Rezept Käferbohnen - Auflauf

Zutaten für 4 Portionen

Bohnen
150 g Käferbohnen
Mangold
1/2 kg Mangold Wasser Wasser
Gemüse
1 Zucchini 1/2 Melanzani 4 EL Öl Mehl
Bechamel
500 ml Milch 50 g Butter 50 g Mehl Salz Paprikapulver Muskatnuss
Auflauf
150 g Käse 4 EL Semmelbrösel Käse

Zubereitung von Käferbohnen - Auflauf

Bohnen

150 g Käferbohnen einige Stunden einweichen und ca. 1h weich kochen. (Oder die doppelte Menge, wenn die Bohnen aus der Dose kommen)

Mangold

1/2 kg Mangold vom Strunk befreien und kurz in kochendem Wasser blanchieren. In kaltem Wasser abschrecken, ausdrücken und grob hacken.

Gemüse

1/2  Melanzani und 1  Zucchini in 5mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in Mehl wenden und in einer Pfanne mit 4 EL Öl auf beiden Seiten braun braten.

Bechamel

50 g Butter in einem Topf zerlassen. 50 g Mehl einrühren und kurz durchrösten. Mit 500 ml Milch ablöschen, gut einrühren und aufkochen. Von der Platte nehmen. Mit Salz, Paprikapulver und Muskatnuss würzen. Den Mangold einrühren.

Auflauf

150 g Käse fein raspeln. Eine Auflaufform einfetten und mit Bröseln auskleiden. Die weichen Bohnen in die Form geben. Darauf eine Schicht Bechamel und die gebratenen Gemüsescheiben geben. Danach wieder Bechamel und Gemüsescheiben. Dann noch eine Schicht Bechamel. Das ganze mit dem geriebenen Käse und 4 EL Semmelbröseln bestreuen.

Backen

Das Moussaka bei 180 °C 30 Minuten backen. Die letzten 5 Minuten bei starker Oberhitze die Kruste bräunen.

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Inhaltsstoffe pro Portion Käferbohnen - Auflauf

24 g Eiweiß, 42 g Kohlenhydrate, 33 g Fett = 580 kcal (2.400 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 13 Saison.

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