 TL Paprikapulver und 1 TL geriebene Muskatnuss würzen und auch in die Pfanne geben. Einige Minuten braten.
schmoren
500 ml Wasser dazu geben. 30 Minuten bei schwacher hitze zugedeckt schmoren lassen.
fertigstellen
2 EL Maisstärke mit Etwas Wasser glatt rühren und in den wok geben. Gut verrühren, aufkochen lassen. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas einkochen lassen. Mit Tomaten und Stangensellerie (würfelig gehackt) garnieren.
tipp
Dazu passt gekochter Reis oder gekochter bulgur.
Inhaltsstoffe pro Portion
40 g Eiweiß, 17 g KH, 54 g Fett → 3.100 kJ
26 % der Zutaten haben in KW 06 Saison.
