Einkaufsliste für 4 Portionen Germknödel [anzeigen]
| 500 g | Mehl |
| 140 g | Staubzucker |
| 90 g | Mohn |
| 250 ml | Milch |
| 14 dag | Butter |
| 4 | Eidotter |
| 100 g | Powidl |
| 42 g | Germ |
| 1 Packung | Vanillezucker |
Zutaten für 4 Portionen Germknödel
- vorteig
- 250 ml Milch, 100 g Mehl und 42 g Germ
- butterabtrieb
- 4 Eidotter, 5 dag Butter, 50 g Staubzucker, 1 TL Salz und 1 Packung Vanillezucker
- teig
- 400 g Mehl
- füllen
- 100 g Powidl
- anrichten
- 90 g Mohn, 90 g Staubzucker und 90 g Butter
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Germknödel
vorteig
42 g Germ in 250 ml Milch (lauwarm) auflösen, mit 100 g Mehl verrühren und zugedeckt an einem warmen ort 30 Minuten rasten lassen.
butterabtrieb
5 dag Butter mit 4 Eidotter, 50 g Staubzucker, 1 Packung Vanillezucker und 1 TL Salz schaumig schlagen.
teig
Butterabtrieb mit vorteig und 400 g Mehl zu einem glatten Teig verkneten. In 12 teile teilen, daraus kugeln Formen, die kugeln mit einem feuchten tuch abdecken und an einem warmen ort 30 Minuten rasten lassen.
füllen
Die kugeln flach drücken, 100 g Powidl darauf setzen und kugel Formen. (wenn die knödel nicht zusammenhaften, mit etwas wasser befeuchten).
kochen
In leicht gesalzenem wasser 8 Minuten kochen, wenden und weitere 8 Minuten kochen.
anrichten
90 g Butter schmelzen, auf die knödel gießen und mit 90 g Staubzucker und 90 g Mohn bestreuen.
Inhaltsstoffe pro Portion
25 g Eiweiß, 141 g KH, 48 g Fett → 4.700 kJ
Keine Zutaten haben in KW 06 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
