Einkaufsliste für 3 Portionen Kichererbsen Curry [anzeigen]
| 500 ml | Tomaten |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 2 | Karotten |
| 1/2 | Kürbis |
| 20 dag | Kichererbsen |
| 1 | Zwiebel |
| 6 EL | Öl |
Zutaten für 3 Portionen Kichererbsen Curry
- Kichererbsen
- 20 dag Kichererbsen
- Gemüse
- 1/2 Kürbis, 2 Karotten, 1 Zwiebel und 6 EL Öl
- Aufgießen und Würzen
- 500 ml Tomaten, 400 ml Kokosmilch, Sternanis, Kreuzkümmel, Limettenblätter, Koriandersamen, Pfeffer, Salz und Bockshornklee
- Fertigstellen und Servieren
- Schwarzkümmel, Petersilie und Reis
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Kichererbsen Curry
Kichererbsen
20 dag Kichererbsen über Nacht einweichen und ca. 1 Stunde weich kochen. (Alternativ kann man auch Kichererbsen aus der Dose verwenden, dazu die doppelte Menge verwenden).
Gemüse
1/2 Kürbis, in 1cm große Würfel schneiden, 2 Karotten und 1 Zwiebel in etwas kleiner Würfel. 6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin 5-10 Minuten unter rühren braten.
Aufgießen und Würzen
Mit 500 ml passierten Tomaten und 400 ml Kokosmilch aufgießen und die weichen Kichererbsen dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Bockshornklee, Koriandersamen, Sternanis, Kreuzkümmel und Limettenblätter würzen.
Fertigstellen und Servieren
Das Curry zu einer dicken Konsistenz einkochen. Mit Reis anrichten und mit gehackter Petersilie und Schwarzkümmel bestreuen.
Fotos
Inhaltsstoffe pro Portion
18 g Eiweiß, 45 g KH, 42 g Fett → 2.700 kJ
18 % der Zutaten haben in KW 06 Saison.
Dieses Rezept ist vegan
