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Einkaufsliste für 4 Portionen Gnocchi [anzeigen]
| 1 kg | Erdäpfel |
| 250 g | Mehl |
| 2 | Eier |
Zutaten für 4 Portionen Gnocchi
- Erdäpfel
- 1 kg Erdäpfel
- Teig
- 250 g Mehl, 2 Eier und Salz
- Kochen
- Tomatensauce und Salzwasser
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Gnocchi
Erdäpfel
1 kg mehlige Erdäpfel weich kochen. Schälen und mit einer Erdäpfelpresse zerkleinern.
Teig
250 g Mehl und 2 Eier mit der Erdäpfelmasse zu einem Teig verarbeiten. Mit Salz würzen.
Formen
Die Arbeitsfläche bemehlen. Aus dem Teig Portionsweise 2 cm dicke Rollen Formen. Die Rollen mit einer Teigkarte in 2 cm lange Stücke teilen. Mit einer Gabel die Gnocchi leicht flachdrücken.
Kochen
Die Gnocchi in reichlich Salzwasser leicht köcheln bis sie an der Oberfläche schwimmen (einige Minuten). Mit einem Siebschöpfer herausnehmen und abtropfen lassen. Servieren werden die Gnocchi mit einer beliebigen Sauce z.B. Tomatensauce.
Inhaltsstoffe pro Portion
15 g Eiweiß, 83 g KH, 4 g Fett → 1.800 kJ
74 % der Zutaten haben in KW 05 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
