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Einkaufsliste für 4 Portionen Kürbiscremesuppe [anzeigen]
| 500 g | Kürbis |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Erdapfel |
| 150 ml | Schlagobers |
| 3 EL | Öl |
| 1 L | Suppe |
Zutaten für 4 Portionen Kürbiscremesuppe
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Kürbiscremesuppe
schneiden
500 g Kürbisse (am besten Hokkaido) in Stücke schneiden. 1 Erdapfel grob und 1 Zwiebel fein hacken.
braten
Den Zwiebel in 3 EL Öl kurz anbraten. Kürbis und Erdapfel dazu geben und einige Minuten mitbraten.
kochen
Mit 1 L Suppe ablöschen (oder mit Wasser ablöschen und dann einen Suppenwürfel dazu geben). Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 20 min kochen, bis der Kürbis weich ist.
pürieren
Die Suppe mit Mixstab oder Standmixer pürieren. 150 ml Schlagobers einrühren.
servieren
Am Teller die Suppe mit Kürbiskernöl verfeinern.
Inhaltsstoffe pro Portion
4 g Eiweiß, 12 g KH, 22 g Fett → 1.200 kJ
12 % der Zutaten haben in KW 21 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
