Einkaufsliste für 3 Portionen Kässpätzle [anzeigen]
| 300 g | Mehl |
| 2 | Zwiebel |
| 150 ml | Milch |
| 10 dag | Bergkäse |
| 2 | Eier |
| 6 EL | Öl |
Zutaten für 3 Portionen Kässpätzle
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Kässpätzle
teig
300 g Mehl, 2 Eier, 150 ml Milch und Etwas Salz zu einem Teig verrühren (einen teil des mehls beiseite geben und je nach bedarf einrühren). Der Teig sollte sehr zäh und klebrig sein. Auf keinen fall darf er tropfen.
kochen
Salzwasser aufkochen. Die spätzle portionsweise mit einem spätzlesieb einbringen. Warten bis die spätzle nach oben steigen, kurz ziehen lassen. Mit einem siebschöpfer herausnehmen und in einem Topf mit kaltem wasser abschrecken. Weitermachen bis der Teig aufgebraucht ist.
rösten
2 Zwiebeln fein hacken. In 6 EL Öl leicht braun anrösten. Die spätzle abseihen und dazugeben. Einige Minuten mitrösten. 10 dag Bergkäse grob raspeln und zu den spätzle geben. Unter rühren den käse kurz mitbraten.
würzen
Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf kleiner stufe zugedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen. Den bodensatz lösen und unterrühren.
Inhaltsstoffe pro Portion
26 g Eiweiß, 79 g KH, 34 g Fett → 3.100 kJ
22 % der Zutaten haben in KW 06 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
